Fertilizer in Agriculture: आपकी फसल को किस खाद की जरूरत है?

आपने कभी सोचा है की फसलों को फर्टिलाइज़र की ज़रूरत क्यों होती है? समय के साथ जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, वे लगातार मिट्टी से न्यूट्रिएंट्स सोखते रहते हैं। खासकर बार-बार फसल कटाई के बाद मिट्टी कमज़ोर हो जाती है। मिटटी को नेचुरल तरीकों से कुछ न्यूट्रिएंट्स वापस मिल सकते हैं लेकिन इतनी तेज़ी से नहीं कि मॉडर्न खेती (Modern Kheti) को सपोर्ट मिल सके। इसीलिए ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स को फिर से भरने और मिट्टी की प्रोडक्टिविटी (Soil productivity) को बनाए रखने के लिए फर्टिलाइज़र Fertilizer डाला जाता है।

आजकल की खेती में मिट्टी की उपजाऊ शक्ति को बेहतर बनाने, फसल की पैदावार बढ़ाने और खेती के सस्टेनेबल तरीकों को पक्का करने में फर्टिलाइज़र बहुत ज़रूरी भूमिका निभाते हैं। फर्टिलाइज़र पौधों को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देते हैं जिससे उनकी ग्रोथ, हेल्थ और प्रोडक्टिविटी बढ़ती है। जिससे खाने का प्रोडक्शन बढ़ाने के लिए फर्टिलाइज़र का सही इस्तेमाल बहुत ज़रूरी हो गया है।

फर्टिलाइज़र किसी भी तरह का उर्वरक हो सकता है जिसका इस्तेमाल फसल उगाने के लिए किया जाता है, चाहे वह नेचुरल हो या सिंथेटिक (natural or synthetic), जो पौधों को एक या ज़्यादा ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देता हो। फसलों को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स (essential nutrients for crops) देने के लिए मिट्टी या पौधों में न्यूट्रिएंट्स मिलाए जाते हैं। ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स के बिना, पौधे ठीक से नहीं बढ़ सकते। वे फल नहीं दे सकते या अपना जीवन चक्र पूरा नहीं कर सकते। मॉडर्न खेती में खाद और फर्टिलाइज़र दोनों ज़रूरी हैं, लेकिन उनकी खास खूबियां होती हैं और मिट्टी और पर्यावरण पर उनका असर होता है। फसलों को न्यूट्रिएंट्स देने के लिए केमिकल फर्टिलाइज़र (chemical fertilizer) और ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र (Organic Fertilizer) का इस्तेमाल किया जाता है।

खाद (Manure) और उर्वरक (Fertilizer) क्या है?

खाद और फर्टिलाइज़र दो तरह के हो सकते हैं। ये फर्टिलाइज़र ऑर्गेनिक या इनऑर्गेनिक तरीके से बनाए जा सकते हैं। इन्हें सॉलिड, लिक्विड या गैस जैसे अलग-अलग रूपों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें ऑर्गेनिक और इनऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र भी कहा जाता है।

खाद (Manure)

एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला, जैविक पदार्थ है जो आमतौर पर जानवरों के अपशिष्ट (जैसे गाय, घोड़े या मुर्गी) से बनाया जाता है, जिसे चूरा या भूसे जैसी बिस्तर सामग्री के साथ मिलाया जाता है। इसमें पोषक तत्व, कार्बनिक पदार्थ और सूक्ष्मजीव प्रचुर मात्रा में होते हैं जो बेहतर सूक्ष्मजीव गतिविधि, मिट्टी की संरचना और जल प्रतिधारण का समर्थन करते हैं। पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक पोषक तत्व, जैसे पोटेशियम, फास्फोरस और नाइट्रोजन को धीरे-धीरे खाद द्वारा छोड़े जाते हैं। क्योंकि यह जैविक है यह मिट्टी के ह्यूमस संवर्धन में भी योगदान देता है जिससे इसका दीर्घकालिक स्वास्थ्य बेहतर होता है। हालांकि अगर ठीक से खाद नहीं बनाई जाती है तो खाद भारी हो सकती है इसे स्टोर करना मुश्किल हो सकता है और संभावित रूप से दूषित हो सकती है।

