क्या है काइपड़ (kaipad) खेती तकनीक

कैपड़ खेती शुरू करना एक बढ़िया विचार है यह टिकाऊ, किफ़ायती और केरल की परंपरा में गहराई से निहित है। यहाँ आपको farming with kaipad technique शुरू करने में मदद करने के लिए सरल भाषा में एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है। आज हम कैपड़ खेती की बात कर रहे हैं जिसे कैपड़ चावल की खेती के रूप में भी जाना जाता है केरल के खारे पानी वाले आर्द्रभूमि में प्रचलित एक पारंपरिक और अनूठी खेती प्रणाली है जिसे विशेष रूप से कन्नूर और कासरगोड जिलों में किया जाता है। यहाँ भारत में कैपड़ खेती का एक सरल विवरण दिया गया है।

कैपड़ खेती क्या है?

कैपड़ खेती केरल के तटीय आर्द्रभूमि क्षेत्रों में की जाने वाली एक विशेष प्रकार की खेती है। जिसे खासकर कन्नूर और कासरगोड जिलों में अधिकता से किया जाता है। इसमें एक ही खेत में चावल की खेती और मछली पालन को सामान रूप से किया जाता है। लेकिन इसे अलग-अलग मौसमों में किया जाता है। कैपड़ खेती निचले इलाकों में खारे पानी वाले तटीय आर्द्रभूमि में एक पारंपरिक एकीकृत चावल-मछली खेती प्रणाली है। यह पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ है और आमतौर पर उन क्षेत्रों में किया जाता है जहाँ गर्मियों के दौरान लवणता बढ़ जाती है और मानसून के दौरान घट जाती है।

यह कैसे काम करता है?

1. मानसून का मौसम (जून से अक्टूबर)- मानसून के दौरान जब बारिश का पानी खेतों में जमा होकर खेत से नमक की मात्रा को कम कर देता है तो किसान नमक सहनशील चावल उगाते हैं।
2. फसल के बाद (नवंबर से अप्रैल)- जब समुद्र या बैकवाटर से खारा पानी आता है, तो खेत का उपयोग मछली या झींगा पालन के लिए किया जाता है।

यह प्रणाली बहुत ज़्यादा रासायनिक खाद या कीटनाशक का इस्तेमाल किए बिना चावल और मछली दोनों उगाकर ज़मीन का स्मार्ट इस्तेमाल करती है।

यह क्यों खास है?

इस तकनीक से नमकीन पानी और गीली ज़मीनों में खेती करना और फसल उगाना संभव है जहाँ सामान्य खेती काम नहीं करती। स्थानीय चावल की किस्मों जैसे एज़होम-1 और एज़होम-2 को उगाया जाता है जो खारे पानी में भी जीवित रह सकते हैं।

• यह ज़्यादातर जैविक और पर्यावरण के अनुकूल है।
• किसान चावल और मछली दोनों से पैसे कमाते हैं।
• कैपड़ चावल का स्वाद अनोखा होता है और इसे जीआई (भौगोलिक संकेत) टैग मिला हुआ है।

किसानों के सामने आने वाली समस्याएँ

• इस तकनीक से बहुत से युवा किसान खेती नहीं करना चाहते।
• बदलता मौसम और पानी की लवणता बड़ी चुनौतियाँ हैं।
• बेहतर सरकारी सहायता और बाज़ार तक पहुँच की ज़रूरत है।

यह क्यों महत्वपूर्ण है?

काइपड़ खेती केवल भोजन के बारे में नहीं है - यह पारंपरिक ज्ञान की रक्षा, प्रकृति का बुद्धिमानी से उपयोग, और पर्यावरण को नुकसान पहुँचाए बिना किसानों को अधिक आमदनी कमाने में मदद करने के बारे में है।

मुख्य विशेषताएँ

• नमक-सहिष्णु चावल की किस्में: एज़ोम-1 और एज़ोम-2 जैसी स्थानीय किस्मों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
• मौसमी खेती: चावल की खेती मानसून (जून-अक्टूबर) के दौरान की जाती है जब लवणता कम होती है, और मछली (मुख्य रूप से झींगा, मोती स्पॉट, आदि) को साल के बाकी समय में पाला जाता है।
• जैविक प्रथाएँ: इसमें पारंपरिक तरीकों के कारण अक्सर जैविक या कम सामिग्री की आवश्यकता होती है।
• प्राकृतिक उर्वरता: मछली पालन के चरण के दौरान खेत पोषक तत्वों से समृद्ध हो जाते हैं, जिससे रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता कम हो जाती है।

