जैविक खाद क्या है? खेती में इसका इस्तेमाल कैसे करें?

Jaivik khad kya hai?

ऑर्गेनिक खाद टिकाऊ खेती के लिए सबसे मूल्यवान प्राकृतिक संसाधनों में से एक है। यह खाद मिट्टी को ज़रूरी पोषक तत्वों से समृद्ध करती है और साथ ही उसकी भौतिक, रासायनिक और जैविक विशेषताओं में भी सुधार करती है। केमिकल फर्टिलाइज़र (रासायनिक खाद) के विपरीत, जो तेज़ी से पोषक तत्व प्रदान करते हैं। ऑर्गेनिक खाद धीरे-धीरे पोषक तत्व छोड़ती है जिससे पौधों की स्वस्थ वृद्धि सुनिश्चित होती है और मिट्टी की उर्वरता लंबे समय तक बनी रहती है।

हालाँकि सिर्फ़ ऑर्गेनिक खाद का इस्तेमाल करना ही काफ़ी नहीं है। सबसे अच्छे नतीजे पाने के लिए किसानों को यह समझना ज़रूरी है कि इसे कब डालना है, कितनी मात्रा में इस्तेमाल करना है और इसे डालने का सही तरीका क्या है। ऑर्गेनिक खाद का सही इस्तेमाल पौधों की जड़ों को मज़बूत करता है, पानी सोखने की क्षमता बढ़ाता है और फायदेमंद माइक्रोबियल गतिविधि को बढ़ावा देता है। जिससे अंततः फसल की गुणवत्ता बेहतर होती है और पैदावार ज़्यादा मिलती है।

जैविक खाद क्या है?

ऑर्गेनिक खाद Jaivik Khad एक तरह की प्राकृतिक खाद है जो मिट्टी की उपजाऊ क्षमता को बनाए रखती है। इसे हज़ारों सालों से खेती में स्वस्थ फसल के विकास को बढ़ावा देने के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है। केमिकल फर्टिलाइज़र के ज़्यादा इस्तेमाल से मिट्टी और पर्यावरण को नुकसान पहुँचता है इसलिए आज के समाज में जैविक खाद का महत्व बढ़ता जा रहा है। इसे बनाने के लिए सूखी पत्तियों, किचन के कचरे, सब्ज़ियों के छिलकों, कम्पोस्ट या अन्य बायोडिग्रेडेबल (आसानी से सड़ने-गलने वाले) पदार्थों और दूसरी प्राकृतिक चीज़ों के अलावा यह जानवरों और पक्षियों के वेस्ट (जैसे मूत्र और गोबर) से भी बनती है। किसान पौधों की मज़बूत बढ़त और मिट्टी की गुणवत्ता सुधारने के लिए इस खाद का इस्तेमाल करते हैं।

इसमें नाइट्रोजन, फॉस्फेट, पोटैशियम और पौधों के विकास के लिए ज़रूरी दूसरे तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं और इसमें कोई हानिकारक तत्व नहीं होता। साथ ही इस तरीके से मिट्टी में हवा का संचार अच्छा बना रहता है। इसे अक्सर "पूर्ण खाद" कहा जाता है क्योंकि यह पौधों को उनकी ज़रूरत के सभी ज़रूरी पोषक तत्व देती है। सभी तरह की फ़सलों को ऑर्गेनिक खाद से फ़ायदा हो सकता है। मिट्टी में फ़ायदेमंद बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर यह पौधों की जड़ों को मज़बूत बनाती है। इसके अलावा कुछ तरह की लेग्युमिनस (दलहनी) फ़सलें उगाने से मिट्टी की उपजाऊ क्षमता और उत्पादकता में सुधार होता है।

यह क्यों महत्वपूर्ण है?

जैविक खाद बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह मिट्टी को सेहतमंद रखती है। यह पौधों की बढ़त के लिए ज़रूरी पोषक तत्वों, जैसे पोटैशियम, फॉस्फोरस और नाइट्रोजन की मात्रा को बढ़ाती है। साथ ही यह मिट्टी की बनावट को मज़बूत और नरम बनाती है और पानी सोखने की उसकी क्षमता को बढ़ाती है। ऑर्गेनिक खाद इसलिए भी ज़रूरी है क्योंकि यह टिकाऊ और प्राकृतिक तरीके से मिट्टी की सेहत को बेहतर बना सकती है। यह न सिर्फ़ पोटैशियम, फॉस्फोरस और नाइट्रोजन जैसे ज़रूरी मिनरल देती है बल्कि मिट्टी की बनावट में भी सुधार करती है। जिससे हवा का संचार और पानी रोकने की क्षमता बढ़ती है। इससे पौधों की जड़ें जमने और पोषक तत्वों को अच्छी तरह सोखने के लिए सही माहौल बनता है।