उर्वरक (urvarak)

इसके विपरीत उर्वरक कोई भी पदार्थ है जैविक (jaivik) या सिंथेटिक (synthetic) जिसे पौधों को महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने के लिए मिट्टी में मिलाया जाता है। उर्वरकों की दो प्राथमिक श्रेणियां हैं: जैविक और रासायनिक (अकार्बनिक)। नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट जैसे रासायनिक उर्वरकों में केंद्रित होते हैं, जो तेजी से परिणाम देते हैं। हालांकि, रासायनिक उर्वरकों का अत्यधिक उपयोग पर्यावरण को नुकसान पहुंचा सकता है, मिट्टी को खराब कर सकता है और प्रदूषण का कारण बन सकता है। खाद, हड्डी का चूर्ण या खाद जैविक उर्वरकों के उदाहरण हैं जो पोषक तत्वों को धीरे-धीरे छोड़ते हैं और समय के साथ मिट्टी में अक्सर सुधार करते हैं।

खेती में फर्टिलाइज़र क्या होते हैं?

फर्टिलाइज़र वे चीज़ें होती हैं जो मिट्टी या पौधों में ऐसे न्यूट्रिएंट्स देने के लिए डाली जाती हैं। जो नेचुरल मिट्टी में कम या काफ़ी नहीं होते। ये नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), पोटैशियम (K), और कई माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स फसलों और पौधों की ग्रोथ और डेवलपमेंट के लिए ज़रूरी हैं।

फर्टिलाइज़र के नामों की लिस्ट

यहां खेती में इस्तेमाल होने वाले आम फर्टिलाइज़र की लिस्ट दी गई है, जिन्हें उनके मुख्य न्यूट्रिएंट (नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटैशियम) और दूसरी कैटेगरी के हिसाब से ग्रुप किया गया है

• खेती में इस्तेमाल होने वाले आम नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र

1. यूरिया (46% नाइट्रोजन)
2. अमोनियम नाइट्रेट (34–35% नाइट्रोजन)
3. अमोनियम सल्फेट (21% नाइट्रोजन)
4. कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट (CAN) (26–27% नाइट्रोजन)
5. एनहाइड्रस अमोनिया (82% नाइट्रोजन)
6. सोडियम नाइट्रेट (16–18% नाइट्रोजन)

ये नाइट्रोजन वाले फर्टिलाइज़र जो पोधो को नाइट्रोजन देते हैं। नाइट्रोजन पौधों की ग्रोथ के लिए ज़रूरी है। यह खासकर पत्तियों और तनों को फायदा देता है।

• फॉस्फेटिक फर्टिलाइजर (फॉस्फोरस देते हैं)

फॉस्फोरस मजबूत जड़ों, फूलों और फलों के लिए ज़रूरी है।

1. सिंगल सुपरफॉस्फेट (SSP) (16–18% फॉस्फोरस)
2. ट्रिपल सुपरफॉस्फेट (TSP) (44–48% फॉस्फोरस)
3. डायमोनियम फॉस्फेट (DAP) (18% नाइट्रोजन, 46% फॉस्फोरस)
4. मोनोअमोनियम फॉस्फेट (MAP) (11% नाइट्रोजन, 52% फॉस्फोरस)
5. बेसिक स्लैग (स्टील प्रोडक्शन का एक बाय-प्रोडक्ट, जिसे फॉस्फोरस सोर्स के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है)

• पोटैशियम फर्टिलाइजर (पोटैशियम देता है)

पोटैशियम पानी के रेगुलेशन, बीमारी से लड़ने की क्षमता और फसल की क्वालिटी को बेहतर बनाने में मदद करता है।

1. म्यूरेट ऑफ़ पोटाश (MOP) (60–62% पोटैशियम क्लोराइड)
2. सल्फेट ऑफ़ पोटाश (SOP) (50–53% पोटैशियम सल्फेट)
3. पोटैशियम नाइट्रेट (13% नाइट्रोजन, 44% पोटैशियम)
4. पोटैशियम मैग्नीशियम सल्फेट (22% पोटैशियम, 11% मैग्नीशियम)

