Jaivik Kheti | भारत में जैविक खेती तरीके, लाभ और पूरी गाइड

Jaivik Kheti kya hai?

आजकल जैविक खेती(jaivik kheti)और जैविक खाद के बारे में बहुत चर्चा हो रही है। लेकिन जैविक खेती वास्तव में क्या है? और यह पर्यावरण और हम इंसानों दोनों के लिए बेहतर क्यों है? यह फसल उगाने और पशुधन पालने के लिए प्राकृतिक तरीकों का उपयोग है। इसमें सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बजाय फसल चक्र, कवर फ़सल और खाद बनाने जैसी टिकाऊ कृषि पद्धतियों का उपयोग करना शामिल है। इसके पीछे अच्छे कारण भी हैं क्योंकि जैविक खेती न केवल पर्यावरण के लिए अच्छी है बल्कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। इस लेख में हम जैविक खेती के लाभों के बारे में जानेंगे और उन्हें प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव देंगे।

जैविक खेती—जिसे जैविक कृषि Jaivik krishi भी कहा जाता है—खेती का एक ऐसा तरीका है जिसमें फसलें उगाने के लिए रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बजाय प्राकृतिक पदार्थों और प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य उद्देश्य मिट्टी को बेहतर बनाए रखना, पर्यावरण की सुरक्षा करना और सुरक्षित तथा पौष्टिक फसल का उत्पादन करना है।

जैविक खेती में, किसान पौधों को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए प्राकृतिक साधनों—जैसे कि जैविक खाद (कम्पोस्ट, गोबर की खाद), हरी खाद और जैव-उर्वरकों—का उपयोग करते हैं। कीटों को नियंत्रित करने के लिए, वे हानिकारक रसायनों के बजाय प्राकृतिक तरीकों—जैसे कि नीम-आधारित स्प्रे, लाभकारी कीट और पारंपरिक तकनीकों—का इस्तेमाल करते हैं।

जैविक खेती का मुख्य लक्ष्य प्रकृति के साथ मिलकर हानिकारक गैस को कम करना है। यह मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाता है, जैव विविधता को बढ़ावा देता है और प्रदूषण को कम करता है। हालाँकि इसमें अधिक समय और मेहनत लग सकती है, फिर भी यह खेती का एक टिकाऊ और पर्यावरण-अनुकूल तरीका है, जिससे मनुष्यों और पर्यावरण—दोनों को लाभ होता है।

जैविक खेती क्या है?

अगर आप गॉव से है तो खेती कृषि के बारे में अच्छी तरह जानते होंगे। जैविक खेती (OrganicFarming) करने के लिए आपको रासायनिक खादों का उपयोग बंद करना होगा और प्राकृतिक खाद का उपयोग कृषि में करना होगा | जैविक उत्पादों में 1990 के बाद विश्व में जैविक उत्पादों की मांग बढ़ी है। जो मनुष्य एवं पौधों के लिए लाभदायक है। जैविक खेती कृषि की वह विधि है जो प्राकृतिक विधि पर आधारित उर्वरकों के प्रयोग पर आधारित है। यह भूमि की उर्वरक शक्ति तथा उत्पादन शक्ति को बढ़ाने में सहायक होते हैं। जो फसल चक्र को बनाए रखने के लिए हरी खाद, कंपोस्ट खाद एवं प्राकृतिक खाद का उपयोग करती है। जिसे कार्बनिक कृषि भी कहते है।

जैविक खेती फ़सल उगाने का एक प्राकृतिक तरीका है, जिसमें रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों या हानिकारक पदार्थों का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इसके बजाय, यह जैविक खाद, कम्पोस्ट, हरी खाद और जैव-उर्वरकों जैसे प्राकृतिक साधनों पर निर्भर करती है। इस तरीके का मुख्य उद्देश्य मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखना, पर्यावरण की रक्षा करना और सुरक्षित व पौष्टिक अनाज का उत्पादन करना है।

