भारत में भैंस पालन: कृषि का एक महत्वपूर्ण स्तंभ

किसान खेती के साथ-साथ पशुपालन के क्षेत्र में भी काम कर रहे हैं। भैंस पालन भारत में एक आवश्यक कृषि पद्धति है। इसे विशेष रूप से अधिक दूध उत्पादन के लिए पाला जाता है। किसान ऐसी भैंस पालते हैं जो अधिक दूध देने में सक्षम होती हैं। भैंस की नस्ल दूध की मात्रा सुनिश्चित करती है।किसान खेती के साथ-साथ पशुपालन के क्षेत्र में भी काम कर रहे हैं। भैंस पालन भारत में एक आवश्यक कृषि पद्धति है। इसे विशेष रूप से अधिक दूध उत्पादन के लिए पाला जाता है। किसान ऐसी भैंस पालते हैं जो अधिक दूध देने में सक्षम होती हैं। भैंस की नस्ल दूध की मात्रा सुनिश्चित करती है। सरकार किसानों को छूट देने का इरादा भी रखती है। योजना में गाय पालने, भैस, बकरी पालन के साथ मुर्गी पालन, मछली पालन आदि को योजना में सम्मिलित कर रही है। गाय एवं भैस पालन नियम एवं शर्ते की जानकारी होनी चाहिए। पशुपालन हमारे देश में लोकप्रिय है।

भैंस पालन की वैज्ञानिक विधि

ग्रामीण भारत में पशुपालन आय का मुख्य स्रोत है। पशुपालन के माध्यम से किसान अपने खेतों में गोबर की खाद का उपयोग करके अधिक पैदावार प्राप्त कर सकते हैं। भैंस का उपयोग कृषि कार्य में भी किया जाता है। भैंस अन्य जानवरों की तुलना में अधिक दूध देती है।भारत में मुर्रा भैंस अपने उच्च दूध उत्पादन के लिए जानी जाती है। इसी कारण भारत में अधिक को पसंद किया जाता है। इसका दूध बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. भारत में लोगों को दूध से बने उत्पाद (दूध का खोया और उससे बनी मिठाइयां) बहुत पसंद आते हैं.दूध की बढ़ती मांग के कारण भैंस का व्यवसाय किसानों के लिए फायदेमंद साबित हो रहा है। वैज्ञानिक विधि से भैंस पालन करके इससे अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है।

भैंसों की आबादी

1951 के दौरान विश्व में भैंसों की कुल संख्या लगभग 4 लाख थी, जबकि भारत में वर्तमान में 20 करोड़ से अधिक गाय-भैंसें पाली जाती हैं। भारत में इनकी संख्या 10 करोड़ है जिसमें दूध में सबसे अधिक योगदान भैंस का है। देश में बड़े पैमाने पर गाय पालन किया जाता है.भारत में लगभग 20 करोड़ गायें पाली जाती हैं। जो दूध उत्पादन में भैंस के बराबर है। विश्व के एशियाई देशों में सबसे अधिक भैंसें भारत में पाई जाती हैं। इसके बाद पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल और भूटान जैसे देशों में भैंस खाई जाती है।

वैश्विक दुग्ध उत्पादन में योगदान

दुनिया में पशुओं की सबसे बड़ी संख्या होने के साथ ही, भारत कुल वैश्विक दूध उत्पादन के 22% के साथ दूध उत्पादन में पहले स्थान पर है। इसके बाद दूध का उत्पादन अमेरिका, चीन, पाकिस्तान और ब्राजील में होता है। 2022-23 के आंकड़ों के मुताबिक भारत में 24 करोड़ टन से ज्यादा दूध का उत्पादन हुआ। इसके साथ ही निर्यात क्षेत्र में भारत ने वर्ष 2023-24 के दौरान 60 हजार मीट्रिक टन से अधिक डेयरी उत्पादों का निर्यात किया।

भारत में पाई जाने वाली भैंस की सबसे अच्छी नस्ल

दूध का उत्पादन भैंस की नस्ल पर भी निर्भर करता है। भारत कई देशी भैंसों की नस्लों का घर है। यहां भैंस की सबसे अच्छी नस्ल पाई जाती है। भारतीय डेयरी उद्योग बदलाव के साथ संभावनाएं भी लेकर आ रहा है। भैंस अधिक दूध देने में अग्रणी है। यह अकेले भारत में विश्व की कुल भैंसों की संख्या का 50% से अधिक है। भारत में पाई जाने वाली भैंस की सबसे अच्छी नस्लों में मुर्रा नस्ल की भैंस सबसे प्रमुख है, इसके बाद टोडा, नीली रवि, जाफराबादी, बन्नी, सुरती, भदावरी, नागपुरी नस्ल की भैंस हैं।

