Mushroom Compost: मशरूम की खेती के लिए सही खाद कैसे बनाएं?

Make a Top Compost For Growing Mushroom

सफल बटन मशरूम की खेती में(mushroom-farming), मशरूम कम्पोस्ट तैयार करना सबसे ज़रूरी कदम है। अच्छी क्वालिटी का कम्पोस्ट ज़रूरी पोषक तत्व देता है, माइसेलियल ग्रोथ को बढ़ाता है, और मशरूम की पैदावार, आकार और क्वालिटी पर सीधा असर डालता है। सही तरीके से तैयार किए गए कम्पोस्ट के बिना, सबसे अच्छे मशरूम स्पॉन से भी अच्छे नतीजे नहीं मिलेंगे।

मशरूम की खेती एक रोमांचक और फायदेमंद काम है, लेकिन सफलता की कुंजी पहले मशरूम उगने से बहुत पहले शुरू हो जाती है यह मशरूम के लिए कम्पोस्ट तैयार करने से शुरू होती है। कम्पोस्ट मशरूम के लिए मुख्य ग्रोइंग मीडियम का काम करता है, जो ज़रूरी पोषक तत्व, नमी और मशरूम को संरचना प्रदान करता है। जो स्वस्थ माइसेलियम के विकास और भरपूर फलने वाले निकायों को सपोर्ट करता है। कई किसान अक्सर पूछते हैं, मशरूम कम्पोस्ट कैसे बनाया जाता है? या इसे कैसे तैयार किया जाता है? लगातार अच्छी पैदावार पाने के लिए मशरूम कम्पोस्ट बनाने का सही तरीका समझना बहुत ज़रूरी है, चाहे आप घर पर स्वादिष्ट बटन मशरूम उगा रहे हों या कमर्शियल मशरूम फार्म चला रहे हों।

मशरूम की खेती के लिए कम्पोस्ट (fertilizer-for-mushroom-farming) तैयार करने के कई तरीके हैं। आप मशरूम कम्पोस्ट बनाने का पारंपरिक और आसान तरीका अपना सकते हैं, जो ऑर्गेनिक चीज़ों के प्राकृतिक रूप से सड़ने पर निर्भर करता है, या इसके बनाने के वैज्ञानिक तरीके जैसी ज़्यादा एडवांस्ड तकनीकें अपना सकते हैं या इसकी की खेती के लिए सही खाद बनाने जैसे फसलों के लिए खास तरीके अपना सकते हैं। जिन किसानों के पास समय कम है, उनके लिए 21 दिनों में भी कम्पोस्ट तैयार किया जा सकता है। यह सीखना भी कम्पोस्ट बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करने और पोषक तत्वों की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद कर सकता है।

सही कम्पोस्ट मैनेजमेंट भी उतना ही ज़रूरी है जितना कि उसे तैयार करना। मशरूम के लिए कम्पोस्ट को कैसे मैनेज करें। यह जानने से यह पक्का होता है कि तापमान, नमी और हवा का संचार सही लेवल पर बना रहे, जो मशरूम माइसेलियम के लिए सब्सट्रेट पर कुशलता से फैलने के लिए बहुत ज़रूरी है। कमर्शियल कामों के लिए, चाहे वह बिज़नेस, रेस्टोरेंट या बड़े पैमाने के फार्म के लिए मशरूम कम्पोस्ट बनाना हो, कच्चे माल के चुनाव से लेकर सब्सट्रेट की अंतिम तैयारी तक मशरूम कम्पोस्ट बनाने के पूरे स्टेप्स को समझने से समय बच सकता है, कचरा कम हो सकता है और पैदावार ज़्यादा हो सकती है।

इस पूरी गाइड में हम मशरूम की खेती के लिए कम्पोस्ट कैसे बनाएं(How-to-make-fertilizer-for-mushroom-farming) इसके बारे में वह सब कुछ जानेंगे जो आपको जानना ज़रूरी है, जिसमें स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश, अलग-अलग तैयारी के तरीके और सबसे अच्छी क्वालिटी का सब्सट्रेट पाने के टिप्स बताये गए हैं। इस लेख के आखिर तक आप पोषक तत्वों से भरपूर कम्पोस्ट बनाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे जो न केवल स्वस्थ मशरूम के विकास में मदद करता है बल्कि इसे दूसरी फसलों और खेती के कामों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चाहे आप शौकिया हों, उद्यमी हों या शोधकर्ता हों, मशरूम कम्पोस्ट तैयार करने में महारत हासिल करना एक सफल और टिकाऊ खेती की यात्रा की ओर पहला कदम है।

इस डिटेल गाइड में आप सीखेंगे कि मशरूम कम्पोस्ट स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाया जाता है, जिसमें ज़रूरी सामग्री, पलटने का शेड्यूल, नमी कंट्रोल और बचने वाली आम गलतियाँ शामिल हैं। 

मशरूम कम्पोस्ट क्या है?

