हरी खाद कैसे बनाएँ: खेती के लिए एक आसान, किफायती और असरदार तरीका

आज के समय में, खेती करना अब उतना आसान नहीं रहा जितना पहले हुआ करता था। मिट्टी की उर्वरता धीरे-धीरे कम होती जा रही है। इसका मुख्य कारण लगातार खेती करना और रासायनिक उर्वरकों का अत्यधिक उपयोग है। इसके परिणामस्वरूप, मिट्टी कठोर हो जाती है, उसमें पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाता है, और फसल की गुणवत्ता बिगड़ने लगती है।

इस स्थिति का सामना करते हुए, किसान एक ऐसे तरीके की तलाश में हैं जो किफायती भी हो और मिट्टी को लंबे समय तक लाभ भी पहुँचाए। इस चुनौती का सबसे बेहतरीन समाधान 'हरी खाद' (Green Manure) है।

हरी खाद कोई ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे किसी बाहरी स्रोत से खरीदने की आवश्यकता हो। बल्कि, यह एक प्राकृतिक तकनीक है जिसमें खेत के भीतर ही एक विशेष फसल उगाई जाती है, और फिर उसे मिट्टी में ही मिला दिया जाता है ताकि वह खाद का काम कर सके। यह प्रक्रिया मिट्टी को प्राकृतिक पोषण प्रदान करती है और इसके परिणामस्वरूप भरपूर फसल प्राप्त होती है।

इस ब्लॉग में, हम विस्तार से जानेंगे कि हरी खाद क्या है, इसे कैसे तैयार किया जाता है, इस उद्देश्य के लिए किन फसलों का उपयोग किया जाता है, इसके विभिन्न लाभ क्या हैं, और इसके उपयोग से जुड़ी आधुनिक तकनीकें कौन-सी हैं।

अगर आप हरी खाद बनाने की सोच रहे है। तो सबसे पहले आपको उसके सही क्रम के बार में जानना चाहिए। अगर आप सही तरीके से खाद बनाने का क्रम जान लेते है। तो आपका खाद कम लगत में अच्छा काम करेगा। आगे जानते है। ऐसा कोई किसान नहीं है जो हरी खाद के बारे में नहीं जानता हो। इसमें से कई तो इस प्राकृतिक खाद का उपयोग करते हैं। Green Manuring का उपयोग किसान लंबे समय से कर रहे हैं। यह खेतो में को आवशयक पोषक तत्व प्रदान करती है। तो आज हम हरी खाद बनाने का तरीका के बारे में जानेंगे।

हरी खाद (Green Manure) क्या है?

हरी खाद (Green manure) से तात्पर्य ऐसी फसल से है जिसे खेत में उगाया तो जाता है, लेकिन बिक्री के लिए काटा नहीं जाता। इसके बजाय, इसे सीधे मिट्टी में मिला दिया जाता है, जहाँ यह सड़कर खाद का रूप ले लेती है। इसलिए, हरी खाद खेत के लिए प्राकृतिक रूप से तैयार होने वाली खाद का काम करती है। जब इस फसल को मिट्टी में मिलाया जाता है, तो यह धीरे-धीरे सड़ती है, जिससे मिट्टी में नाइट्रोजन, कार्बन और जैविक पदार्थ जैसे पोषक तत्वों की वृद्धि होती है।

जब भी जैविक खादों की बात आती है, तो सबसे पहले हरी खाद का ही नाम ज़हन में आता है। मूल रूप से, हरी खाद एक प्राकृतिक उर्वरक है जिसे उगाया जाता है और बाद में मिट्टी में मिला दिया जाता है। इसमें मुख्य रूप से नाइट्रोजन, सल्फर, तांबा और मैग्नीशियम जैसे तत्व पाए जाते हैं। हरी खाद को प्राकृतिक खादों की श्रेणी में ही रखा जाता है—यह बात इसके नाम से ही स्पष्ट हो जाती है। हरी खाद मूलतः एक ऐसी खाद है जो मिट्टी को जीवित पौधों के रूप में प्रदान की जाती है। इस प्रकार की खाद विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

इस प्रकार की खाद तैयार करने के लिए विशेष रूप से ढैंचा (Sesbania) का उपयोग करते हुए—विभिन्न फसलों का सहारा लिया जा सकता है। कुछ विशिष्ट फसलों की मदद से हरी खाद को प्रभावी ढंग से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, सबसे पहले खेत में एक उपयुक्त फसल इस विशेष उद्देश्य के साथ बोई जाती है कि बुवाई के कुछ दिनों बाद इसका उपयोग खाद बनाने के लिए किया जाएगा। इस कार्य के लिए ढैंचा को विशेष रूप से उपयुक्त माना जाता है। खेत में ढैंचा के बीज बोए जाते हैं। जब पौधे लगभग 45 से 50 दिन के हो जाते हैं, तो उन्हें 'डिस्क हैरो' (disc harrow) की सहायता से अच्छी तरह से जोतकर मिट्टी में मिला दिया जाता है, ताकि वे पूरी तरह से मिट्टी का हिस्सा बन सकें।

हरी खाद (Green Manure) क्यों ज़रूरी है?