भारत में भैंसों की नस्लों के पालन क्षेत्र

भैंस की प्रत्येक नस्ल में अद्वितीय विशेषताएं होती हैं, जैसे दूध उत्पादन, शरीर का आकार और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल अनुकूलनशीलता। प्रत्येक नस्ल अपनी विशेष परिस्थितियों और स्थानीय जलवायु के अनुसार व्यवहार करती है। प्रत्येक प्रजाति अपने तरीके से अनुकूलित होती है। अपने क्षेत्र की जलवायु के अनुसार जानवरों का चयन करें।

1. मुर्रा भैंस पालन क्षेत्र- यह भारत की भैंस की सबसे अच्छी और सर्वाधिक पसंद की जाने वाली नस्ल है। यह अपने उच्च गुणवत्ता वाले दूध उत्पादन के लिए जाना जाता है। यह मुख्य रूप से हरियाणा और उत्तर प्रदेश में उगाने के लिए उपयुक्त है। घुमावदार काले चमकदार सींगों (जो आकार में छोटे होते हैं) वाली भैंस की इस नस्ल में दूध की पैदावार अन्य की तुलना में अधिक होती है।
3. निलिरावी - यह नस्ल अच्छी मात्रा में दूध देने वाली भैंस है। जिसे पंजाब और सिंध के अनुकूल वातावरण वाले क्षेत्रों में पाला जा सकता है.
4. जाफराबादी और बन्नी- अच्छी मात्रा में दूध देने वाली इन भैंसों का चयन गुजरात के लिए किया जा सकता है। पशुओं के लिए संतुलित आहार बनाए रखना जरुरी है।

भैंस का संतुलित आहार: पोषक तत्वों से भरपूर आहार प्रवंधन

भैंसें मुख्यतः घास, पत्तियाँ और अन्य वनस्पतियाँ खाती हैं। आहार का पशु के स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इससे शारीरिक विकास और उत्पादन पर असर पड़ सकता है। पशु के संतुलित आहार का प्रबंधन करना जरूरी है। भैंस को उसके आहार में सूखा चारा, हरा चारा (घास आदि), दाने (अनाज) और खनिज मिश्रण दें। स्वच्छ पेयजल की निरंतर आपूर्ति भी सुनिश्चित करें।

दुग्ध उत्पादक पशुओं के लिए खनिज आहार महत्वपूर्ण है। प्रमुख खनिज किस्में कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, कोबाल्ट और आयोडीन आदि हैं। जो दुधारू पशुओं के लिए आवश्यक है। ये पशुओं को स्वस्थ रखते हैं। यह दूध उत्पादन को भी बढ़ाता है और बांझपन को कम करने में मदद करता है।

दुधारू पशुओं को अधिक पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। दूध के साथ-साथ पशुओं में कैल्शियम और फास्फोरस की कमी होने लगती है। इस आवश्यकता की पूर्ति के लिए केवल चारे पर निर्भर नहीं रहा जा सकता। हमें पशुओं के आहार में अन्य खनिज मिश्रण भी शामिल करना होगा।हमें पशुओं के लिए संतुलित आहार की आवश्यकता है जिसमें अनाज (35%), सरसों और कपास की खली (40%), चोकर (22%), खनिज लावा मिश्रण (2%) और नमक (1%) शामिल हो। पूरा होना चाहिए.