यह खेती का एक प्रकार है जिसमें लंबी अवधि और ग्रीष्मकालीन उत्पादन के लिए रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से कारखानों में निर्मित विभिन्न प्रकार के उर्वरकों, कीटनाशकों और खरपतवारनाशकों का उपयोग करने के बजाय प्राकृतिक रूप से तैयार चीजों जैसे केंचुआ खाद, हरी खाद, गोबर की खाद, वर्मीकम्पोस्ट आदि का उपयोग करने की विधि को जैविक खेती कहा जाता है।

अवधारणा

जैविक खेती के पीछे मूल विचार प्रकृति के साथ तालमेल बिठाकर काम करना है, न कि उसके विपरीत। किसान मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने और कीटों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं। फसल चक्र, मिश्रित खेती और जैविक खाद का उपयोग इस प्रणाली की प्रमुख पद्धतियाँ हैं। इसमें कृत्रिम रसायनों के उपयोग से बचा जाता है और सतत कृषि को बढ़ावा दिया जाता है।

महत्व

जैविक खेती का महत्व लगातार बढ़ रहा है, क्योंकि रासायनिक खेती के कारण मिट्टी की गुणवत्ता में गिरावट, जल प्रदूषण और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हुई हैं। जैविक खेती मिट्टी की उर्वरता को पुनः स्थापित करने में मदद करती है और पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम करती है। यह लाभकारी कीटों, पक्षियों और सूक्ष्मजीवों की रक्षा करके जैव विविधता को भी बढ़ावा देती है। कृषि में जैविक पदार्थ का बहुत बड़ा योगदान रहा है। जो पर्यावरण की द्रष्टि से महत्वपूर्ण है। रसायन खाद के प्रयोग से बंजर हो रही भूमि, जैविक खेती से बेहतर हो जाती है। इसके निम्नलिखित लाभ हो सकते है।

जैविक खेती इंसानों और पर्यावरण, दोनों के लिए बहुत ज़्यादा महत्वपूर्ण है। यह फ़सलें उगाने का एक सुरक्षित और प्राकृतिक तरीका है, जो प्रकृति का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। जैविक खेती के महत्वपूर्ण होने का एक मुख्य कारण यह है कि यह मिट्टी के स्वास्थ्य की रक्षा करती है। यह प्राकृतिक रूप से मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है और बिना कोई नुकसान पहुँचाए, लंबे समय तक मिट्टी को उपजाऊ बनाए रखती है।

यह इंसानी स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ज़रूरी है। क्योंकि जैविक खेती में किसी भी हानिकारक रसायन का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए इससे पैदा होने वाला भोजन साफ़, सुरक्षित और पौष्टिक होता है। इससे रसायनों के अवशेषों के कारण होने वाली बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। इसका एक और बड़ा महत्व पर्यावरण संरक्षण में है। जैविक खेती मिट्टी और पानी के प्रदूषण को कम करती है, जैव विविधता को बचाती है, और फ़ायदेमंद कीड़े-मकोड़ों, जानवरों और पौधों की रक्षा करती है।

जैविक खेती टिकाऊ कृषि में भी योगदान देती है; इसका मतलब है कि यह प्राकृतिक संसाधनों को खत्म किए या नुकसान पहुँचाए बिना, आने वाली पीढ़ियों के लिए खेती को संभव बनाती है। सीधे शब्दों में कहें तो, जैविक खेती इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मिट्टी को स्वस्थ, भोजन को सुरक्षित, पर्यावरण को साफ़ और कृषि को टिकाऊ बनाए रखती है।

1. जैविक खेती पर्यावरण के लिए बेहतर है। यह प्रदूषण और अपवाह को कम करता है, और हमारी मिट्टी को स्वस्थ और उपजाऊ बनाए रखने में मदद करता है।
2. जैविक कृषि अधिक टिकाऊ है। यह पारंपरिक खेती की तुलना में अधिक लाभदायक हो सकता है, और यह कम संसाधनों का उपयोग करता है।
3. जैविक भोजन हमारे लिए स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें पारंपरिक रूप से उगाए गए भोजन की तुलना में कम विषाक्त पदार्थ और हानिकारक रसायन होते हैं।
4. किफ़ायतीयह रासायनिक उर्वरको से सस्ता पड़ता है|
5. निवेश पर अच्छा रिटर्नइस उर्वरक को कम कीमत में तैयार कर सकते है|
6. ऊंची मांग-पूरी तरह प्राकृतिक होने की वजह से इसके मांग बढ़ती जा रही है।
7. पोषण-कैमिकल रहित होने की वजह से इससे उतपन्न फल सब्जी आदि पोषण से भरपूर होती है।
8. वातावरण-जैविक खेती प्राकृतिक होने की वजह से यह वातावरण के अनुकूल है।