कैपड़ खेती के लाभ

• चावल की फसल और मछली पालन से दोहरी आय।
• खेत में कम रासायनिक खादों का उपयोग किया जाता है जो पर्यावरण के अनुकूल है।
• यह प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले आर्द्रभूमि संसाधनों का उपयोग करता है।
• यह भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग के लिए मान्यता प्राप्त है। कैपड़ चावल अपनी विशिष्टता के लिए मूल्यवान है।

कैपड़ खेती शुरू करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. सही स्थान चुनें- आपको एक निचले तटीय आर्द्रभूमि क्षेत्र की आवश्यकता है जो मानसून के दौरान बाढ़ में डूब जाता है और गर्मियों के दौरान खारा हो जाता है। ये भूमि आमतौर पर उत्तरी केरल, विशेष रूप से कन्नूर या कासरगोड में बैकवाटर, मुहाना या नदियों के पास पाई जाती है। यदि आपके पास पहले से ही आर्द्रभूमि है, तो इसकी लवणता और जल प्रवाह के लिए जाँच करवाएँ।
2. मिट्टी और पानी का परीक्षण करें- अपनी मिट्टी और पानी के लवणता स्तर का परीक्षण करने के लिए कृषि भवन या केरल कृषि विश्वविद्यालय से सहायता लें। आदर्श स्थिति: लवणता मानसून के दौरान कम होनी चाहिए ताकि चावल उग सके, और गर्मियों में मछली पालन के लिए बढ़नी चाहिए।
3. मानसून से पहले खेत तैयार करें- खेत को साफ करें: खरपतवार, कीचड़ और मलबे को हटा दें। पानी के प्रवेश और निकास को नियंत्रित करने के लिए भूखंड के चारों ओर छोटे-छोटे बाँध (मिट्टी की सीमाएँ) बनाएँ।आवश्यकतानुसार वर्षा जल को अंदर आने और नमकीन पानी को बाहर निकालने के लिए स्लूइस गेट या वाल्व लगाएँ।
4. चावल की रोपाई करें (जून-जुलाई)- नमक-सहनशील चावल की किस्मों का उपयोग करें जैसे: एज़होम-1,एज़होम-2, ये हल्की लवणता को संभाल सकते हैं और गीली मिट्टी में अच्छी तरह से उग सकते हैं।सुझाव: आप केरल कृषि विश्वविद्यालय या स्थानीय कृषि सहकारी समितियों से बीज प्राप्त कर सकते हैं।
5. चावल का रखरखाव- बहुत कम रासायनिक इनपुट की आवश्यकता होती है। मछली के मल और प्राकृतिक पोषक तत्वों को काम करने दें। कीटों पर नज़र रखें (लेकिन इस प्रणाली में शायद ही कभी कोई बड़ी समस्या होती है)।
6. चावल की कटाई करें (अक्टूबर-नवंबर)- चावल तैयार होने पर उसकी कटाई करें। आमतौर पर रोपण के 3-4 महीने बाद। भूमि के आकार के आधार पर, मैन्युअल या मशीन से कटाई करें।
7. मछली या झींगा पालन शुरू करें (नवंबर-अप्रैल)- चावल की कटाई के बाद, खारे पानी को खेत में प्रवेश करने दें। 
8. आप उगा सकते हैं - झींगा/झींगा, पर्ल स्पॉट (करीमीन), मलेट मछली, केकड़ा (वैकल्पिक), युवा मछली/तलना को खेत में छोड़ दें और उन्हें स्वाभाविक रूप से बढ़ने दें। यदि वातावरण स्वस्थ है तो फ़ीड की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
9. जल प्रबंधन- जल स्तर और लवणता को नियंत्रित करने के लिए स्लुइस गेट का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि मछलियाँ स्वस्थ रहें और पानी बहुत प्रदूषित न हो।
10. मछली की कटाई और बिक्री (अप्रैल-मई)- मछलियों की कटाई की जाती है और उन्हें स्थानीय बाजारों में या सहकारी समितियों के माध्यम से बेचा जाता है।
11. चक्र दोहराता है- जब मानसून फिर से शुरू हो जाए, तो खारे पानी को बाहर निकाल दें और चावल के लिए फिर से जमीन तैयार करें।

अतिरिक्त सुझाव

अपनी पंचायत में कृषि भवन, केरल कृषि विश्वविद्यालय (KAU), मत्स्य पालन विभाग, किसान उत्पादक समितियाँ से सहायता प्राप्त करें

काइपड़ तकनीक क्या है?