जैविक खाद के सामान्य प्रकार

अब हम ऑर्गेनिक उर्वरकों (Organic Manure) के कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकारों पर एक नज़र डालेंगे और यह समझाएँगे कि वे आपके बगीचे को स्वस्थ और मज़बूत बनाने में किस तरह मदद कर सकते हैं। खाद (Manure) शायद ऑर्गेनिक उर्वरकों का सबसे जाना-पहचाना प्रकार है।

• फार्मयार्ड खाद (FYM)

इसमें आमतौर पर 0.5–1.5% नाइट्रोजन, 0.4–0.8% फास्फोरस और 0.5–1.9% पोटाश होता है। किसान खेत की खाद बनाने के लिए ज़रूरी सभी चीज़ें आसानी से अपने खेतों से ही जुटा सकते हैं। अच्छी क्वालिटी की ऑर्गेनिक खेत की खाद बनाने के लिए कम्पोस्टिंग पिट (खाद का गड्ढा) का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे सड़ने-गलने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है।

• कम्पोस्ट Compost

यह किचन के कचरे और पौधों के अवशेषों से बनता है। कम्पोस्ट बनाने के लिए घर के कचरे, सूखी पत्तियों, सब्ज़ियों के छिलकों और खेती से बचे हुए हिस्सों का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें ऐसे सूक्ष्मजीव होते हैं जो मिट्टी को फिर से उपजाऊ बनाते हैं। सब्ज़ियाँ उगाने और बागवानी के सामान्य कामों के लिए कम्पोस्ट को एक बेहतरीन चीज़ माना जाता है।

• वर्मीकम्पोस्ट (केंचुआ खाद)

वर्मीकम्पोस्ट खास तौर पर केंचुओं की गतिविधि से बनता है। इसे एक तरह की ऑर्गेनिक खाद भी माना जाता है। ऐसा अनुमान है कि 900 से 1,000 केंचुए दो महीनों में एक क्यूबिक फ़ीट गाय के गोबर को वर्मीकम्पोस्ट (ऑर्गेनिक खाद) में बदल सकते हैं। ऑर्गेनिक खाद में आमतौर पर लगभग 0.5–1.5% नाइट्रोजन, 0.1–0.3% फॉस्फोरस और 0.06–0.3% सोडियम होता है। वर्मीकम्पोस्ट केंचुओं की गतिविधि से ऑर्गेनिक चीज़ों को प्रोसेस करके बनाया जाता है; केंचुओं द्वारा बनाई गई इस खास तरह की खाद को वर्मीकम्पोस्ट कहा जाता है।

इसे "खास तौर पर तैयार की गई खाद" (tailor-made manure) भी कहा जाता है। आम कम्पोस्ट बनाने के लिए, ऑर्गेनिक कचरे को तब तक प्राकृतिक रूप से सड़ने दिया जाता है जब तक कि खाद पूरी तरह से तैयार न हो जाए। आम कम्पोस्ट में आमतौर पर 0.4–1.0% नाइट्रोजन, 0.3–1.0% फॉस्फोरस और 0.7–1.0% पोटाश होता है। इस प्रक्रिया में, चीज़ों को गड्ढों में डाला जाता है और मिट्टी की एक परत से ढक दिया जाता है, जिससे गड्ढे में मौजूद सूक्ष्मजीवों द्वारा सड़ने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है। इस तरीके के लिए ज़रूरी चीज़ें ग्रामीण और शहरी दोनों इलाकों में आसानी से मिल जाती हैं; इन गड्ढों में बेकार खरपतवार और फसल के अवशेषों को सड़ाकर खाद बनाई जाती है।

• पत्तियों की खाद (लीफ कम्पोस्ट)

जानवरों से मिलने वाली ऑर्गेनिक खाद की तुलना में, पौधों से मिलने वाली इन खादों में आमतौर पर नाइट्रोजन और पोटाश की मात्रा कम होती है। हालाँकि, इनमें फॉस्फेट और अन्य ज़रूरी सूक्ष्म पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे ये मिट्टी की गुणवत्ता सुधारने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती हैं। एक और फ़ायदा यह है कि इनमें रोगजनकों या कीटों के पनपने का ख़तरा कम होता है। नीम की खाद (नीम केक) — यह नीम के बीजों से तेल निकालने के बाद बचे हुए अवशेष से बनती है। यह एक प्राकृतिक कीटनाशक के तौर पर काम करती है और मिट्टी में पनपने वाले हानिकारक कीटों के ख़िलाफ़ असरदार है। यह सब्ज़ियों और नकदी फ़सलों, दोनों के लिए फ़ायदेमंद है।

• अस्थि चूर्ण (बोन मील)