विशेषताएं

जैविक खेती की मुख्य विशेषता यह है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल होती है। इसमें रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों या हानिकारक पदार्थों का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता, जिससे यह मनुष्यों और पर्यावरण, दोनों के लिए सुरक्षित बन जाती है।

एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करती है। जैविक खेती में, खाद और गोबर जैसी प्राकृतिक खादों के उपयोग से मिट्टी की उर्वरता बढ़ाई जाती है। इससे मिट्टी को नमी बनाए रखने में भी मदद मिलती है और वह लंबे समय तक उपजाऊ बनी रहती है।

जैविक खेती स्वस्थ और रसायन-मुक्त भोजन के उत्पादन के लिए भी जानी जाती है। इस विधि से उगाई गई फसलें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और खाने के लिए अधिक सुरक्षित होती हैं—ये ऐसे गुण हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हैं।

इसके अलावा, यह जैव विविधता को बढ़ावा देती है, जिसका अर्थ है कि यह लाभकारी कीटों, पक्षियों और सूक्ष्मजीवों की रक्षा करती है। इससे खेती वाले क्षेत्र के भीतर एक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र के निर्माण को बढ़ावा मिलता है।

अंततः, जैविक खेती सतत कृषि को बढ़ावा देती है—जिसका अर्थ है कि खेती की इस प्रक्रिया को मिट्टी या पर्यावरण को नुकसान पहुँचाए बिना, वर्षों तक लगातार जारी रखा जा सकता है।

फ़ायदे

Jaivik Kheti ke fayde

जैविक खेती किसानों, उपभोक्ताओं और पर्यावरण के लिए कई महत्वपूर्ण फ़ायदे देती है। इसका सबसे बड़ा फ़ायदा यह है कि यह केमिकल-मुक्त और सुरक्षित अनाज देती है। क्योंकि इस तरीके में किसी भी हानिकारक कीटनाशक या सिंथेटिक खाद का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए इससे पैदा होने वाली फ़सलें ज़्यादा सेहतमंद और इंसानों के खाने के लिए सुरक्षित होती हैं।

इसका एक और फ़ायदा यह है कि यह मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है। जैविक खाद—जैसे कि कम्पोस्ट और गोबर की खाद—मिट्टी को पोषक तत्वों से भर देती हैं और लंबे समय तक उसकी उर्वरता बनाए रखने में मदद करती हैं। जैविक खेती पर्यावरण की सुरक्षा में भी अहम भूमिका निभाती है। यह मिट्टी, पानी और हवा के प्रदूषण को कम करती है, और साथ ही प्राकृतिक इकोसिस्टम को भी सहारा देती है। यह पानी बचाने के लिए भी फ़ायदेमंद है। जैविक मिट्टी ज़्यादा समय तक नमी बनाए रखती है, जिससे बार-बार सिंचाई करने की ज़रूरत कम हो जाती है।

यह तरीका जैव विविधता को भी बढ़ावा देता है, जिसका मतलब है कि यह फ़ायदेमंद कीड़ों, पक्षियों और सूक्ष्मजीवों के बढ़ने और फैलने में मदद करता है। जैविक खेती के अनेक लाभ हैं जैविक खेती से पर्यावरण और इससे जुड़े लोगों दोनों को बहुत फ़ायदा होता है। यहाँ कुछ मुख्य लाभ दिए गए हैं।

1. रसायन-मुक्त और पौष्टिक भोजन का उत्पादन करती है
2. मिट्टी की उर्वरता और संरचना में सुधार करती है
3. पर्यावरण और जल संसाधनों की रक्षा करती है
4. महंगे रासायनिक इनपुट पर निर्भरता कम करती है
5. दीर्घकालिक, टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देती है