• कंपाउंड या मिक्स्ड फर्टिलाइज़र (कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं)

इन फर्टिलाइज़र में दो या ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स (NPK: नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटैशियम) खास अनुपात में होते हैं।

1. NPK फर्टिलाइज़र (जैसे, 20-20-20, 10-20-10, 15-15-15)
2. NK फर्टिलाइज़र (जैसे, 30-10, 20-10)
3. NP फर्टिलाइज़र (जैसे, 20-30, 30-20)

बैलेंस्ड फीडिंग के लिए इन्हें इस्तेमाल करना आसान है।

• माइक्रोन्यूट्रिएंट फर्टिलाइज़र (Micronutrient Fertilizer) (ट्रेस एलिमेंट देते हैं)

इनकी ज़रूरत कम मात्रा में होती है लेकिन ये पौधों की हेल्थ के लिए ज़रूरी हैं।

1. जिंक सल्फेट (जिंक देता है)
2. फेरस सल्फेट (आयरन देता है)
3. कॉपर सल्फेट (कॉपर देता है)
4. मैंगनीज सल्फेट (मैंगनीज देता है)
5. बोरॉन कंपाउंड (बोरॉन देता है)
6. मोलिब्डेनम ट्राइऑक्साइड (मोलिब्डेनम देता है)

• ऑर्गेनिक फर्टिलाइजर

ये नेचुरल सोर्स से आते हैं और न्यूट्रिएंट्स देते हुए मिट्टी की बनावट को बेहतर बनाते हैं।

1. कम्पोस्ट (सड़ा हुआ ऑर्गेनिक पदार्थ)
2. फार्मयार्ड खाद (FYM) (जानवरों का कचरा, जैसे गाय या मुर्गी का गोबर)
3. वर्मीकम्पोस्ट (केंचुओं से बनी खाद)
4. बोन मील (जानवरों की हड्डियों को पीसकर बनाया जाता है, जिसमें फॉस्फोरस भरपूर होता है)
5. फिश इमल्शन (मछली से बनी ऑर्गेनिक खाद)
6. ग्रीन मैन्योर (सनहेम्प जैसे पौधे जिन्हें मिट्टी में उगाया और जोता जाता है)
7. नीम केक (नीम के तेल निकालने का एक बाय-प्रोडक्ट, जिसका इस्तेमाल मिट्टी को बढ़ाने के लिए किया जाता है)

• बायोफर्टिलाइज़र

ये ऐसे जीव हैं जो नाइट्रोजन को फिक्स करके या फॉस्फोरस को घोलकर मिट्टी की फर्टिलिटी को बेहतर बनाते हैं।

1. राइज़ोबियम (फलियों में नाइट्रोजन को फिक्स करता है)
2. एज़ोटोबैक्टर (एक ओपन-लिविंग नाइट्रोजन फिक्सर)
3. माइकोराइज़ल फंगी (फॉस्फोरस को एब्ज़ॉर्ब करने में मदद करता है)
4. ब्लू-ग्रीन एल्गी (पानी वाली मिट्टी में नाइट्रोजन को फिक्स करता है)
5. ट्राइकोडर्मा (पौधे की ग्रोथ को बढ़ावा देने के लिए इस्तेमाल होने वाला फंगी)

• स्पेशल फर्टिलाइज़र

ये फर्टिलाइज़र खास फसलों या ज़रूरतों के लिए बनाए जाते हैं।

1. चेलेटेड आयरन (Fe-EDTA) (पौधों में आयरन की कमी के लिए)
2. मैग्नीशियम सल्फेट (एप्सम सॉल्ट) (मैग्नीशियम और सल्फर देता है)
3. कैल्शियम नाइट्रेट (कैल्शियम और नाइट्रोजन देता है, टमाटर जैसी फलों की फसलों के लिए इस्तेमाल होता है)
4. पोटैशियम मैग्नीशियम सल्फेट (K-Mag) (पोटैशियम और मैग्नीशियम के लिए)
5. यूरिया-अमोनियम नाइट्रेट (UAN) (नाइट्रोजन वाला लिक्विड फर्टिलाइजर)