यह bone meal जानवरों की हड्डियों से बनता है। इसमें फ़ॉस्फ़ोरस भरपूर होता है, जो जड़ों के विकास के लिए ज़रूरी है। यह फ़र्टिलाइज़र फूल और फल देने वाली फ़सलों के लिए बहुत फ़ायदेमंद है।

• ऑयल केक खाद (ऑयल केक)

"ऑयल केक" का मतलब सरसों, मूंगफली और नीम जैसे बीजों से तेल निकालने के बाद बचा हुआ बचा हुआ हिस्सा है। इसमें नाइट्रोजन और कई दूसरे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह समय के साथ धीरे-धीरे ये न्यूट्रिएंट्स रिलीज़ करता है।

• बायो-फर्टिलाइज़र (माइक्रोबियल खाद)

बायो-फर्टिलाइज़र Bio-fertilizer में ज़िंदा माइक्रोऑर्गेनिज़्म होते हैं, जिन्हें जब मिट्टी में डाला जाता है या पौधों पर डाला जाता है, तो वे उन्हें नैचुरल तरीके से न्यूट्रिएंट्स देते हैं। ये केमिकल फर्टिलाइज़र के इको-फ्रेंडली ऑप्शन के तौर पर काम करते हैं।

• लिक्विड सीवीड

ये मुख्य तरह के ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र मिट्टी की हेल्थ को बेहतर बनाने, पौधों को पोषण देने और एनवायरनमेंट को बचाने में ज़रूरी रोल निभाते हैं। हर तरह के फर्टिलाइज़र के अलग-अलग फ़ायदे होते हैं; इसलिए, उन्हें फ़सल और मिट्टी की खास ज़रूरतों के हिसाब से समझदारी से इस्तेमाल करना चाहिए।

• हरी खाद (Green Manure)

हरी खाद दूसरी तरह की ऑर्गेनिक खाद जितनी ही ज़रूरी है। यह दूसरी ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र जैसे ही नतीजे देती है। किसान आमतौर पर इस तरह की खाद सीधे अपने खेत में उगाते हैं।

• पोल्ट्री खाद (पोल्ट्री फार्मिंग से निकलने वाला कचरा)

पोल्ट्री खाद पोल्ट्री फार्मों से मिलने वाली पोषक तत्वों से भरपूर जैविक खाद है। इसमें मुख्य रूप से मुर्गियों, बत्तखों, टर्की, बटेर और अन्य पोल्ट्री पक्षियों की बीट (मल) के साथ-साथ धान की भूसी, लकड़ी का बुरादा, लकड़ी की छीलन या पुआल जैसी बिछावन सामग्री शामिल होती है। पोषक तत्वों की अधिक मात्रा के कारण, पोल्ट्री खाद को मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने और फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए सबसे असरदार जैविक खादों में से एक माना जाता है।

मुख्य पोषक तत्व

ऑर्गेनिक खाद में मैक्रो और माइक्रो, दोनों तरह के पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), पोटैशियम (K), कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, जिंक, आयरन, कॉपर, बोरोन, मैंगनीज आदि।

हालांकि केमिकल खाद की तुलना में इनमें पोषक तत्वों की मात्रा आम तौर पर कम होती है, लेकिन ये पोषक तत्व धीरे-धीरे निकलते हैं और लंबे समय तक पौधों को मिलते रहते हैं।

इसके लाभ

1. यह प्राकृतिक रूप से मिट्टी की उपजाऊ क्षमता को बढ़ाती है।
2. मिट्टी में जैविक पदार्थों की मात्रा बढ़ाती है।
3. मिट्टी की बनावट और पानी सोखने की क्षमता में सुधार करती है।
4. फ़ायदेमंद सूक्ष्मजीवों को बढ़ावा देती है।
5. जड़ों के स्वस्थ विकास में मदद करती है।
6. रासायनिक खादों पर निर्भरता कम करती है।
7. फ़सल की गुणवत्ता और स्वाद को बेहतर बनाती है।
8. पर्यावरण के अनुकूल और टिकाऊ खेती को बढ़ावा देती है।
9. समय के साथ मिट्टी के खराब होने का जोखिम कम करती है।
10. लंबे समय तक खेती की उत्पादकता बनाए रखने में मदद करती है।

यह कैसे काम करती है

जब मिट्टी में ऑर्गेनिक खाद मिलाई जाती है तो सूक्ष्मजीव इसे सरल पोषक तत्वों में तोड़ देते हैं। ये पोषक तत्व धीरे-धीरे पौधों की जड़ों तक पहुँचते हैं। जिससे उन्हें लगातार पोषण मिलता रहता है। इस प्रक्रिया से मिट्टी में ह्यूमस की मात्रा भी बढ़ती है जिससे मिट्टी अधिक उपजाऊ बनती है और नमी व पोषक तत्वों को बनाए रखने की उसकी क्षमता में सुधार होता है।

क्या यह केमिकल खाद से बेहतर है?