संपूर्ण विश्व में बढ़ती हुई जनसंख्या तथा भोजन की आपूर्ति के लिए किसानों द्वारा अधिक दूध उत्पादन कीबोर्ड में बाजार में उपलब्ध रासायनिक खाद तथा जहरीली कीटनाशकों के अधिक प्रयोग से भूमि की उर्वरा शक्ति प्रभावित हुई है इसके साथ ही प्रदूषण में वृद्धि हुई है। खेती की शुरुआत में मनुष्य स्वास्थ्य के अनुकूल तथा प्रकृति के अनुरूप खेती करता था जिसके फलस्वरूप वातावरण दूषित नहीं होता था। मानव को शुद्ध हवा पानी तथा भूमि प्राप्त होती थी तथा मनुष्य का जीवन निरोग एवं लंबा जीवन यापन होता था।

1. किसी हानिकारक रसायन खाद का उपयोग नहीं: जैविक खेती में उत्पाद सिंथेटिक रसायनों के प्रयोग के बिना उगाए जाते हैं। इसलिए आपके अनाज, पानी या पर्यावरण में हानिकारक कीटनाशक के अवशेषों को मिलने का खतरा कम होता है। फ़सलें बिना किसी हानिकारक खाद या कीटनाशक के इस्तेमाल के उगाई जाती हैं, जिससे मिलने वाला भोजन सुरक्षित और पौष्टिक होता है।
2. आवश्यक पोषक तत्वों की अधिक मात्रा: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जैविक तरीके से उत्पन्न उत्पादों में पारंपरिक रूप से उगाए गए अनाज की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट जैसे कुछ पोषक तत्वों की मात्रा अधिक हो सकती है। इसमें नाइट्रेट भी कम होते हैं। जैविक खाद, कम्पोस्ट और जैव-उर्वरक मिट्टी को समृद्ध बनाते हैं और लंबे समय तक उसकी उर्वरता बनाए रखने में मदद करते हैं।
3. जैव विविधता संरक्षण: जैविक खेत अधिक जैव विविधता को बढ़ावा देते हैं। जिससे लाभकारी कीटों, पक्षियों और परागणकों सहित वन्यजीवों के लिए सुरक्षा उपलब्ध होती हैं। यह मिट्टी, पानी और हवा के प्रदूषण को कम करता है, जिससे पारिस्थितिकी तंत्र सुरक्षित रहता है।
4. जलवायु परिवर्तन की हानि: जैविक खेती के तरीकों से अक्सर कार्बन फुटप्रिंट कम होता है। उदाहरण के लिए जैविक मृदा प्रबंधन के तरीके कार्बन पृथक्करण को बढ़ा सकते हैं जिससे वातावरण में CO2 की मात्रा कम करने में मदद मिलती है। यह फ़ायदेमंद कीड़ों, पक्षियों और सूक्ष्मजीवों के विकास और बढ़ोतरी को बढ़ावा देता है।
5. बेहतर जल प्रबंधन: जैविक खेती के तरीके जल धारण करने की क्षमता को बेहतर बनाने और जल प्रदूषण को कम करने में मदद करते हैं क्योंकि वे रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग नहीं करते जो जल आपूर्ति को दूषित कर सकते हैं। जैविक मिट्टी नमी को ज़्यादा असरदार तरीके से रोककर रखती है, जिससे बार-बार सिंचाई करने की ज़रूरत कम हो जाती है।
6. स्वस्थ ग्रामीण समुदाय: जैविक खादों के प्रयोग से हानिकारक रसायनों का उपयोग कम करके और संधारणीय तरीकों को बढ़ावा देकर जैविक खेती ग्रामीण किसानों के स्वास्थ्य और उनकी हितों में सुधार कर सकती है। यह किसानों को ज़मीन को नुकसान पहुँचाए बिना आने वाली पीढ़ियों के लिए भी खेती जारी रखने में सक्षम बनाता है। प्रमाणित जैविक उत्पादों को अक्सर बाज़ार में ज़्यादा कीमतों पर बेचा जा सकता है।