हर फ़सल मिट्टी से पोषक तत्व लेती है। अगर हम इन पोषक तत्वों की भरपाई किए बिना फ़सलें उगाते रहेंगे, तो मिट्टी की उर्वरता खत्म हो जाएगी। हरी खाद इस समस्या का समाधान है। खेत में हरी खाद की फसल होने से इसमें अनेक पोषक तत्व का विकास होता है। यह पोषक तत्व खेत में मिलकर खेत की मिट्टी को उपजाऊ तथा भरभरा बनाने की क्षमता विकसित करते हैं इससे जल धारण क्षमता में वृद्धि होती है। इस में उपलब्ध पोषक तत्व नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, मॉलीब्लेडिनम तत्वों की उपलब्धता रहती है। जो खेत में मिलकर कार्बनिक पदार्थ की मात्रा को बढ़ाकर मृदा की दशा को सुधारने का काम करती है।

1. मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है
2. प्राकृतिक रूप से नाइट्रोजन देती है
3. मिट्टी की बनावट सुधारती है
4. पानी रोकने की क्षमता बढ़ाती है
5. रासायनिक खादों पर निर्भरता कम करती है

इसलिए, खेती के लिए हरी खाद बहुत ज़रूरी है।

हरी खाद के फ़ायदे (विस्तृत विवरण)

1. मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है- हरी खाद का सबसे बड़ा फ़ायदा यह है कि यह प्राकृतिक रूप से मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाती है। इससे फ़सल की गुणवत्ता बेहतर होती है और पैदावार में वृद्धि होती है।
2. प्राकृतिक रूप से नाइट्रोजन प्रदान करती है- यह रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करती है, जिससे खेती की लागत घट जाती है। इसके अलावा, यह पर्यावरण की भी रक्षा करती है, क्योंकि इसमें कोई भी हानिकारक रसायन नहीं होता।
3. पानी के उपयोग को बेहतर बनाती है- हरी खाद मिट्टी की जल-धारण क्षमता को बढ़ाती है, जिससे सूखे के समय भी फ़सल को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलती है।
4. फसल की गुणवत्ता बढ़ाती है- प्राकृतिक होने के साथ ही यह फसल की गुणवत्ता को बेहतर करती है।
5. खेती की लागत कम करती है- इससे खेती की लगत भी कम आती है।

हरी खाद बनाने के लिए सर्वोत्तम फसल

यह जैविक खाद का सबसे बेहतरीन रूप है। यह हर तरह के ज़रूरी पोषक तत्व देने में सक्षम है। यह एक प्राकृतिक खाद है, जिसे इस्तेमाल करना बहुत ही आसान और सरल है। इस काम के लिए जो मुख्य फसलें बोई जाती हैं—और जिन्हें हरी खाद बनाने के लिए सबसे ज़्यादा सही माना जाता है—उनमें ढैंचा, सनई, लोबिया, बरसीम, उड़द, मूंग और ग्वार शामिल हैं। इन फसलों को लगभग हर तरह की मिट्टी में उगाया जा सकता है; खासकर, वे किस्में जिनमें हरे पत्तों की भरमार होती है, उन्हें हरी खाद बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। कोई भी फसल खाद बनाने के लिए तब सबसे ज़्यादा सही मानी जाती है, जब उसमें हरे पत्तों की संख्या बहुत ज़्यादा हो। इसके अलावा, फसल के तने लचीले और मुलायम होने चाहिए; जिन फसलों के तने सख्त और लकड़ी जैसे होते हैं, उन्हें हरी खाद बनाने के लिए सही नहीं माना जाता। इसलिए, हरी खाद बनाने के लिए ऐसी फसलें चुनी जाती हैं जो तेज़ी से बढ़ती हैं और जिनमें हरे पत्ते बहुत ज़्यादा होते हैं। ऊपर बताई गई किस्में ऐसी ही फसलों के कुछ सबसे खास उदाहरण हैं।