काइपड़ खेती एक पारंपरिक चावल-मछली पालन प्रणाली है जो उत्तरी केरल के तटीय आर्द्रभूमि क्षेत्रों में पाई जाती है, मुख्य रूप से कन्नूर और कासरगोड जिलों में। यह एक अनूठी विधि है जहाँ किसान बरसात के मौसम में नमकीन (खारे) आर्द्रभूमि में चावल उगाते हैं और शुष्क मौसम में मछली या झींगा पालते हैं। इसे एक ही खेत का उपयोग दो आय के लिए करने का एक स्मार्ट, प्राकृतिक तरीका समझें, चावल और मछली, जो मौसम पर निर्भर करता है।

तकनीक कैसे काम करती है?

1. खेतों को तैयार करना- इस तकनीक में खेत समुद्र या बैकवाटर के पास निचले, प्राकृतिक रूप से नमकीन क्षेत्रों में हैं। ये खेत मानसून (जून-अक्टूबर) के दौरान बारिश के पानी से भर जाते हैं, जिससे मिट्टी और पानी में लवणता कम हो जाती है।
2. चावल की खेती (जून से अक्टूबर)- एक बार जब नमक के पानी का स्तर कम हो जाता है (बारिश के कारण), तो किसान नमक-सहिष्णु चावल की किस्में जैसे एज़होम-1 और एज़होम-2 की फसल लगाते हैं। ये चावल के पौधे कुछ लवणता को संभाल सकते हैं और गीली, मिट्टी युक्त मिट्टी में अच्छी तरह से उग सकते हैं। इसमें उर्वरकों या कीटनाशकों का भारी उपयोग नहीं किया जाता है।  यह जैविक खेती के बहुत करीब है।
3. मछली या झींगा पालन (नवंबर से अप्रैल)- चावल की कटाई के बाद, नमकीन पानी स्वाभाविक रूप से आस-पास की नदियों या समुद्र से खेतों में वापस आ जाता है। यह पानी चावल के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह झींगा, मोती स्पॉट (करीमीन), मुलेट और अन्य जैसी मछलियों के लिए एकदम सही है। पानी में बचे हुए चावल के डंठल और प्राकृतिक जीव मछलियों के लिए भोजन बन जाते हैं। मछली पालन अगले मानसून तक जारी रहता है, जब चक्र फिर से शुरू होता है।

कैपड तकनीक क्यों खास है?

यह दोहरे उपयोग की प्रणाली है। आप एक ही खेत में चावल और मछली दोनों काम से कमाते हैं। यह प्रक्रिया खारे पानी का उपयोग करती है जिससे कठिन, नमकीन भूमि का उपयोग करता है। प्राकृतिक रूप से मछली का अपशिष्ट खेत को उर्वर बनाता है। यह पर्यावरण के अनुकूल है। जो जैव विविधता और मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह पारंपरिक और स्थानीय है। जो केरल की कृषि संस्कृति को जीवित रखता है।

काइपड़ में इस्तेमाल की जाने वाली चावल की किस्में

धान की एज़होम-1 और एज़होम-2 किस्म केरल कृषि विश्वविद्यालय द्वारा विकसित गैर-जीएमओ हैं और विशेष रूप से खारे पानी में जीवित रहने के लिए तैयार किए गए हैं। काइपड़ चावल का एक अनूठा स्वाद और इसकी उच्च मांग है। इसे भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग भी मिला है, जिसका अर्थ है कि इसे उस क्षेत्र के एक विशेष उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है।

चुनौतियों का सामना

1. श्रम की कमी– युवा लोग खेती से दूर जा रहे हैं।
2. जल प्रबंधन– लवणता और बाढ़ को नियंत्रित करना मुश्किल है।
3. बाजार तक पहुंच– किसानों को कैपड़ चावल को अच्छे दामों पर बेचने में मदद की ज़रूरत है।
4. शहरीकरण– इमारतों के लिए आर्द्रभूमि पर कब्ज़ा किया जा रहा है।