खाद्य सामिग्री की बढ़ती खाद्य पूर्ति ने किसान को रासायनिक उर्वरकों की तरफ बढ़ने लगा। जिसमें उत्पादन तो अधिक हुआ और खाद्य समस्या भी खत्म हो गयी। लेकिन इसके साथ ही रासायनिक खादों और कीटनाशकों के अधिक प्रयोग से वातावरण एवं मानव स्वास्थ्य जीवन दूषित हो गया। लेकिन अब तक हम रासायनिक खादों के प्रयोग की जगह जैविक खाद का उपयोग करके अधिक उत्पादन ले सकते हैं जिससे वातावरण एवं प्रत्येक मनुष्य स्वस्थ रहेगा

जैविक खेती के प्रकार

जैविक खेती कई तरीकों से की जा सकती है, जो उपलब्ध संसाधनों, उगाई जा रही फसलों और स्थानीय पर्यावरण पर निर्भर करता है। इसके मुख्य प्रकार नीचे दिए गए हैं:

1. कम्पोस्ट खेती (Compost Farming)- इस प्रकार की खेती में, किसान कम्पोस्ट या जैविक खाद का उपयोग करते हैं—जो पौधों और जानवरों के सड़े-गले कचरे से बनाई जाती है। कम्पोस्ट मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है और फसलों को ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करती है।
2. वर्मीकम्पोस्टिंग (Vermicomposting)- वर्मीकम्पोस्टिंग में जैविक कचरे—जैसे कि फसल के अवशेष, रसोई का कचरा और जानवरों के गोबर—को सड़ाने के लिए केंचुओं का उपयोग किया जाता है। इसका परिणाम पोषक तत्वों से भरपूर वर्मीकम्पोस्ट होता है, जो मिट्टी के स्वास्थ्य और पौधों के विकास के लिए बहुत फायदेमंद है।
3. हरी खाद खेती (Green Manure Farming)- हरी खाद खेती में, कुछ खास पौधे (जैसे ढैंचा या फलीदार फसलें) उगाए जाते हैं और बाद में उन्हें हल चलाकर मिट्टी में ही मिला दिया जाता है।
4. जैव-उर्वरक आधारित खेती (Biofertilizer-based farming)- जैव-उर्वरकों में फायदेमंद सूक्ष्मजीव होते हैं, जैसे राइजोबियम, एज़ोटोबैक्टर और माइकोराइज़ा। ये सूक्ष्मजीव बिना किसी रासायनिक उर्वरक के उपयोग के, स्वाभाविक रूप से नाइट्रोजन को स्थिर करने और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में मदद करते हैं।
5. मिश्रित या पॉलीकल्चर खेती (Mixed or Polyculture Farming)- मिश्रित खेती में एक ही क्षेत्र में एक साथ कई फसलें उगाना—और कभी-कभी पशुपालन भी करना—शामिल होता है। यह तरीका कीटों के प्रकोप को कम करने, मिट्टी के पोषक तत्वों को बचाने और एक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र सुनिश्चित करने में मदद करता है।
6. परमाकल्चर(Permaculture)- परमाकल्चर खेती का एक टिकाऊ तरीका है जिसमें फसलें, जानवर और प्राकृतिक संसाधन एक साथ काम करने के लिए इस तरह से डिज़ाइन किए जाते हैं—ठीक वैसे ही जैसे एक प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र काम करता है। इसका मुख्य ज़ोर लंबे समय तक चलने वाली स्थिरता और कचरा कम से कम पैदा करने पर होता है।

संक्षेप में, जैविक खेती कई तरीकों से की जा सकती है; हालाँकि, इन सभी तरीकों का उद्देश्य मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखना, पर्यावरण की रक्षा करना औरस्वस्थ, रसायन-मुक्त भोजन का उत्पादन करना है।