1. ढैंचा की खेती- हरी खाद बनाने के लिए ढैंचा प्रमुख है। इसके लिए सरकार भी किसान का साथ दे रही है। हरी खाद की उपयोगिता को देखते हुए, सरकार इसका बीज उपलब्ध करा रहे हैं। जिले के ब्लॉक या तहसील में स्थित सरकारी बीज भंडार केंद्र पर जिसे सरकारी बीज की दुकान कहते हैं। वहां पर ढैंचा का बीज मिल जाता है। जिस पर सरकार किसान को अनुदान भी देती है।
2. सनई की खेती- ग्वार की हरी खाद बनाने का तरीका लगभग समान है। आप इसमें भी पर्याप्त नमी बनाए रखें। तथा समान तरीके से खाद बीज का प्रयोग करें। जैसा कि पहले बताया गया है। ग्वार की फसल में ध्यान रखना जरूरी है कि ग्वार का तना जल्दी कठोर हो जाता है।

   जो सड़ने में अधिक समय लेता है। इसलिए ग्वार की खेती को 40 दिन से पहले ही मिट्टी में मिला देना चाहिए। अधिक समय होने पर यह मिट्टी में पूर्ण रूप से डी कंपोस्ट नहीं होगा। जिससे आगे की फसल को दीमक की समस्या आ सकती है।

3. हरी मूंग (मूंग) की खेती- मूंग की हरी खाद प्राप्त करने के लिए मूंग नंबर 2 प्रजाति का चयन कर सकते हैं। सामान्य तरीके से भूमि की तैयारी करनी चाहिए। भूमि में पर्याप्त नमी का होना आवश्यक है। इसके बाद 20 से 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर मूंग की बुवाई करनी चाहिए। साथ ही बुवाई से पहले 20 से 22 किलोग्राम नाइट्रोजन देनी चाहिए। 

   साथ ही नमी का ध्यान रखना चाहिए। पर्याप्त नमी होने 50 दिन के पहले ही आपको फली की प्राप्ति हो सकती है। इससे अतिरिक्त आय प्राप्त कर सकते है। फली तोड़ने के बाद मिट्टी पलट हल से 15 -20 सेंटीमीटर गहरी जुताई कर सकते है। आवश्यकता होने पर सिचाई अवश्य करें।

4. लोबिया की खेती - जिनमें से लोबिया की Green Manure को श्रेष्ठ माना जाता है। लोबिया की खेती में हरी खाद बनाने की विधि के लिए लोबिया 4200 किस्म सर्वोत्तम मानी गई है. इसकी पत्तियाँ बड़ी संख्या में पाई जाती हैं। जिससे अधिक नाइट्रोजन प्राप्त करना संभव हो सके।
5. बरसीमकी खेती

ये फसलें विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करती हैं—जो फसलों के विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

हरी खाद बनाने की सही विधि

हरी खाद बनाने के लिए न तो किसी विशेष औजार की आवश्यकता होती है और न ही किसी भारी मशीनरी की। इसे बनाने के लिए, ऐसी विशिष्ट फसलों का चयन किया जाता है जो खेत की विशेष मिट्टी की स्थितियों में आसानी से पनपने में सक्षम हों। इस उद्देश्य के लिए, मिट्टी का pH स्तर 7 से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर चुनी गई हरी खाद वाली फसल के बीज इस प्रकार की मिट्टी में बोए जाते हैं। इस प्राकृतिक उर्वरक को बनाने के लिए—आमतौर पर आलू या गेहूं जैसी फसलों की कटाई के बाद, और जब आसपास का तापमान लगभग 30°C तक पहुँच जाता है—बीज बोने से पहले खेत की सिंचाई की जानी चाहिए; इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो 30 दिनों के बाद दूसरी सिंचाई भी की जानी चाहिए।

यह फसल सामान्य खाद्य फसलों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ती है, और लगभग 40 से 50 दिनों के भीतर खाद में बदलने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाती है। इस चरण पर, इसे वापस खेत में जोत दिया जाता है और मिट्टी में अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

हरी खाद के उत्पादन के लिए, पत्तीदार फसलों के बीजों का उपयोग किया जाता है—मुख्य रूप से ढैंचा की खेती (Sesbania), उड़द की खेती (Black Gram), मूंग की खेती (Green Gram), ग्वार की खेती (Cluster Bean), और लोबिया की खेती (Black-eyed Pea) के बीज आदि की बुबाई की जाती है।