How to Make Best Mushroom Compost for Farming

Mushroom ka compost kaise taiyar kar sakte hain यह एक फर्मेंटेड ऑर्गेनिक ग्रोइंग मीडियम है। (This is a fermented organic growing medium.) जो मुख्य रूप से गेहूं के भूसे और खाद जैसे खेती के कचरे से बनता है। यह सिर्फ़ आम कम्पोस्ट नहीं है; इसे मशरूम की ग्रोथ को सपोर्ट करने के लिए कंट्रोल्ड कंडीशन में सावधानी से तैयार किया जाता है।मशरूम मिट्टी में नहीं उगते। इसके बजाय, वे एक पोषक तत्वों से भरपूर कम्पोस्ट पर उगते हैं जो कार्बन, नाइट्रोजन, मिनरल्स और फायदेमंद माइक्रोऑर्गेनिज्म देता है।

मशरूम कम्पोस्ट एक खास तौर पर तैयार किया गया ऑर्गेनिक मटीरियल है जो मशरूम के लिए बढ़ने का माध्यम होता है। यह माइसेलियम (मशरूम का वानस्पतिक हिस्सा) को बढ़ने के लिए पोषक तत्व, नमी और सही माहौल देता है, साथ ही नुकसानदायक माइक्रोऑर्गेनिज्म को भी कंट्रोल करता है। रेगुलर गार्डन कम्पोस्ट से अलग, इसे मशरूम की खेती के लिए सावधानी से तैयार किया जाता है।

मशरूम कम्पोस्ट मशरूम के लिए सावधानी से तैयार किया गया "खाना और घर" है। यह पोषक तत्व, नमी और हवा देता है, साथ ही माइसेलियम को बढ़ने और मशरूम पैदा करने के लिए एक सुरक्षित माहौल देता है।

मशरूम के लिए खाद कैसे तैयार करें

मशरूम की खेती एक ज़रूरी कदम से शुरू होती है। हाई-क्वालिटी कम्पोस्ट तैयार करना। कम्पोस्ट मशरूम को बढ़ने के लिए ज़रूरी पोषक तत्व, नमी और स्ट्रक्चर देता है ताकि वे स्वस्थ और मज़बूत हों। अगर आपने कभी सोचा है कि मशरूम कम्पोस्ट कैसे बनाते हैं या मशरूम कम्पोस्ट कैसे तैयार किया जाता है, तो यह गाइड आपके लिए है। चाहे आप घर पर बढ़िया बटन मशरूम उगा रहे हों, कमर्शियल फार्म चला रहे हों, या दूसरी फसलों के लिए कम्पोस्ट के बारे में जान रहे हों, लेकिन Mashroom ke liye Compost kaise banage? मशरूम कम्पोस्ट बनाने का तरीका समझना ज़रूरी है।

इंग्रीडिएंट्स और उनके काम

मशरूम कम्पोस्ट (Mushroom Fertilizer)एक विशेष रूप से तैयार ऑर्गेनिक सब्सट्रेट है जिसे मशरूम माइसेलियम के विकास के लिए पोषक तत्व और अनुकूल वातावरण प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सामान्य कम्पोस्ट के विपरीत, इसे चुने हुए ऑर्गेनिक पदार्थों और एडिटिव्स का उपयोग करके बनाया जाता है जो माइक्रोबियल गतिविधि को सपोर्ट करते हैं और मशरूम को संतुलित रूप में पोषक तत्व उपलब्ध कराते हैं।