एक स्वस्थ वयस्क दुधारू पशु को प्रतिदिन 7 किलो सूखा चारा, 15 किलो हरा चारा और 5 किलो दाना देना चाहिए। चारे की मात्रा पशु की उम्र, स्थिति और कारणों के आधार पर भिन्न हो सकती है। पशुओं के चारे का प्रबंधन सावधानी से करें, इससे आपकी आय प्रभावित हो सकती है।

पशु शेड प्रबंधन

सफल पशुपालन की शुरुआत पशु आवास सुविधाएँ के बिना अधूरी है। आश्रय स्थल में रहने वाले पशुओं को ठंड और गर्मी के प्रभाव से बचाना महत्वपूर्ण है। शेड में वेंटिलेशन की व्यवस्था करें। भैंस अधिक खुला और अधिक छायादार आवास पसंद करती है। पशुओं को जमीन से थोड़ा ऊपर समतल स्थान पर बांधना चाहिए। भैंस के आश्रय स्थल को आरामदायक बनायें। इससे उसे अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी. कैल्शियम युक्त स्वच्छ पेयजल की भी व्यवस्था करें।

भैंस प्रजनन विचार

भैंस के समय से ही गर्भधारण और प्रजनन पशुपालन की सफलता की पहली सीढ़ी है। भैंस पालन से बड़ी आय अर्जित करने के लिए दूध का सुचारू उत्पादन आवश्यक है। पशुओं के साथ उचित अनुशासन अपनाने से समय पर गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 60 से 70% भैंसें सूरज डूबने से लेकर सूरज उगने तक गर्मी का संकेत देती हैं। अगर ऐसे संकेत दिखें तो तुरंत इस पर विचार करें।

भैंस का गर्भधारण एवं प्रजनन समय

भैंस की गर्भधारण अवधि मवेशियों की तुलना में थोड़ी लंबी होती है, जो आमतौर पर लगभग 300-315 दिनों तक चलती है। गर्भधारण और प्रजनन भैंस की नस्ल, पोषण और पर्यावरण की स्थिति जैसे कारक गर्भधारण अवधि को प्रभावित कर सकते हैं। भैंस के समय पर गर्भाधान के लिए आवश्यक शर्तों पर विचार करें।

1. सफल भैंस प्रजनन के लिए अच्छा स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है। पशुओं के रोग, परजीवी और चोटें प्रजनन क्षमता और प्रजनन प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं। भैंस को संतुलित चारा खिलाने की व्यवस्था करें, जिसमें हरा चारा, सूखा चारा, अनाज और खनिज पोषक तत्व शामिल हों। दुधारू पशुओं को प्रतिदिन 200 ग्राम कैल्शियम दें। स्वच्छ पेयजल भी उपलब्ध करायें।
2. भैंस की आनुवंशिक संरचना उनके प्रजनन गुणों, जैसे प्रजनन क्षमता, ब्याने में आसानी और दूध उत्पादन को प्रभावित कर सकती है।
3. पशु के लिए अनुपयुक्त जलवायु, आवास, पोषण और तनाव जैसे कारक भैंस के प्रजनन को प्रभावित कर सकते हैं। भैंस के उचित प्रजनन के लिए आरामदायक आवास और उपयुक्त वातावरण प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
4. उचित देखभाल से लगभग 40% भैंसों में 45 दिनों के भीतर गर्मी के लक्षण दिखने लगते हैं। और 25% भैंसों को दूध छुड़ाने में 45-60 दिन लगते हैं। इसी प्रकार लगभग 15% भैंसों को 60 से 85 दिन का समय लगता है। कुछ अन्य भैंसों को 3 महीने से अधिक का समय लग सकता है।
5. जो भैंस दूध छुड़ाने के बाद जल्दी गर्मी में आ जाती है, उसे लगभग 50 दिन पूरे होने तक इंतजार करना चाहिए।

भैंस का स्वास्थ्य: किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण विचार

भैंस पालन की सफलता में भैंस का स्वास्थ्य एक महत्वपूर्ण कारक है। यह आपके यार्ड के विकास में बाधा बन सकता है। भैंस को स्वस्थ रखने से इष्टतम दूध उत्पादन, उठाने की शक्ति और समग्र झुंड उत्पादकता सुनिश्चित होती है। भैंस की बीमारियों की समय रहते रोकथाम करना जरूरी है। भैंस में कई बीमारियों की रोकथाम के लिए टीकाकरण की आवश्यकता होती है, और कुछ बीमारियों के लिए दवा दी जाती है। यहाँ भैंस के स्वास्थ्य के कुछ प्रमुख पहलू हैं:

भैंस के सामान्य रोग

खुरपका-मुँहपका रोग: गाय-भैंसों में खुरपका-मुँहपका रोग सबसे प्रमुख रोग है। यह एक अत्यधिक संक्रामक वायरल बीमारी है। जो गाय-भैंसों के मुंह और पैरों को प्रभावित करता है।