खेती में दोनों की अपनी-अपनी भूमिकाएँ हैं।

1. ऑर्गेनिक खाद मिट्टी की सेहत सुधारने, ऑर्गेनिक मैटर (जैविक पदार्थ) बढ़ाने और टिकाऊ खेती को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छी होती है।
2. केमिकल खाद पोषक तत्व तेज़ी से पहुँचाती है और तब उपयोगी होती है जब फसलों को तुरंत पोषक तत्वों की ज़रूरत हो।

कई किसान इंटीग्रेटेड न्यूट्रिएंट मैनेजमेंट (एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन) के ज़रिए सबसे अच्छे नतीजे पाते हैं। इस तरीके में मिट्टी की जाँच के नतीजों के आधार पर ऑर्गेनिक और संतुलित केमिकल खादों के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता है।

यह कब डालनी चाहिए?

ऑर्गेनिक खाद डालने का सबसे अच्छा समय फसल की बुवाई या रोपाई से 2–4 हफ़्ते पहले होता है। इससे खाद को मिट्टी में अच्छी तरह घुलने-मिलने और पोषक तत्व छोड़ने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है, जिनका इस्तेमाल पौधे अपनी शुरुआती बढ़त के दौरान कर सकते हैं।

सही समय पर ऑर्गेनिक खाद डालने से मिट्टी की उपजाऊ क्षमता बढ़ती है, माइक्रोबियल गतिविधि (सूक्ष्मजीवों की सक्रियता) बेहतर होती है और फसल की जड़ें मज़बूत होती हैं।

नैचुरल खाद डालने का सबसे अच्छा समय

• खेत तैयार करने से पहले (सुझाया गया)

सबसे अच्छा समय खेत तैयार करने के दौरान होता है।

1. खाद को पूरे खेत में समान रूप से फैलाएं।
2. जुताई करके या रोटावेटर का इस्तेमाल करके इसे मिट्टी की ऊपरी 10–15 cm परत में अच्छी तरह मिला दें।
3. अगर मिट्टी सूखी है, तो हल्की सिंचाई करें।

इससे यह पक्का होता है कि बीज अंकुरित होने या पौधे की रोपाई के समय पोषक तत्व उपलब्ध हों।

• बीज बोने से पहले

गेहूं, मक्का, दालें और सब्ज़ियों जैसी सीधे बोई जाने वाली फसलों के लिए, बुवाई से 2–3 हफ़्ते पहले ऑर्गेनिक खाद डालें। इससे फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को खाद को तोड़ने और पोषक तत्व उपलब्ध कराने का समय मिल जाता है।

• रोपाई से पहले

जिन फसलों में रोपाई की ज़रूरत होती है जैसे धान, टमाटर, मिर्च, पत्तागोभी और फूलगोभी उनके लिए रोपाई से 2–4 हफ़्ते पहले ऑर्गेनिक खाद डालें और मिट्टी में मिला दें।

• फलों का बगीचा लगाते समय

आम, अमरूद, खट्टे फल (सिट्रस) और अनार जैसे फलों के पेड़ों के लिए

मानसून के मौसम की शुरुआत में या नई बढ़त शुरू होने से पहले ऑर्गेनिक खाद डालें।बड़े पेड़ों के लिए, अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद साल में एक या दो बार डाली जा सकती है आमतौर पर मानसून से पहले और फसल कटाई के बाद।

• सब्ज़ी की खेती के दौरान

रोपाई से पहले ऑर्गेनिक खाद डालने से सब्ज़ी की फसलों में बहुत अच्छे नतीजे मिलते हैं। लंबे समय तक चलने वाली सब्ज़ी की फसलों के लिए, बढ़त के दौरान पौधों की जड़ों के पास वर्मीकम्पोस्ट डालने से पैदावार और बढ़ सकती है।

• मौसम के अनुसार सुझाव

1. खरीफ फसलें: मानसून शुरू होने से पहले खेत तैयार करते समय डालें।
2. रबी फसलें: पतझड़ में बुवाई से पहले खेत तैयार करते समय डालें।
3. ज़ायद फसलें: वसंत ऋतु में बुवाई या रोपाई से पहले डालें।

क्या बुवाई के बाद ऑर्गेनिक खाद डाली जा सकती है?

हाँ, लेकिन यह खाद के प्रकार पर निर्भर करता है। वर्मीकम्पोस्ट को बढ़ते हुए पौधों के आस-पास 'टॉप ड्रेसिंग' के तौर पर डाला जा सकता है।

अच्छी तरह से सड़ी-गली कम्पोस्ट का इस्तेमाल पहले से लगे हुए पौधों के आस-पास भी किया जा सकता है।

बुवाई के बाद ताज़ी या बिना सड़ी-गली खाद डालने से बचें, क्योंकि इससे गर्मी पैदा हो सकती है, कीड़े आ सकते हैं और कुछ समय के लिए पोषक तत्वों की उपलब्धता कम हो सकती है।

इसे तैयार करने में कितना समय लगता है?