अपनाई जाने वाली पद्धतियाँ

किसान जैविक खेती में कई तरह के प्राकृतिक तरीकों का इस्तेमाल करते हैं।

1. जैविक खाद: मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए कम्पोस्ट, वर्मीकम्पोस्ट और गोबर की खाद का इस्तेमाल करना।
2. हरी खाद: ढैंचा जैसे पौधे उगाना और उन्हें मिट्टी में मिला देना।
3. फसल चक्र: मिट्टी के पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए हर मौसम में फसलों की खेती बारी-बारी से करना।
4. जैविक कीट नियंत्रण: कीटों को नियंत्रित करने के लिए नीम-आधारित स्प्रे या प्राकृतिक शिकारियों का इस्तेमाल करना।
5. मल्चिंग: मिट्टी की नमी बनाए रखने और खरपतवारों को रोकने के लिए मिट्टी को पत्तियों या पुआल से ढकना।

शुरुआत कैसे करें

ऑर्गेनिक खेती Organic Farming शुरू करना पहली बार में मुश्किल लग सकता है, लेकिन कुछ आसान तरीके अपनाकर, कोई भी इस सफ़र को प्राकृतिक और सफल तरीके से शुरू कर सकता है।

• ज़मीन चुनें

ऑर्गेनिक खेती के लिए अच्छी, सेहतमंद ज़मीन चुनें। अगर हो सके, तो ऐसी ज़मीन से बचें जिस पर कई सालों तक केमिकल खाद या कीटनाशकों का इस्तेमाल हुआ हो, क्योंकि उसे ठीक होने में समय लग सकता है।

• मिट्टी की जाँच करें

मिट्टी की उर्वरता, pH लेवल और बनावट का विश्लेषण करें। मिट्टी की जाँच से आपको यह समझने में मदद मिलती है कि मिट्टी में पहले से कौन से पोषक तत्व मौजूद हैं और ऑर्गेनिक खाद का इस्तेमाल करके कौन से अतिरिक्त पोषक तत्व डालने की ज़रूरत है।

• अपनी फ़सलें चुनें

ऐसी फ़सलें चुनें जो आपके स्थानीय मौसम, मिट्टी के प्रकार और बाज़ार की माँग के हिसाब से सही हों। शुरुआत करने के लिए, आसान फ़सलें चुनें—जैसे कि सब्ज़ियाँ, दालें या अनाज—जो नए किसानों के लिए सबसे अच्छी होती हैं।

• मिट्टी तैयार करें

ऑर्गेनिक खाद, कम्पोस्ट या हरी खाद का इस्तेमाल करके मिट्टी को उपजाऊ बनाएँ। इससे यह पक्का होता है कि मिट्टी उपजाऊ है और बुवाई के लिए तैयार है।

• ऑर्गेनिक चीज़ों का इस्तेमाल करें

केमिकल खाद और कीटनाशकों के बजाय, इन चीज़ों का इस्तेमाल करें:

1. पोषक तत्व देने के लिए ऑर्गेनिक खाद और कम्पोस्ट
2. बायोफर्टिलाइज़र, जैसे कि Rhizobium और Azotobacter
3. कीटों को कंट्रोल करने के प्राकृतिक तरीके, जैसे कि नीम का तेल, सुरक्षा जाल या फ़ायदेमंद कीड़े

• बुवाई और देखभाल

बीज या पौधे सावधानी से लगाएँ। मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने और फ़सलों को कीटों से बचाने के लिए मल्चिंग, फ़सल चक्र और इंटरक्रॉपिंग जैसी तकनीकों का इस्तेमाल करें। फ़सलों को प्राकृतिक तरीके से पानी दें और ज़्यादा सिंचाई करने से बचें।

• कटाई और मार्केटिंग

फ़सलें पकने पर उनकी कटाई करें। क्योंकि ये फ़सलें केमिकल-मुक्त और सेहतमंद होती हैं, इसलिए इन्हें ऑर्गेनिक उपज के तौर पर ज़्यादा कीमत पर बेचा जा सकता है।

• लगातार सुधार

मिट्टी की सेहत और फ़सल की बढ़त पर लगातार नज़र रखें। अच्छी पैदावार पक्की करने के लिए नियमित रूप से कम्पोस्ट डालें, फ़सल चक्र अपनाएँ और अपने अनुभवों से सीखते रहें।

ऑर्गेनिक खेती शुरू करने का मतलब है सही ज़मीन चुनना, मिट्टी को प्राकृतिक रूप से उपजाऊ बनाना, सही फ़सलें लगाना और उन्हें पर्यावरण के अनुकूल तरीकों से पालना-पोषना। सब्र और सही योजना के साथ, कोई भी ऑर्गेनिक खेती सफलतापूर्वक शुरू कर सकता है। अगर आप चाहें, तो मैं शुरुआत करने वालों के लिए एक स्टेप-बाय-स्टेप डायग्राम भी बना सकता हूँ, जिससे यह पूरी प्रक्रिया समझना बेहद आसान हो जाएगा। क्या आप चाहेंगे कि मैं ऐसा करूँ?