ब्लैक क्वार्टर: यह एक तीव्र संक्रमण है। भैंस में ब्लैक क्वार्टर एक गैर संक्रामक रोग है। यह रोग पशुओं में मृत्यु का कारण भी बन सकता है। यह मवेशियों में होने वाली एक गंभीर बीमारी है। 1-3 वर्ष की आयु के पशु लंगड़ा बुखार से अधिक प्रभावित होते हैं।

स्तनदाह रोग: दुधारू गाय और भैंसों में स्तनदाह रोग मुख्य रोग है जो पशुओं के थन को प्रभावित करता है। इस रोग के कारण स्तन ग्रंथि में सूजन और दर्द के साथ-साथ थन गर्म हो जाता है। जो अक्सर बैक्टीरियल संक्रमण के कारण होता है।

हेमोरेजिक सेप्टीसीमिया |एचएस|: स्ट्रेंजाइटिस एक जीवाणु रोग जो भैंस में अचानक मृत्यु का कारण बन सकता है। यह बीमारी कुपोषण, संक्रमण के अलावा दूषित चारे और पानी से भी फैलती है। पशुओं में रक्तस्रावी सेप्टीसीमिया अधिकतर फेफड़ों को प्रभावित करता है। यदि समय रहते इसका समाधान नहीं किया गया तो पशु की मृत्यु भी हो सकती है।

जॉन्स रोग: यह रोग एक संक्रामक रोग है, इसे पैराट्यूबरकुलोसिस भी कहा जाता है। यह गाय, बकरी, गाय, भैंस आदि को प्रभावित करता है। यह रोग पशुओं में दस्त का कारण बनता है। यह रोग 3 से 6 वर्ष की आयु के पशुओं में अधिक पाया जाता है।

भैंस उत्पाद: एक बहुमुखी संसाधन

एक वयस्क भैंस के पूरे आहार पर प्रति दिन लगभग 200 रुपये का खर्च आता है। भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा और प्रोटीन होता है, जो इसे पनीर और दही बनाने के लिए आदर्श बनाता है।

बफ़ेलो मार्केटिंग: एक बढ़ता हुआ उद्योग

बफ़ेलो मार्केटिंग एक अपेक्षाकृत नया क्षेत्र है जो दूध, मांस और चमड़े जैसे भैंस उत्पादों को बढ़ावा देने पर केंद्रित है। जैसे-जैसे उपभोक्ता भैंस उत्पादों के स्वास्थ्य लाभों और अद्वितीय गुणों के बारे में जागरूक हो रहे हैं, इन वस्तुओं की मांग बढ़ रही है। बफ़ेलो मार्केटिंग इस समय एक बढ़ता हुआ उद्योग है।

भैंस विपणन के प्रमुख पहलू

1. स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालना: भैंस के दूध को अक्सर इसकी उच्च प्रोटीन और वसा सामग्री के साथ-साथ इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों, जैसे हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और हृदय रोग के कम जोखिम के लिए प्रचारित किया जाता है।
2. स्थिरता पर जोर देना: भैंस पालन पशुपालन की तुलना में अधिक टिकाऊ हो सकता है, क्योंकि भैंस सीमांत भूमि के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित होती है और उसे कम पानी की आवश्यकता होती है।

भैंस विपणन में चुनौतियाँ

1. सीमित उपभोक्ता जागरूकता: कई उपभोक्ता अभी भी भैंस उत्पादों और उनके लाभों से अपरिचित हैं।
2. वितरण चुनौतियाँ: बफ़ेलो उत्पादों को कुछ क्षेत्रों में वितरित करना मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर मांग सीमित हो।
3. मूल्य निर्धारण: भैंस के उत्पादों की कीमत मवेशियों के समान उत्पादों से अधिक हो सकती है, जो कुछ उपभोक्ताओं को हतोत्साहित कर सकती है।

कुल मिलाकर, भैंस विपणन किसानों, प्रसंस्करणकर्ताओं और खुदरा विक्रेताओं के लिए एक आशाजनक अवसर प्रस्तुत करता है। भैंस उत्पादों के अद्वितीय गुणों और लाभों को प्रभावी ढंग से उजागर करके, बाजार का विस्तार करना और नए अवसर पैदा करना संभव है।