ऑर्गेनिक खाद तैयार करने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस तरह की खाद बनाई जा रही है। अलग-अलग तरह की ऑर्गेनिक खाद के सड़ने (डीकंपोज़िशन) की रफ़्तार अलग-अलग होती है।

आर्गेनिक खाद का प्रकार	तैयार होने में लगने वाला अनुमानित समय
फार्मयार्ड खाद (FYM)	3–6 महीने
कम्पोस्ट खाद	2–4 महीने
वर्मीकम्पोस्ट	45–60 दिन
हरी खाद	45–60 दिन (मिट्टी में मिलाने के बाद)
गोबर की खाद (अच्छी तरह सड़ी हुई)	3–4 महीने
पत्तों की खाद (लीफ कम्पोस्ट)	4–8 महीने
NADEP कम्पोस्ट	3–4 महीने
बोकाशी कम्पोस्ट	15–30 दिन

इसे तैयार करने में लगने वाला समय कई बातों पर निर्भर करता है

1. तापमान: गर्म मौसम में सड़ने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है।
2. नमी: सामग्री में नमी होनी चाहिए, लेकिन उसमें पानी भरा हुआ नहीं होना चाहिए।
3. हवा का संचार (एरेशन): खाद को नियमित रूप से पलटने से ऑक्सीजन मिलती है और सड़ने की प्रक्रिया तेज़ होती है।
4. ऑर्गेनिक सामग्री का प्रकार: लकड़ी जैसी सख्त चीज़ों की तुलना में नरम हरी पत्तियाँ जल्दी सड़ती हैं।
5. माइक्रोबियल गतिविधि: जितने ज़्यादा फायदेमंद सूक्ष्मजीव मौजूद होंगे, खाद उतनी ही जल्दी तैयार होगी।

हर एकड़ में कितनी मात्रा में बैलेंस्ड खाद इस्तेमाल करनी चाहिए?

ऑर्गेनिक खाद की सही मात्रा फसल, मिट्टी की उपजाऊ शक्ति और इस्तेमाल की जा रही ऑर्गेनिक खाद के टाइप पर निर्भर करती है। हालांकि, ज़्यादातर फसलों के लिए, हर एकड़ में 2–5 टन अच्छी तरह से सड़ी हुई ऑर्गेनिक खाद डालना सही माना जाता है। अगर मिट्टी में ऑर्गेनिक चीज़ों की कमी है, तो ज़्यादा मात्रा की ज़रूरत हो सकती है।

आर्गेनिक खाद का प्रकार	प्रति एकड़ अनुशंसित मात्रा
फार्मयार्ड खाद (FYM)	4-8 टन
कम्पोस्ट खाद	3-5 टन
वर्मीकम्पोस्ट	0.8–2 टन (800–2,000 किग्रा)
हरी खाद	खेत में उगाकर फूल आने से पहले मिट्टी में मिलाया जाता है
गाय के गोबर की खाद (अच्छी तरह से सड़ी हुई)	4–6 टन
पत्तों की खाद (लीफ कम्पोस्ट)	4–8 महीने
पोल्ट्री खाद (अच्छी तरह से सड़ी हुई	0.8–1.5 टन
बकरी या भेड़ की खाद	1–2 टन

अलग-अलग फसलों के लिए मात्रा

अनाज (गेहूं, चावल, मक्का)

1. FYM (गोबर की खाद): 4–6 टन प्रति एकड़
2. वर्मीकम्पोस्ट: 1–1.5 टन प्रति एकड़

सब्जियां

कई दूसरी फसलों की तुलना में सब्जियों को ज़्यादा पोषक तत्वों की ज़रूरत होती है।

1. FYM या कम्पोस्ट: 6–8 टन प्रति एकड़
2. वर्मीकम्पोस्ट: 1.5–2 टन प्रति एकड़

फलों के बाग

मात्रा पेड़ की उम्र पर निर्भर करती है।

1. छोटे पेड़: हर साल प्रति पेड़ 10–20 किलो अच्छी तरह से सड़ी हुई जैविक खाद।
2. बड़े पेड़: हर साल प्रति पेड़ 40–80 किलो, जो पेड़ की किस्म और आकार पर निर्भर करता है।

गन्ना

1. FYM (गोबर की खाद): 8–10 टन प्रति एकड़
2. बुवाई से पहले डालें और मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें।