खास बातें

किसान अपनी फसलों की ज़रूरत के हिसाब से कई तरह के फर्टिलाइजर का इस्तेमाल करते हैं। सबसे आम फर्टिलाइजर यूरिया (नाइट्रोजन के लिए), DAP (फॉस्फोरस के लिए), और पोटाश (पोटैशियम के लिए) हैं। सस्टेनेबल खेती के लिए ऑर्गेनिक और बायोफर्टिलाइजर ज़्यादा पॉपुलर हो रहे हैं, और माइक्रोन्यूट्रिएंट फर्टिलाइजर खास कमियों को ठीक करने में मदद करते हैं।

फर्टिलाइज़र और खाद में अंतर

फर्टिलाइज़र और खाद (Fertilizers and manure) दोनों का इस्तेमाल पौधों को बढ़ने में मदद के लिए किया जाता है, लेकिन वे अलग-अलग तरीकों से काम करते हैं। फर्टिलाइज़र आमतौर पर फैक्ट्रियों में बनाए जाते हैं और इनमें नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), और पोटैशियम (K) जैसे गाढ़े न्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिनकी पौधों को बढ़ने के लिए ज़रूरत होती है। इन गाढ़े न्यूट्रिएंट्स की वजह से, फर्टिलाइज़र बहुत तेज़ी से काम करते हैं, और पौधे कम समय में नतीजे दिखाते हैं। हालांकि, फर्टिलाइज़र मिट्टी की बनावट को बेहतर नहीं बनाते हैं, और ज़्यादा इस्तेमाल से मिट्टी और पानी की जगहों को भी नुकसान हो सकता है।

दूसरी ओर, खाद जानवरों के कचरे (गाय का गोबर, मुर्गी का कूड़ा) या सड़ी हुई पौधों की चीज़ों (कम्पोस्ट) जैसे नैचुरल सोर्स से आती है। खाद में भी न्यूट्रिएंट्स होते हैं, लेकिन केमिकल फर्टिलाइज़र की तुलना में कम मात्रा में। इसका मुख्य फ़ायदा यह है कि यह ऑर्गेनिक मैटर (organic matter) मिलाकर मिट्टी की सेहत को बेहतर बनाता है, मिट्टी को पानी बनाए रखने में मदद करता है, और फायदेमंद माइक्रोब्स को बढ़ावा देता है। खाद धीरे-धीरे काम करती है, लेकिन यह मिट्टी को उपजाऊ और भविष्य की फसलों के लिए मज़बूत बनाती है।

आसान शब्दों में कहें तो फर्टिलाइज़र पौधों के लिए फास्ट फूड की तरह होते हैं, जो तुरंत न्यूट्रिएंट्स देते हैं, जबकि खाद मिट्टी के लिए हेल्दी डाइट (healthy diet) की तरह होती है, जो मिट्टी को बेहतर बनाती है और पौधों को धीरे-धीरे पोषण देती है। किसान अक्सर सबसे अच्छे नतीजे पाने के लिए दोनों का एक साथ इस्तेमाल करते हैं फर्टिलाइज़र से तेज़ी से ग्रोथ और खाद से मिट्टी की लंबे समय तक सेहत।

सबसे अधिक प्रयोग किया जाने वाला खाद

फसल में उर्वरक डालने से पौधों की ग्रोथ और उनकी सेहत में सुधार होता है। जैसे इंसानों को हेल्दी रहने के लिए खाने की ज़रूरत होती है वैसे ही पौधों को बढ़ने, फलने-फूलने और खाना बनाने के लिए मिट्टी से खास न्यूट्रिएंट्स की ज़रूरत होती है। खेती में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाला खाद UREA है। क्यों की यूरिया एक नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र है और यह बहुत ज़रूरी है क्योंकि नाइट्रोजन उन सबसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स में से एक है जिनकी पौधों को पत्तियों की ग्रोथ, फोटोसिंथेसिस और पौधों की पूरी हेल्थ के लिए ज़रूरत होती है।