1. कम्पोस्ट सामग्री के रूप में पुआल- पुआल, जैसे गेहूं, धान, या जौ का पुआल, मशरूम कम्पोस्ट का मूल ढांचा बनाता है। इसका मुख्य काम कम्पोस्ट द्रव्यमान को बल्क, संरचना और हवा देना है। पुआल में कार्बन भरपूर मात्रा में होता है, जो कम्पोस्टिंग सूक्ष्मजीवों के लिए प्राथमिक ऊर्जा स्रोत के रूप में काम करता है। हालांकि पुआल में बहुत कम नाइट्रोजन होता है, यह सरंध्रता बनाए रखने और संघनन को रोकने के लिए आवश्यक है।
2. नाइट्रोजन के मुख्य स्रोत के रूप में खाद- खाद, विशेष रूप से घोड़े या मुर्गी की खाद, मशरूम कम्पोस्ट में एक प्रमुख सामग्री है। यह कम्पोस्टिंग के दौरान माइक्रोबियल विकास और गतिविधि के लिए आवश्यक नाइट्रोजन की आपूर्ति करती है। खाद फास्फोरस, पोटेशियम और ट्रेस तत्वों का भी योगदान करती है। खाद का माइक्रोबियल विघटन जटिल ऑर्गेनिक पदार्थ को ऐसे रूपों में बदलने में मदद करता है जिनका उपयोग मशरूम कर सकते हैं।
3. नाइट्रोजन सप्लीमेंट्स और उनकी भूमिका- कम्पोस्ट के कार्बन-से-नाइट्रोजन अनुपात को समायोजित करने के लिए अतिरिक्त नाइट्रोजन युक्त सामग्री जैसे मुर्गी की खाद, यूरिया, या अन्य ऑर्गेनिक सप्लीमेंट्स मिलाए जा सकते हैं। ये सप्लीमेंट्स माइक्रोबियल अपघटन को तेज करते हैं और उचित किण्वन सुनिश्चित करते हैं। वे मुख्य रूप से नाइट्रोजन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा का योगदान करते हैं।
4. कम्पोस्ट कंडीशनिंग में जिप्सम की भूमिका- जिप्सम (कैल्शियम सल्फेट) को उर्वरक के बजाय कंडीशनिंग एजेंट के रूप में मिलाया जाता है। यह चिपचिपाहट और संघनन को रोककर कम्पोस्ट संरचना में सुधार करता है, हवा को बढ़ाता है, और किण्वन के दौरान अमोनिया विषाक्तता को कम करने में मदद करता है। जिप्सम कम्पोस्ट के pH को महत्वपूर्ण रूप से बदले बिना कैल्शियम और सल्फर की आपूर्ति करता है।
5. कम्पोस्ट तैयार करने में पानी की भूमिका- मशरूम कम्पोस्ट में पर्याप्त नमी बनाए रखने के लिए पानी आवश्यक है। उचित नमी कम्पोस्टिंग के दौरान माइक्रोबियल गतिविधि और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सपोर्ट करती है। हालांकि पानी सीधे पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं करता है, यह पोषक तत्वों के घुलने और माइक्रोबियल चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।
6. चूने और अन्य संशोधनों का उपयोग- कम्पोस्टिंग के दौरान अत्यधिक अम्लता को ठीक करने के लिए चूने का उपयोग कम मात्रा में किया जा सकता है। यह कैल्शियम की आपूर्ति करता है लेकिन अगर इसका अधिक उपयोग किया जाए तो यह कम्पोस्ट का pH बढ़ा सकता है, जिससे अमोनिया विषाक्तता बढ़ सकती है। इसलिए, चूने का प्रयोग सावधानी से और केवल तभी किया जाता है जब आवश्यक हो।
7. तैयार मशरूम कम्पोस्ट की पोषक तत्वों की संरचना- एक अच्छी तरह से तैयार मशरूम कम्पोस्ट में कार्बन, नाइट्रोजन, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर और ट्रेस तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व सीधे लेने के बजाय माइक्रोबियल क्रिया द्वारा मशरूम को मिलते हैं, जिससे सफल मशरूम की खेती के लिए कम्पोस्ट का चुनाव ज़रूरी हो जाता है।

खेती में कम्पोस्ट का महत्व

1. मशरूम की पैदावार बढ़ाता है
2. मशरूम का साइज़ और रंग बेहतर करता है
3. इन्फेक्शन का खतरा कम करता है
4. तेज़ और एक जैसी ग्रोथ पक्का करता है
5. शेल्फ लाइफ और मार्केट वैल्यू बढ़ाता है
6. बटन मशरूम की खेती के लिए, कम्पोस्ट तैयार करना बहुत ज़रूरी है।

कम्पोस्ट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

मशरूम कम्पोस्ट एक खास तौर पर तैयार किया गया मटीरियल है जिसका इस्तेमाल मशरूम उगाने के लिए किया जाता है। यह ऑर्गेनिक चीज़ों के मिश्रण से बनता है जो ज़रूरी पोषक तत्व, नमी और हवा देते हैं। अच्छा मशरूम कम्पोस्ट हेल्दी मायसेलियल ग्रोथ, तेज़ी से सड़ने और ज़्यादा मशरूम पैदावार पक्का करता है।