ऑर्गेनिक खाद का इस्तेमाल कैसे करें

1. बुआई या पौधे लगाने से 2–4 हफ़्ते पहले खाद डालें। इसे पूरे खेत में समान रूप से फैलाएं।
2. खेत की जुताई करके या रोटावेटर का इस्तेमाल करके इसे मिट्टी की ऊपरी 10–15 cm परत में अच्छी तरह मिला दें।
3. अगर मिट्टी सूखी है, तो माइक्रोबियल गतिविधि (सूक्ष्मजीवों की सक्रियता) को बढ़ाने के लिए हल्की सिंचाई करें।

ज़रूरी मात्रा तय करने वाले कारक

सही मात्रा इन बातों पर निर्भर करती है

1. मिट्टी की उपजाऊ क्षमता और उसमें मौजूद ऑर्गेनिक कार्बन का स्तर।
2. फसल का प्रकार और संभावित पैदावार।
3. खाद का प्रकार और उसमें मौजूद पोषक तत्व।
4. पिछली फसल और उसके लिए इस्तेमाल की गई खाद।
5. मिट्टी की जांच के नतीजों के आधार पर दी गई सलाह।

ज़रूरी सुझाव

1. हमेशा अच्छी तरह से सड़ी-गली ऑर्गेनिक खाद का इस्तेमाल करें। ताज़ी खाद पौधों के अंकुरों को नुकसान पहुंचा सकती है और कुछ समय के लिए पोषक तत्वों की उपलब्धता को कम कर सकती है।
2. अगर हो सके तो पोषक तत्वों के सही प्रबंधन के लिए मिट्टी की जांच के नतीजों के आधार पर खाद की मात्रा तय करें।
3. ऑर्गेनिक खाद तब सबसे अच्छा काम करती है जब इसे खेती के अच्छे तरीकों, जैसे फसल चक्र (crop rotation), फसल के अवशेषों का प्रबंधन, और ज़रूरत के हिसाब से संतुलित उर्वरकों के इस्तेमाल के साथ मिलाया जाए।
4. इसे ज़रूरत से ज़्यादा न डालें, क्योंकि इससे पोषक तत्वों का नुकसान हो सकता है और बेवजह खर्च बढ़ सकता है।

पौधों में जैविक खाद डालने से क्या होता है?

जैविक खाद सिर्फ़ पोषक तत्व ही नहीं देती, बल्कि इसके कई फ़ायदे भी हैं। जब इसे मिट्टी में डाला जाता है तो यह जड़ों के विकास के लिए अच्छा माहौल बनाती है। मिट्टी की उपजाऊ क्षमता बढ़ाती है और फ़सल की अच्छी बढ़त में मदद करती है। चूँकि जैविक खाद से पोषक तत्व धीरे-धीरे निकलते हैं इसलिए पौधों को लंबे समय तक लगातार पोषक तत्व मिलते रहते हैं। जिससे उनकी ज़बरदस्त बढ़त होती है और ज़्यादा पैदावार मिलती है।

पौधों को ज़रूरी पोषक तत्व मिलते हैं

जैविक खाद में नाइट्रोजन (N), फ़ॉस्फ़रस (P), पोटैशियम (K), कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और कई तरह के सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। जैसे-जैसे खाद सड़ती है ये पोषक तत्व धीरे-धीरे पौधों को मिलने लगते हैं। इससे पौधों की बढ़त अच्छी होती है और रासायनिक खादों से होने वाले पोषक तत्वों की अधिकता या ज़हरीलेपन का ख़तरा नहीं रहता।

जड़ों का मज़बूत विकास

स्वस्थ जड़ें ही स्वस्थ फ़सल की नींव होती हैं। जैविक खाद मिट्टी की बनावट और हवा के संचार को बेहतर बनाती है जिससे जड़ें गहराई तक जा पाती हैं और ज़्यादा पानी व पोषक तत्व सोख पाती हैं। मज़बूत जड़ें पौधों को सूखे और पर्यावरण के दूसरे तनावों का सामना करने में भी मदद करती हैं।

मिट्टी की उपजाऊ क्षमता में सुधार

नियमित रूप से जैविक खाद डालने से मिट्टी में जैविक पदार्थों की मात्रा बढ़ती है। इससे मिट्टी की बनावट बेहतर होती है पोषक तत्वों को रोके रखने की क्षमता बढ़ती है और मिट्टी की उपजाऊ क्षमता लंबे समय तक बनी रहती है।

फ़ायदेमंद सूक्ष्मजीवों की सक्रियता में बढ़ोतरी

यह फ़ायदेमंद बैक्टीरिया, कवक और केंचुओं के लिए भोजन का काम करती है। ये जीव जैविक पदार्थों को ऐसे पोषक तत्वों में तोड़ते हैं जिन्हें पौधे आसानी से सोख सकें। ये मिट्टी की बनावट को बेहतर बनाते हैं और मिट्टी के स्वस्थ इकोसिस्टम को बनाए रखने में मदद करते हैं।