सफलता के कारक

• इसे केरल कृषि विश्वविद्यालय और स्थानीय पंचायतों से समर्थन प्राप्त है।

• इसमें सहकारी समितियों और किसानों की समितियों की भागीदारी सम्मलित है।

• इसके जैविक प्रमाणीकरण और जीआई-टैग प्रचार के लिए सरकारी मदद कर रही है।

• इसके पुनरुत्थान उत्सवों के माध्यम से नई पीढ़ी शामिल हो रही है।

परियोजनाओं के लिए सरकारी योजनाएँ या ऋण

भारत में कई सरकारी योजनाएँ और ऋण सुविधाएँ हैं जो आपकी कैपड़ खेती परियोजना का समर्थन कर सकती हैं, खासकर जैविक खेती, जलीय कृषि और पारंपरिक खेती प्रणालियों के लिए। यहाँ मुख्य योजनाओं और उपलब्ध वित्तीय सहायता विकल्पों का विवरण दिया गया है।

1. राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (RKVY)- इस योजना का मुख्य उद्देश्य चावल की खेती और जलीय कृषि सहित कृषि और संबद्ध गतिविधियों के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करना है। यह योजना वित्तीय सहायता प्रदान करती है जिसमे जिसमें फसल विविधीकरण, जल प्रबंधन प्रणाली और एकीकृत खेती प्रणाली जिसमें चावल के साथ-साथ मछली पालन भी शामिल है। इस योजना में कोई भी किसान, सहकारी समिति या स्वयं सहायता समूह (SHG) आवेदन कर सकते है। अधिक जानकारी के लिए अपने राज्य कृषि विभाग या कृषि भवन से संपर्क करें।
2. राष्ट्रीय मत्स्य विकास बोर्ड (NFDB) योजनाएँ- इस योजना का मुख्य उद्देश्य पूरे भारत में विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में मछली पालन, झींगा पालन और जलीय कृषि को बढ़ावा देना हैं। मछली पालन के लिए वित्तीय सहायता (खारे पानी की मछली पालन सहित)। तालाब, टैंक और स्लुइस गेट जैसे बुनियादी ढाँचे की स्थापना के लिए सरकार से अनुदान लिया जा सकता है। इस योजना में कोई भी व्यक्तिगत किसान, सहकारी समितियाँ और किसान उत्पादक संगठन (FPO) आवेदन कर सकते है। आवेदन करने के लिए NFDB वेबसाइट पर जाएँ या केरल में मत्स्य पालन विभाग से संपर्क करें।
3. पीएम-किसान (प्रधानमंत्री किसान सम्मान निधि योजना)- इसका मुख्य उद्देश्य छोटे और सीमांत किसानों को वित्तीय सहायता देना है। इसके पात्र किसानों को प्रति वर्ष ₹6,000 का सीधा नकद हस्तांतरण (तीन समान किस्तों में भुगतान) किया जाता है। इसमें 2 हेक्टेयर से कम भूमि वाले किसान पात्र है। यह योजना पात्र किसानों के लिए स्वचालित है, लेकिन आप ई-कृषि पोर्टल या स्थानीय सरकारी कार्यालयों के माध्यम से आवेदन कर सकते हैं।
4. कृषि यंत्रीकरण पर उप-मिशन (SMAM)- योजना आधुनिक कृषि मशीनरी के उपयोग को बढ़ावा देने के उद्देश्य से शुरू की गयी है। कृषि उपकरण जैसे ट्रैक्टर, जल प्रबंधन उपकरण, हार्वेस्टर, और अन्य मशीनरी खरीदने के लिए सब्सिडी जो कैपड़ खेती में उपयोगी हो सकती है। इसमें व्यक्तिगत किसान, सहकारी समितियाँ और SHG आवेदन कर सकते है। इसमें सब्सिडी विवरण के लिए राज्य कृषि विभाग से संपर्क करें।
5. प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना (PMFBY)- फसल बीमा योजना किसानों को प्राकृतिक आपदाओं, कीटों या बीमारियों के कारण होने वाले नुकसान से बचाने के लिए लागु की गयी है। इस योजना से बाढ़ या सूखे जैसी अप्रत्याशित घटनाओं के खिलाफ चावल किसानों के लिए वित्तीय सुरक्षा दी जाती है। इससे चावल और अन्य फसलें उगाने वाले किसान लाभ ले सकते है। अपने स्थानीय कृषि भवन के माध्यम से योजना से जुड़ी बीमा कंपनियों के माध्यम से आवेदन करें।
6. परंपरागत कृषि विकास योजना (PKVY)- इसका मुख्य उद्देश्य क्लस्टर-आधारित खेती प्रथाओं के माध्यम से जैविक खेती को बढ़ावा देना है। जैविक खेती प्रमाणन के लिए वित्तीय सहायता और टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल कृषि प्रथाओं (जैसे कि काइपड़ में उपयोग की जाने वाली) को बढ़ावा देना। जैविक खेती के तरीकों को अपनाने वाले किसान और किसान सहकारी समितियाँ इस योजना में पात्र है। अधिक जानकारी के लिए राज्य कृषि विभाग या अपने कृषि भवन से संपर्क करें।
7. किसान क्रेडिट कार्ड (केसीसी)- केसीसी(KCC) योजना बीज, उर्वरक और औजारों सहित कृषि इनपुट की खरीद के लिए किसानों को अल्पकालिक ऋण प्रदान करता है। यह कार्यशील पूंजी की जरूरतों के लिए ऋण तक आसान पहुंच प्रदान करता है, जिसका उपयोग आप चावल के बीज, मछली तलना और कैपड़ खेती के लिए अन्य संसाधनों को खरीदने के लिए कर सकते हैं। वे किसान जिनके पास परिचालन योग्य भूमि है इसमें पात्र है। आवेदन करने के लिए अपने स्थानीय बैंक या सहकारी समिति पर जाएँ।
8. राज्य-विशिष्ट योजनाएँ (केरल)- केरल राज्य जलीय कृषि मिशन (KSAM) कैपड़ खेती सहित तटीय क्षेत्रों में जलीय कृषि को बढ़ावा देने के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करता है। केरल कृषि और मत्स्य विकास निगम मछली पालन उपकरण और चावल की खेती की मशीनरी खरीदने के लिए ऋण प्रदान करता है।
9. राष्ट्रीय कृषि और ग्रामीण विकास बैंक (नाबार्ड)- नाबार्ड (NAVARD) दीर्घकालिक ऋणों के माध्यम से ग्रामीण विकास के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करता है। यह विभिन्न कृषि गतिविधियों के लिए ऋण जिनमें मछली फार्म स्थापित करना, सिंचाई प्रणाली विकसित करना, कायपाद खेती के लिए बुनियादी ढाँचा आदि शामिल हैं। पात्र किसान, किसान उत्पादक संगठन (एफपीओ) और सहकारी समितियाँ आवेदन कर सकते है। अधिक जानकारी के लिए नाबार्ड की स्थानीय शाखा पर जाएँ या ऑनलाइन आवेदन करें।