दुनिया भर के किसान यूरिया का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि यह बहुत असरदार और सस्ता है, और पौधों को थोड़ी सी यूरिया से भी काफी नाइट्रोजन मिल सकता है। यूरिया का इस्तेमाल चावल, गेहूं, मक्का और सब्जियों जैसी कई फसलों में किया जाता है। यूरिया दुनिया भर में सबसे पॉपुलर फर्टिलाइजर है। इसे सही तरीके से, सही समय पर और सही मात्रा में इस्तेमाल करने से बहुत अच्छे नतीजे मिलेंगे। खेती में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाला फर्टिलाइज़र यूरिया (UREA)  है।

यूरिया सबसे आम क्यों है?

दूसरे उर्वरक की तुलना में यूरिया सस्ता है। इसमें ज़्यादा नाइट्रोजन कंसंट्रेशन पाया जाता है। जिसकी वजह से यह उर्वरक दुनिया में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाता है। फसल को ज्यादा सॉलिड नाइट्रोजन की जरुरत है तो इस फ़र्टिलाइज़र में नाइट्रोजन का सबसे ज़्यादा कंसंट्रेशन होता है जो लगभग 46% है। यूरिया किसानों के लिए एक नाइट्रोजन का बढ़िया ऑप्शन है क्योंकि नाइट्रोजन पौधों के लिए सबसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स में से एक है। यह पत्तियों और पौधों की ग्रोथ के लिए सबसे अच्छा है।

काम करने का तरीका

जब यूरिया को मिट्टी में डाला जाता है तो यह पानी के साथ रिएक्ट करके अमोनियम (NH₄⁺) बनाता है, जिसे मिट्टी के बैक्टीरिया नाइट्रेट (NO₃⁻) में बदल देते हैं। पौधे इस नाइट्रेट को सोख लेते हैं जिसका इस्तेमाल वे अपनी ग्रोथ और डेवलपमेंट के लिए करते हैं।

यूरिया के फायदे

1. नाइट्रोजन की ज़्यादा मात्रा: यूरिया कम मात्रा में प्रयोग करने पर काफ़ी मात्रा में नाइट्रोजन देता है जिससे यह असरदार और सस्ता होता है।
2. स्टोर और ट्रांसपोर्ट में आसान: यूरिया ठोस और स्थिर होता है जिससे इसका रख रखाव करना और एक जगह से दुसरी जगह ले जाना आसान होता है।
3. उपलब्ध: इसकी डिमांड को देखते हुए यूरिया बड़ी मात्रा में बनाया जाता है जिससे यह दुनिया भर के किसानों को आसानी से मिल जाता है।

नुकसान

1. वोलैटिलिटी: अगर यूरिया को मिट्टी की सतह पर डाला जाए, तो यह अमोनिया गैस के रूप में उड़ सकता है, खासकर गर्म और सूखे मौसम में। इससे बचने के लिए, यूरिया को मिट्टी में मिला देना चाहिए या ठंडी, नमी वाली जगहों पर डालना चाहिए।
2. ज़्यादा इस्तेमाल करना: यूरिया के ज़्यादा इस्तेमाल से मिट्टी में एसिडिटी, पानी का प्रदूषण (नाइट्रेट लीचिंग), और फसल की खराब क्वालिटी (पौधों की ज़्यादा ग्रोथ लेकिन फल कम) हो सकती है।

यूरिया अपनी ज़्यादा नाइट्रोजन कंसंट्रेशन इस्तेमाल में आसानी और कम कीमत की वजह से सबसे आम फर्टिलाइज़र बना हुआ है। हालांकि, सभी फर्टिलाइज़र की तरह, पर्यावरण को नुकसान पहुंचाए बिना फसल की अच्छी ग्रोथ पक्का करने के लिए इसका इस्तेमाल सोच-समझकर करना चाहिए।