भारत में जैविक खेती के लिए सरकारी योजनाएँ

जैविक खेती को सर्वप्रथम मध्यप्रदेश में 2001 - 2002 मैं जिले के विकासखंड के एक-एक गांव में जैविक खेती की शुरुआत की गई। इन गांव को जैविक गांव कहा गया। पहले वर्ष में 313 गांव में जैविक खेती की गई और इसी तरह हर साल इन गांव की संख्या बढ़ती गई और पुनः 2006 - 2007 में सभी विकासखंड से 5 - 5 गांव का चयन किया गया। इस तरह 3130 गांव में जैविक खेती कराई गई। मई 2002 में कृषि विभाग भोपाल में राष्ट्रीय स्तर का जैविक खेती पर सेमिनार आयोजित किया गया। जिसमें विशेषज्ञ तथा किसानों ने भाग लिया। जिसमें जैविक खेती करने हेतु प्रोत्साहित किया।

जैविक खेती के लिए प्रचार प्रसार कर के जागरूक किया जा रहा है। भारत में जैविक खेती करने में पहला स्थान है तथा क्षेत्रफल की दृष्टि से नौ वां स्थान है। भारत में जैविक खेती योजनाएं 2015 में शुरू की गई थीं जो भारत सरकार द्वारा लगातार चलाई जा रही हैं। भारत में सिक्किम राज्य पूरा ऑर्गेनिक फार्म (organic farming)को अपनाया है इस राज्य में कोई भी किसान केमिकल उर्वरक का प्रयोग नहीं करता।

भारत सरकार ने किसानों को जैविक खेती (jaivik kheti) करने में मदद करने के लिए कई योजनाएँ शुरू की हैं। ये कार्यक्रम वित्तीय सहायता, प्रशिक्षण, जैविक इनपुट, प्रमाणन और विपणन सहायता प्रदान करते हैं।