1. इस उर्वरक के उपयोग के लिए, 20 से 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की बीज दर की सिफारिश की जाती है।
2. हरी खाद का उचित उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए, खेत की मिट्टी का pH स्तर 7 से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. हरी खाद तैयार करने के लिए पर्याप्त जल निकासी (drainage) वाली भूमि का चयन करें।
4. बीज बोते समय, उन्हें बहुत गहराई तक जोतने या मिट्टी में दबाने से बचें।

यदि आवश्यक हो, तो सुनिश्चित करें कि 30 दिनों के बाद हल्की सिंचाई की जाए। एक बार जब फसल हरी खाद में बदलने के लिए तैयार हो जाए, तो उसे मिट्टी में अच्छी तरह से मिलाने के लिए जुताई के दो लगातार दौर करें

(स्टेप-बाय-स्टेप गाइड)

अब, आइए सबसे ज़रूरी हिस्से को समझते हैं—हरी खाद बनाने का तरीका।

• खेत की तैयारी

सबसे पहले, खेत की जुताई करें। पक्का करें कि मिट्टी ढीली, भुरभुरी हो और उसमें कोई कचरा न हो। खेत समतल होना चाहिए ताकि पानी बराबर बँट सके। बुवाई का तरीका- हरी खाद बनाने के लिए फसल का चुनाव करने के बाद इसकी बुवाई की जाती है। ढैचा की बुवाई करने के लिए खेत में पर्याप्त नमी का होना बहुत जरूरी है। ढैचा की बुबाई छिटकाव विधि से कर सकते हैं।

• उर्वरक का प्रयोग

साथ ही 40 किलोग्राम नाइट्रोजन, 40 किलोग्राम फास्फेट तथा 20 किलोग्राम पोटाश पहले ही खेत में मिला देना चाहिए। ढैचा की बुबाई के लिए 70-80 किलो बीज की बुबाई कर सकते हैं। तथा कुछ ही दिनों में ढैचा पनपने लगता है।

• बीज बोना

अब, हरी खाद वाली फसल के बीज बोएँ। आप बीज को छिड़काव करके या कतारों में लगाकर बो सकते हैं। हरी खाद बनाने के लिए सनई का प्रयोग किया जाता है। यह Sanai खाद के रूप में बहुत प्रचलित है। इसमें पत्तों की मात्रा अधिक पाई जाती है। सनई की खेती से किसान को प्राकृतिक खाद की प्राप्ति होती है। इसकी बुवाई की विधि ढेंचा की बुवाई की विधि के समान है।

सनई की खेती के लिए ढेंचा की खेती की प्रक्रिया आपना सकते हैं। तथा खाद की मात्रा का भी प्रयोग कर सकते हैं। सनई की खेती अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में कर सकते हैं।

• सिंचाई और देखभाल

बीज बोने के बाद हल्की सिंचाई करें। मिट्टी में नमी बनी रहनी चाहिए ताकि फसल तेज़ी से बढ़ सके। यह बहुत ही जल्दी अपनी Grouth को बढ़ा लेता है। अगर खेत में नमी कम हो तो एक हल्की सिचाई कर देनी चाहिए।

• फसल को बढ़ने दें

40-50 दिन में ढेंचा हरी खाद के लिए तैयार हो जाता है। इससे आप Green Manuring बनाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं। फसल को लगभग 40–45 दिनों तक बढ़ने दें। इस दौरान, फसल एकदम हरी-भरी और घनी हो जाती है।

• फसल को मिट्टी में मिलाना

इससे सबसे अच्छी हरी खाद की प्राप्ति होती है। सनई की बुबाई के बाद 40 से 50 दिन बाद इसकी जुताई कर सकते हैं। जब फसल तैयार हो जाए, तो उसे काट लें या जुताई करके मिट्टी में मिला दें।

• सड़ने दें

अब, 10–15 दिनों तक इंतज़ार करें। इस दौरान, फसल सड़कर खाद में बदल जाती है। इस समय के बाद, आप अपनी अगली फसल बो सकते हैं। ढैचा एक एसी फसल है। जो हरी खाद बनाने के लिए सबसे अधिक प्रयोग में लाया जाता है। ढैचा को शुष्क क्षेत्र की मृदा में हरी खाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं। इससे छारीय मृदा में भी सुधार लाया जा सकता है। सनई तथा ढेंचा दोनों हरी खाद बनाने के लिए सबसे अधिक प्रयोग में लाए जाते हैं।

हरी खाद मिट्टी को कैसे बेहतर बनाती है?