फर्टिलाइज़र (Fertilizer) के प्रकार

फर्टिलाइज़र को उनके सोर्स, बनावट और वे न्यूट्रिएंट्स कैसे रिलीज़ करते हैं, इसके आधार पर मोटे तौर पर बांटा जाता है। फर्टिलाइज़र ऑर्गेनिक, इनऑर्गेनिक, बायोलॉजिकल या खास तौर पर कंट्रोल्ड न्यूट्रिएंट रिलीज़ के लिए बनाए गए हो सकते हैं। सबसे अच्छा टाइप फसल, मिट्टी की कंडीशन और खेती के तरीके पर निर्भर करता है।फर्टिलाइज़र मुख्य रूप से दो तरह के होते हैं: ऑर्गेनिक और इनऑर्गेनिक (केमिकल) फर्टिलाइज़र। हर एक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

1. ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र(organic fertilizers)- ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र जिन्हे अकार्बनिक उर्वरक या जैविक उर्वरक कहते है जो नेचुरल सोर्स से मिलते हैं जैसे वर्मी कम्पोस्ट, जैविक खाद, और हरी खाद। ये धीरे-धीरे पोषक तत्व छोड़ते (रिलीज़) हैं जिससे खेत की मिट्टी की बनावट, जल धारण क्षमता और माइक्रोबियल एक्टिविटी में सुधार होता हैं।
2. इनऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र(Inorganic Fertilizer)- इनऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र बनाए गए या सिंथेटिक तरीके से बनाए गए फर्टिलाइज़र होते हैं जिन्हें पौधों को सही मात्रा में सीधे खास न्यूट्रिएंट्स देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यूरिया, TSP, और MOP जैसे इनऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र, बने हुए फर्टिलाइज़र होते हैं। ये पौधों को गाढ़े, आसानी से मिलने वाले रूप में न्यूट्रिएंट्स देते हैं। ये तुरंत असरदार होते हैं क्योंकि ये तुरंत काम करना शुरू कर देते हैं। केमिकल फर्टिलाइज़र का ज़्यादा इस्तेमाल समय के साथ मिट्टी की सेहत खराब कर सकता है। इन्हे अकार्बनिक उर्वरक भी कहते है।

ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र

ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र organic fertilizers पौधों या जानवरों से मिलने वाली चीज़ें होती हैं। ये नैचुरल रूप में न्यूट्रिएंट्स देते हैं और लंबे समय में मिट्टी की उपजाऊ शक्ति को बेहतर बनाते हैं। केमिकल फर्टिलाइज़र के उलट, ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र में कॉम्प्लेक्स ऑर्गेनिक कंपाउंड में न्यूट्रिएंट्स होते हैं। इन न्यूट्रिएंट्स को पहले मिट्टी के माइक्रोऑर्गेनिज़्म द्वारा डीकंपोज़ किया जाना चाहिए, तभी पौधे इन्हें एब्ज़ॉर्ब कर पाते हैं। इस प्रोसेस को मिनरलाइज़ेशन कहते हैं। इस वजह से, न्यूट्रिएंट्स का रिलीज़ धीमा और एक जैसा होता है।

1. खेत की खाद (FYM)
2. कम्पोस्ट
3. हरी खाद (जैसे, भांग को मिट्टी में उगाकर जोता जाता है)
4. वर्मीकम्पोस्ट
5. ऑयल केक (नीम केक, पीनट केक)
6. बोन मील और ब्लड मील

ऑर्गेनिक खाद खास तौर पर सस्टेनेबल खेती और ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर सिस्टम में ज़रूरी हैं।

कैमिकल (Inorganic) फर्टिलाइज़र

खेती में प्रयोग होने वाले अकार्बनिक उर्वरक जिन्हें कैमिकल फर्टिलाइज़र(chemical fertilizers) भी कहते है उनको उनके न्यूट्रिएंट्स के आधार पर बांटा जाता है। इनकी तीन मुख्य कैटेगरी हैं नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र, फॉस्फेट फर्टिलाइज़र और पोटाश फर्टिलाइज़र। इसीलिए फर्टिलाइज़र को अक्सर NPK फर्टिलाइज़र कहा जाता है।