1. परंपरागत कृषि विकास योजना (PKVY)- यह योजना किसानों को क्लस्टरों के भीतर जैविक तरीकों का उपयोग करके फसलें उगाने के लिए प्रोत्साहित करती है। किसानों को जैविक उर्वरक खरीदने, प्रशिक्षण लेने और जैविक प्रमाणन (PGS-India) प्राप्त करने के लिए तीन साल की अवधि में प्रति हेक्टेयर वित्तीय सहायता मिलती है। प्रमाणित उपज को जैविक भोजन के रूप में प्रीमियम कीमतों पर बेचा जा सकता है। इसमें गांव के लोगों को जैविक खेती के प्रति जागरूक और प्रोत्साहित किया जा रहा है। इस योजना की शुरुआत 2015 में की गई थी ताकि ज़्यादा से ज़्यादा जैविक खेती के उत्पाद तैयार किए जा सकें। इसमें प्रमाणिकता का प्रमाण पत्र देने के साथ-साथ स्वास्थ्य प्रबंधन (HM) भी ​​अपनी भूमिका निभा रहा है।
2. प्राकृतिक खेती पर राष्ट्रीय मिशन (NMNF)- इस योजना का उद्देश्य पूरे भारत में रसायन-मुक्त खेती को प्रोत्साहन देना है। किसानों को मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने, जैव-उर्वरकों का उपयोग करने और प्राकृतिक खेती की तकनीकों को अपनाने में सहायता मिलती है।
3. पूर्वोत्तर क्षेत्र के लिए मिशन ऑर्गेनिक वैल्यू चेन डेवलपमेंट (MOVCDNER)- यह योजना विशेष रूप से पूर्वोत्तर क्षेत्र के किसानों के लिए शुरू की गई है। यह किसान उत्पादक संगठनों (FPOs) के गठन को सुगम बनाती है और जैविक इनपुट, भंडारण, प्रसंस्करण और विपणन के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करती है। यह किसानों को अपनी जैविक उपज को आसानी से उगाने और बेचने में मदद करती है।
4. जैविक उत्पादन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम (NPOP)- भारत की ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन योजना को 'नेशनल प्रोग्राम फॉर ऑर्गेनिक प्रोडक्शन' (NPOP) कहा जाता है। यह घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय, दोनों ही बाजारों के लिए इस बात की गारंटी देता है कि खाद्य पदार्थ ऑर्गेनिक मानकों का पालन करते हैं। सर्टिफाइड होने पर किसान अपनी उपज को अधिक कीमत पर बेच सकते हैं।
5. जैविक खेती पर राष्ट्रीय परियोजना (NPOF)- यह कार्यक्रम किसानों को जैविक खेती के तरीकों पर प्रशिक्षण प्रदान करता है। यह कम्पोस्ट और जैव-उर्वरक उत्पादन इकाइयाँ स्थापित करने, साथ ही आदर्श जैविक खेत स्थापित करने में सहायता करता है।
6. पूंजी निवेश सब्सिडी योजना- किसान जैविक इनपुट उत्पादन इकाइयाँ—जैसे कम्पोस्ट या जैव-उर्वरक संयंत्र—स्थापित करने के लिए सब्सिडी का लाभ उठा सकते हैं। यह जैविक इनपुट की लागत को कम करने में मदद करता है।
7. राज्य सरकारों से सहायता- कई राज्य—जैसे महाराष्ट्र, बिहार और कर्नाटक—भी उन किसानों को अतिरिक्त सहायता (जिसमें वित्तीय सहायता, प्रशिक्षण और प्रोत्साहन शामिल हैं) प्रदान करते हैं जो जैविक खेती अपनाते हैं।

ये योजनाएँ किसानों को वित्तीय सहायता, प्राकृतिक इनपुट, प्रशिक्षण, प्रमाणन और बेहतर बाज़ार पहुँच उपलब्ध कराकर जैविक खेती को अपनाने में मदद करती हैं। इन्हें खेती को पर्यावरण के अनुकूल, टिकाऊ और लाभदायक बनाने के उद्देश्य से तैयार किया गया है।

भारत का जैविक बाजार

• जैविक खाद का उपयोग भारत में बड़ी मात्रा में किया जा रहा है तथा भारत से जैविक खाद दूसरे देशों में भी भेजा जा रहा है जिससे भारत के जैविक बाजार में तेजी से बढ़ोतरी हो रही है।

• भारत में जैविक खेती का बाजार लगभग 100 करोड़ के आसपास पहुंच गया है।

• सिक्किम में 75000 हेक्टेयर में जैविक खेती होती है जो की पूरी तरह जैविक राज्य हो गया है।

• मध्यप्रदेश में बहुत सारे गांव जैविक खेती में की श्रेणी में आ गए हैं  जिन्हें जैविक गॉव के नाम से भी जाना जाता है।

• जैविक रिपोर्ट के अनुसार 20 18 19 में जैविक खेती करने की दिशा में 50% की वृद्धि हुई है।

• भारत के राज्य आसाम, मिजोरम, त्रिपुरा, नागालैंड से जैविक खाद दूसरे देशों मैं भी जा रहा है जिनमें US, UK और इटली आदि देश शामिल है।

• भारत सरकार ने जैविक खेती के लिए प्रचार प्रसार भी किया जा रहा है

निष्कर्ष

जैविक खेती कृषि का एक सुरक्षित, प्राकृतिक और टिकाऊ तरीका है। यह न केवल मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करती है, बल्कि पौष्टिक और रसायन-मुक्त भोजन के उत्पादन को भी सुनिश्चित करती है। हालाँकि इसमें कुछ चुनौतियाँ हैं, लेकिन किसानों, उपभोक्ताओं और पर्यावरण के लिए इसके दीर्घकालिक लाभ इसे खेती के भविष्य के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण दृष्टिकोण बनाते हैं।