जब हरी खाद को मिट्टी में मिलाया जाता है, तो यह धीरे-धीरे सड़कर गल जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान, मिट्टी में मौजूद जैविक पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे मिट्टी की बनावट में सुधार होता है।

यह मिट्टी को नरम बनाती है, जिससे पौधों की जड़ों को फैलने में आसानी होती है। इसके अलावा, पानी मिट्टी में और गहराई तक पहुँचता है और लंबे समय तक उसमें बना रहता है।

हरी खाद मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की संख्या भी बढ़ाती है, जो पौधों को पोषक तत्व उपलब्ध कराने में मदद करते हैं।

आधुनिक कृषि में हरी खाद का महत्व

आजकल, किसान हरी खाद का इस्तेमाल नए-नए तरीकों से कर रहे हैं—उदाहरण के लिए, इसे अपनी फसल चक्र (crop rotation) में शामिल करके। कुछ किसान अलग-अलग फसलों को मिलाकर हरी खाद तैयार करते हैं, जिससे मिट्टी में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है। इस तरीके को "मिश्रित हरी खाद" (mixed green manuring) कहा जाता है। इसके अलावा, वैज्ञानिक अब मिट्टी के लंबे समय तक स्वस्थ और उपजाऊ बने रहने के लिए हरी खाद को जैविक खेती के तरीकों के साथ अपनाने की सलाह देते हैं।

आजकल खेती-बाड़ी में नए-नए तरीके अपनाए जा रहे हैं। किसान अब न केवल उत्पादन पर, बल्कि मिट्टी के स्वास्थ्य पर भी ध्यान दे रहे हैं। इससे मिट्टी को लंबे समय तक स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है।

हरी खाद डालने का सही समय

हरी खाद को सही समय पर डालना बेहद ज़रूरी है।

सबसे अच्छा समय

मुख्य फसल से पहले

बरसात के मौसम में

विशेषज्ञों के सुझाव

1. फूल आने से पहले फसल को मिट्टी में मिला दें- हरी खाद से सर्वोत्तम परिणाम पाने के लिए, कुछ बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है। फसल को मिट्टी में तब मिला देना चाहिए, जब उसमें फूल आने शुरू न हुए हों; क्योंकि इस अवस्था में उसमें पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है।
2. मिट्टी में नमी बनाए रखें- मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाए रखना बहुत ज़रूरी है, ताकि खाद के सड़ने की प्रक्रिया ठीक से पूरी हो सके। हरी खाद का इस्तेमाल साल में कम-से-कम एक बार ज़रूर करना चाहिए।
3. रासायनिक उर्वरकों का उपयोग कम करें- अगर इसका इस्तेमाल रासायनिक खादों के साथ संतुलित मात्रा में किया जाए, तो और भी बेहतर परिणाम मिल सकते हैं।
4. साल में कम से कम एक बार इसका उपयोग करें - किसानों को अच्छी फ़सल पाने के लिए हर साल इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

क्षेत्रों के अनुसार हरी खाद का चयन

• सूखाग्रस्त क्षेत्रों के लिए-                                                 ढैंचा

• छारीय मिट्टी वाले क्षेत्रों के लिए-                                       ढैंचा

• अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए                                         सनई

• क्षारीय मृदा जल निकास की सुविधा वाले क्षेत्रों के लिए -    लोबिया

• ग्रीष्मकालीन, जलभराव से मुक्त क्षेत्रों के लिए -                मूंग एवं उड़द

निष्कर्ष

हरी खाद मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने का एक बहुत ही सरल, सस्ता, असरदार और प्राकृतिक तरीका है। यह खेती को प्राकृतिक और टिकाऊ बनाती है। यह केवल एक खाद ही नहीं, बल्कि एक ऐसी तकनीक है जो खेती की दीर्घकालिक सफलता सुनिश्चित करती है। यदि किसान हरी खाद का सही तरीके से उपयोग करते हैं, तो वे कम लागत पर अधिक पैदावार प्राप्त कर सकते हैं, और साथ ही अपनी मिट्टी को भी सुरक्षित रख सकते हैं। मिट्टी जितनी अधिक स्वस्थ होगी, फसल उतनी ही बेहतर होगी। अगर आप लंबे समय तक सफल खेती करना चाहते हैं, तो आपको हरी खाद का इस्तेमाल ज़रूर करना चाहिए। स्वस्थ मिट्टी = अच्छी फ़सल = ज़्यादा मुनाफ़ा।