1. नाइट्रोजन-बेस्ड फर्टिलाइज़ (N)- नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र खेती में किसानों द्वारा सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला फर्टिलाइज़र है। यह पौधों में वेजिटेटिव ग्रोथ को बढ़ावा देता है। नाइट्रोजन फसलों में फोटोसिंथेसिस और प्रोटीन बनने के लिए एक ज़रूरी न्यूट्रिएंट है। किसानों द्वारा फसल में नाइट्रोजन आपूर्ति के लिए यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट और अमोनियम सल्फेट सबसे आम उर्वरक हैं। इसकी कमी के होने पर पोधो की पत्तियां पीली (खासकर पुरानी पत्तियां)  है। अगर इसकी मात्रा ज़्यादा है तो यह बहुत ज़्यादा पत्तियां, कमज़ोर तने, कम फल का कारन बनता है।
2. फॉस्फेटिक फर्टिलाइज़र (P) - पौधे की जड़ों की ग्रोथ के लिए फॉस्फोरिक एसिड वाले फर्टिलाइज़र का इस्तेमाल करना ज़रूरी है। यह फूल आने और फल लगने में ज़रूरी भूमिका निभाता है। यह पौधे को अंदर से मज़बूत बनाने में भी मदद करता है। फसलों के लिए पॉपुलर फॉस्फेटिक फर्टिलाइज़र में सिंगल सुपरफॉस्फेट (SSP), ट्रिपल सुपरफॉस्फेट (TSP), और डायमोनियम फॉस्फेट (DAP) शामिल हैं। इसकी कमी होने पर पोधो की पत्तियां बैंगनी हो जाती हैं और जड़ें कमजोर हो जाती हैं
3. पोटैशियम फर्टिलाइज़र(k)- पोटैशियम पानी के रेगुलेशन, बीमारी से लड़ने की क्षमता और पौधों की पूरी हेल्थ के लिए ज़रूरी है। खेती में इस्तेमाल होने वाला पोटैशियम का मुख्य सोर्स पोटाश है। आम पोटाश फर्टिलाइज़र में पोटैशियम क्लोराइड (MOP) और पोटैशियम सल्फेट (SOP) शामिल हैं। इसकी कमी होने पर पौधों की पत्तियों के किनारे भूरे हो जाते हैं

खेती में फर्टिलाइज़र का महत्व

फसल में खाद (फर्टिलाइज़र) पौधों को आवश्यक पोषक तत्व (न्यूट्रिशन) पाने में मदद करते हैं खासकर तब जब मिट्टी में ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स की कमी हो। फर्टिलाइज़र का इस्तेमाल करने से

• खाद से पैदावार बढ़ा सकते हैं: पौधों फर्टिलाइज़र से वे पोषक तत्व (न्यूट्रिएंट्स) प्राप्त करते हैं जिनकी उन्हें तेज़ी से बढ़ने और ज़्यादा पैदावार देने के लिए ज़रूरत होती है।

• पौधों की हेल्थ सुधारें: फर्टिलाइज़र न्यूट्रिएंट्स की कमी को कम करते हैं जो पौधों को कमज़ोर कर सकते हैं। उनकी ग्रोथ को रोक सकते हैं और प्रोडक्टिविटी कम कर सकते हैं।

• मिट्टी की उपजाऊ शक्ति वापस लाता है: रेगुलर सही खाद डालने से फसल की कटाई और मिट्टी के कटाव से खत्म हुए पोषक तत्वों की भरपाई करके मिट्टी की उपजाऊ शक्ति बनाए रखने में मदद मिलती है।

फर्टिलाइज़र मिट्टी में कैसे काम करते हैं

जब फर्टिलाइज़र मिट्टी में डाले जाते हैं तो वे अपने-अपने न्यूट्रिएंट्स में टूट जाते हैं जिन्हें पौधे की जड़ें सोख लेती हैं। फर्टिलाइज़र के इस्तेमाल की एफिशिएंसी कई बातों पर निर्भर करती है, जिनमें शामिल हैं

• मिट्टी का टाइप और pH: खेत की मिटटी के अनुसार कुछ फर्टिलाइज़र एसिडिक मिट्टी में सबसे अच्छा काम करते हैं जबकि दूसरे एल्कलाइन कंडीशन में ज़्यादा असरदार होते हैं। यह उर्वरक के प्रकार पर निर्भर करता है। सही उर्वरक का चयन मृदा परीक्षण के बाद ही करना चाहिए।