योजनाओं के लिए आवेदन

अधिकांश योजनाओं के लिए आपको कृषि भवन, मत्स्य विभाग, या स्थानीय बैंकों से संपर्क करना होगा। कुछ योजनाओं के लिए राज्य कृषि पोर्टल, एनएफडीबी, या पीएम-किसान के माध्यम से ऑनलाइन आवेदन किया जा सकता है।

आवश्यक दस्तावेज

भूमि स्वामित्व का प्रमाण (जैसे, भूमि रिकॉर्ड), आधार कार्ड, बैंक खाता विवरण, कृषि योजनाएँ और प्रस्ताव (यदि आवश्यक हो) सहकारी समितियाँ और एसएचजी से जुड़ने से सरकारी सहायता प्राप्त करने और प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद मिल सकती है।

अपने लाभ को अधिकतम करने के लिए सुझाव

किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) से जुड़ें इन समूहों को अक्सर जैविक या जलीय कृषि खेती के लिए बेहतर सब्सिडी और सहायता मिलती है। ऋण या सब्सिडी के लिए आवेदन करना आसान बनाने के लिए अपनी खेती की गतिविधियों का उचित रिकॉर्ड रखें।

सारांश

कैपड़ खेती एक स्मार्ट, प्रकृति के अनुकूल खेती का तरीका है जो नमकीन, गीली भूमि को अच्छे भोजन और आय के स्रोत में बदल देता है। यह पारंपरिक ज्ञान और आधुनिक विज्ञान का उपयोग प्रकृति के खिलाफ काम करने के बजाय उसके साथ काम करने के लिए करता है।