पानी सोखने और रोके रखने की क्षमता में बढ़ोतरी

जैविक खाद वाली मिट्टी ज़्यादा नमी सोख सकती है और उसे रोके रख सकती है। इससे फ़सलों को लंबे समय तक लगातार पानी मिलता रहता है। जिससे सिंचाई की ज़रूरत कम हो जाती है और पौधे सूखे के हालात में भी जीवित रह पाते हैं।

पौधों की बेहतर बढ़त

चूँकि पोषक तत्व धीरे-धीरे निकलते हैं इसलिए पौधों में ये सुधार देखने को मिलते हैं।

1. ज़्यादा हरी पत्तियाँ
2. मज़बूत तने
3. बेहतर फूल आना
4. फल और अनाज का बेहतर विकास
5. फ़सल की एक जैसी बढ़त

इस संतुलित बढ़त से पौधे पूरे मौसम स्वस्थ रहते हैं।

कीटों और बीमारियों से लड़ने की बेहतर क्षमता

स्वस्थ और अच्छी तरह पोषित पौधे आम तौर पर तनाव का बेहतर सामना करते हैं और कीटों या बीमारियों के हमले से तेज़ी से उबरते हैं। जैविक खाद मिट्टी में तरह-तरह के सूक्ष्मजीवों को भी पनपने देती है, जिससे जड़ों के लिए स्वस्थ माहौल बनता है।

फसल की ज़्यादा पैदावार और बेहतर क्वालिटी

मिट्टी की बेहतर उपजाऊ क्षमता और संतुलित पोषण से अक्सर फसल को ये फ़ायदे मिलते हैं।

1. ज़्यादा पैदावार
2. बेहतर साइज़ और दिखावट
3. फलों और सब्ज़ियों का बेहतर स्वाद
4. कई फसलों की शेल्फ-लाइफ़ (लंबे समय तक टिकने की क्षमता) बढ़ना

ये फ़ायदे आमतौर पर कई मौसमों तक लगातार इस्तेमाल के बाद साफ़ तौर पर दिखाई देते हैं।

मिट्टी की बेहतर सस्टेनेबिलिटी (टिकाऊपन)

सिर्फ़ केमिकल फर्टिलाइज़र के लगातार इस्तेमाल के उलट, ऑर्गेनिक खाद इन चीज़ों को बनाए रखने में मदद करती है।

1. मिट्टी में ऑर्गेनिक कार्बन का लेवल
2. मिट्टी की बायोडायवर्सिटी (जैव-विविधता)
3. मिट्टी की अच्छी बनावट
4. लंबे समय तक उत्पादकता

इससे खेती ज़्यादा टिकाऊ बनती है और मिट्टी के खराब होने का ख़तरा कम होता है।

पर्यावरण से जुड़े फ़ायदे

ऑर्गेनिक खाद के इस्तेमाल से ये फ़ायदे मिलते हैं

1. खेत और जानवरों के कचरे का रीसाइक्लिंग।
2. सिंथेटिक फर्टिलाइज़र पर निर्भरता कम होती है।
3. मिट्टी की कार्बन सोखने की क्षमता बेहतर होती है।
4. पर्यावरण के अनुकूल खेती के तरीकों को बढ़ावा मिलता है।

ज़रूरी बात

ऑर्गेनिक खाद से तुरंत नतीजे नहीं मिलते। सूक्ष्मजीवों (माइक्रोऑर्गेनिज्म) को इसे तोड़ने और पोषक तत्व छोड़ने में समय लगता है। इसलिए, इसे आदर्श रूप से बुआई या रोपाई से 2–4 हफ़्ते पहले डालना चाहिए और हमेशा अच्छी तरह से सड़ी हुई (पूरी तरह तैयार) अवस्था में इस्तेमाल करना चाहिए।

इसका सही इस्तेमाल कैसे करें

सही तरह की खाद चुनने के साथ-साथ उसे सही तरीके से डालना भी बहुत ज़रूरी है। सही तरीके से खाद डालने से पौधे पोषक तत्वों को अच्छी तरह सोख पाते हैं। मिट्टी की उपजाऊ क्षमता बढ़ती है और फसल की पैदावार भी अच्छी होती है। अच्छे नतीजों के लिए हमेशा अच्छी तरह से सड़ी-गली जैविक खाद का इस्तेमाल करें और इसे सही समय पर डालें।