• मौसम के हालात: कुछ पोषक तत्व पानी के साथ खेत से बाहर चले जाते है। न्यूट्रिएंट्स की कमी से बचने के लिए फर्टिलाइज़र सही समय पर और सही मौसम के हालात में डालने चाहिए।

• फर्टिलाइज़र का प्रकार: धीरे-धीरे पोषक तत्व देने वाले खाद जिन्हे स्लो-रिलीज़ फर्टिलाइज़र कहते है। यह लंबे समय तक न्यूट्रिएंट्स देते हैं। जबकि क्विक-रिलीज़ फर्टिलाइज़र तुरंत न्यूट्रिएंट्स देते हैं।

फर्टिलाइज़र का पर्यावरण पर असर

फर्टिलाइज़र फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन उनका गलत इस्तेमाल पर्यावरण के लिए बड़ी चिंताएँ पैदा कर सकता है। फर्टिलाइज़र के गलत इस्तेमाल के कुछ बुरे असर ये हैं

1. पानी प्रदूषण होना: मिटटी में बहुत ज़्यादा फर्टिलाइज़र का इस्तेमाल करने से मृदा में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जिससे पानी की जगहें प्रदूषित हो सकती हैं, यूट्रोफिकेशन (एल्गल ब्लूम) हो सकता है और पानी में रहने वाले जीवों को नुकसान पहुँच सकता है।
2. मिट्टी का खराब होना: केमिकल फर्टिलाइज़र के बहुत ज़्यादा इस्तेमाल से मिट्टी की सेहत खराब हो सकती है, माइक्रोबियल एक्टिविटी कम हो सकती है, और मिट्टी ज़्यादा एसिडिक हो सकती है।
3. ग्रीनहाउस गैस एमिशन: मिट्टी के संपर्क में आने पर, नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र, खासकर यूरिया, नाइट्रस ऑक्साइड (N₂O) छोड़ते हैं, जो एक खतरनाक ग्रीनहाउस गैस है।

फर्टिलाइज़र टेक्नोलॉजी में तरक्की

फर्टिलाइज़र टेक्नोलॉजी में हाल की तरक्की ने न्यूट्रिएंट्स के इस्तेमाल की एफिशिएंसी को बेहतर बनाने और एनवायरनमेंट पर पड़ने वाले असर को कम करने पर फोकस किया है। इन इनोवेशन में शामिल हैं

1. स्लो-रिलीज़ फर्टिलाइज़र: ये फर्टिलाइज़र लंबे समय तक न्यूट्रिएंट्स छोड़ते हैं, जिससे न्यूट्रिएंट्स का रिसाव कम होता है और पौधों को न्यूट्रिएंट्स की रेगुलर सप्लाई मिलती है।
2. बायोफर्टिलाइज़र: ये नाइट्रोजन को फिक्स करने और मिट्टी की सेहत को बेहतर बनाने के लिए फायदेमंद माइक्रोऑर्गेनिज्म का इस्तेमाल करते हैं। जैसे राइज़ोबियम और एज़ोटोबैक्टर शामिल हैं।

नतीजा: मॉडर्न खेती में फ़र्टिलाइज़र की भूमिका

फ़र्टिलाइज़र मॉडर्न खेती का एक ज़रूरी हिस्सा हैं, जो फ़सल की पैदावार बढ़ाने, मिट्टी की फ़र्टिलिटी बढ़ाने, और खाने की बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद करते हैं। अलग-अलग तरह के फ़र्टिलाइज़र और उनके सही इस्तेमाल को समझकर, किसान प्रोडक्टिविटी बढ़ा सकते हैं और साथ ही एनवायरनमेंट पर पड़ने वाले बुरे असर को कम कर सकते हैं। सस्टेनेबल फ़र्टिलाइज़र प्रैक्टिस अपनाना लंबे समय तक खेती में सफलता पाने और हमारे ग्रह की सेहत को बनाए रखने के लिए ज़रूरी है।