इसे डालने से पहले खेत से खरपतवार और फसल के अवशेष हटा दें। मिट्टी को ढीला करने के लिए खेत की जुताई करें। खेत को समतल करें ताकि खाद समान रूप से फैलाई जा सके। अच्छी तरह तैयार खेत में खाद मिट्टी के साथ ठीक से मिल जाती है। खाद को पूरे खेत में समान रूप से फैलाएं। अगर इसे सही ढंग से नहीं फैलाया गया, तो कुछ पौधों को दूसरों की तुलना में अधिक पोषक तत्व मिल सकते हैं। फैलाने के बाद हल, रोटावेटर या कुदाल का उपयोग करके खाद को मिट्टी की ऊपरी 10–15 सेमी (4–6 इंच) परत में मिला दें।

मिट्टी में खाद मिलाने से पोषक तत्वों का नुकसान कम होता है। इसके सड़ने-गलने की प्रक्रिया बेहतर होती है। पौधों की जड़ों का विकास बढ़ता है और पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है। जैविक खाद डालने का सबसे अच्छा समय बुवाई या रोपाई से 2–4 सप्ताह पहले होता है। इससे मिट्टी के सूक्ष्मजीवों को ऑर्गेनिक पदार्थ को तोड़ने और पोषक तत्व छोड़ने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। खाद मिलाने के बाद अगर मिट्टी सूखी है तो हल्की सिंचाई करें। नमी सड़ने-गलने की प्रक्रिया को तेज करती है और फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को सक्रिय करती है। खेत में बहुत अधिक पानी देने से बचें क्योंकि अत्यधिक नमी से मिट्टी में ऑक्सीजन का स्तर कम हो सकता है।

अच्छी तरह से सड़ी हुई वर्मीकम्पोस्ट या कम्पोस्ट को बढ़ते पौधों के चारों ओर भी डाला जा सकता है (टॉप ड्रेसिंग)। खाद को तने से 5–10 सेमी (2–4 इंच) दूर रखें और इसे मिट्टी की एक पतली परत से ढक दें। खाद डालने के बाद पौधों को पानी दें। यह तरीका विशेष रूप से सब्जियों, फलों के पेड़ों और फूलों वाले पौधों के लिए फायदेमंद है। खाद की मात्रा फसल और मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है इसलिए केवल अनुशंसित मात्रा का ही उपयोग करें।

आमतौर पर अनुशंसित मात्राएँ इस प्रकार हैं

1. फार्मयार्ड खाद (FYM) 4–8 टन प्रति एकड़।
2. कम्पोस्ट 3–5 टन प्रति एकड़।
3. वर्मीकम्पोस्ट 800–2,000 किलोग्राम प्रति एकड़।

खाद का अत्यधिक उपयोग हमेशा फसल की वृद्धि में सुधार नहीं करता है और लागत बढ़ा सकता है। केवल अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद का ही उपयोग करें। कभी भी ताजी पशु खाद को सीधे फसल पर न डालें, क्योंकि यह नई जड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है, दुर्गंध पैदा कर सकती है, मक्खियों और कीड़ों को आकर्षित कर सकती है, खरपतवार के बीज ला सकती है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को फैला सकती है।

इस्तेमाल करने से पहले खाद को हमेशा पूरी तरह सड़ने दें।

नैचुरल खाद का सबसे अच्छा नतीजा तब मिलता है जब इसे खेती के अच्छे तरीकों, जैसे मिट्टी की जांच, फसल चक्र, मल्चिंग, सही सिंचाई और पोषक तत्वों के संतुलित प्रबंधन के साथ इस्तेमाल किया जाए। ये तरीके मिट्टी की सेहत बनाए रखने और फसल की पैदावार बढ़ाने में मदद करते हैं।

निष्कर्ष

जैविक खाद केवल एक उर्वरक ही नहीं बल्कि टिकाऊ कृषि के लिए एक व्यापक समाधान है। मिट्टी की गुणवत्ता सुधारने, पर्यावरण की रक्षा करने और स्वस्थ फसल उत्पादन को बढ़ावा देने में इसकी भूमिका इसे आधुनिक कृषि पद्धतियों का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है। जैविक खाद मिट्टी को समृद्ध बनाने और स्वस्थ पौधे उगाने का एक प्राकृतिक और सुरक्षित तरीका है। यह रासायनिक उर्वरकों का एक अच्छा विकल्प है और हमारे पर्यावरण की रक्षा करने में मदद करता है।

ऑर्गेनिक खाद का सही तरीके से इस्तेमाल करने के लिए अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद को पूरे खेत में एक समान फैलाएं, इसे ऊपरी मिट्टी में मिलाएं और बुवाई या पौधे लगाने से 2-4 हफ़्ते पहले डालें। खाद की तय मात्रा का पालन करें, मिट्टी में नमी बनाए रखें और पौधों की लंबे समय तक सेहत, मिट्टी की बेहतर उपजाऊ क्षमता और ज़्यादा फ़सल पैदावार सुनिश्चित करने के लिए ऑर्गेनिक खाद के साथ-साथ खेती के अच्छे तरीकों को भी अपनाएं।