1. गेहूं का भूसा (3–5 cm के टुकड़ों में कटा हुआ) – 100 kg
2. मुर्गी की खाद या घोड़े की खाद – 50–60 kg
3. गेहूं का चोकर या चावल का चोकर – 5–10 kg
4. यूरिया –1.5–2 kg
5. सिंगल सुपरफॉस्फेट (SSP) – 2 kg
6. जिप्सम – 5 kg
7. साफ़ पानी – ज़रूरत के अनुसार

स्टेप 1: पुआल को गीला करना (पहले से भिगोने की प्रक्रिया)

पुआल को गीला करना अच्छी खाद बनाने की नींव है। गेहूं का पुआल एक साफ, सीमेंटेड या प्लास्टिक से ढकी फर्श पर फैलाएं, और इसे 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से पानी से गीला करें। पूरे मिश्रण में नमी बराबर बनी रहे, इसके लिए पुआल को रोज़ पलटें। पक्का करें कि पुआल पर्याप्त पानी सोख ले और नरम हो जाए। पुआल में नमी का लेवल 70-75% होना चाहिए, ताकि पुआल आसानी से मुड़ जाए लेकिन उसमें से पानी न टपके।

स्टेप 2: सामग्री को मिलाना

पोल्ट्री खाद, गेहूं का चोकर, यूरिया और SSP फर्टिलाइज़र सहित सभी कम्पोस्टिंग सामग्री को गीले पुआल के साथ मिलाएं। पोषक तत्वों के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टेप 3: खाद का ढेर बनायें।

सभी मटीरियल का एक आयताकार ढेर बनाएं। ढेर 1-1.2 मीटर चौड़ा, 1-1.2 मीटर ऊंचा और ज़रूरत के हिसाब से लंबा होना चाहिए। ढेर ढीला होना चाहिए, कसकर पैक नहीं होना चाहिए, ताकि हवा का सर्कुलेशन ठीक से हो सके।

स्टेप 4: पलटने का शेड्यूल (सबसे महत्वपूर्ण कदम)

कम्पोस्ट के ढेर को पलटना बहुत ज़रूरी है। पहली बार इसे 4 दिन बाद पलटना चाहिए। उसके बाद, ढेर को हर 4 से 5 दिन में अच्छी तरह से पलटना चाहिए ताकि पर्याप्त ऑक्सीजन मिले और नुकसानदायक गैसें (जैसे अमोनिया) बाहर निकल सकें। इससे यह पक्का होता है कि फर्मेंटेशन की प्रक्रिया एक जैसी हो।

स्टेप 5: तापमान और नमी नियंत्रण

कम्पोस्ट के ढेर में फर्मेंटेशन के दौरान, तापमान 65–75°C तक बढ़ जाता है। यह गर्मी हानिकारक कीटाणुओं और खरपतवार के बीजों को मार देती है। इस प्रक्रिया के दौरान मिश्रण में नमी की मात्रा 65–70% होनी चाहिए। ढेर को नियमित रूप से पलटने से हवा का संचार ठीक से होता है। कम्पोस्ट में तेज़ अमोनिया की गंध ज़्यादा नाइट्रोजन का संकेत देती है। जिप्सम डालें और ढेर को पलटने की फ़्रीक्वेंसी बढ़ा दें।

स्टेप 6: कम्पोस्ट मैच्योरिटी टेस्ट (कम्पोस्ट कब तैयार होता है?)

मशरूम कम्पोस्ट स्पॉनिंग के लिए तब तैयार होता है जब वह गहरा भूरा हो जाता है, उसका टेक्सचर नरम और रेशेदार हो जाता है, और उसमें से अमोनिया की गंध नहीं आती। ढेर का तापमान भी अपने आप कम हो जाता है, और उसका pH आदर्श रूप से 7.0–7.5 के आसपास होता है।

मशरूम कम्पोस्ट बनाने में किन चीज़ों का इस्तेमाल होता है, उनमें कौन से पोषक तत्व होते हैं?

• पुआल(straw)

पुआल मशरूम कम्पोस्ट का मुख्य हिस्सा है। यह एक हल्का और छिद्रपूर्ण ढाँचा देता है, जिससे हवा का सर्कुलेशन होता है और कम्पोस्ट बहुत ज़्यादा ठोस नहीं बनता। मशरूम का माइसेलियम पुआल में अच्छी तरह से बढ़ता है क्योंकि यह पोषक तत्वों के सर्कुलेशन के लिए एक नेटवर्क बनाता है। पुआल में कार्बन भरपूर मात्रा में होता है, जो सूक्ष्मजीवों और मशरूम के माइसेलियम दोनों के लिए ऊर्जा का स्रोत है। पुआल का इस्तेमाल खाद से मिलने वाले नाइट्रोजन को संतुलित करने में मदद करता है और कम्पोस्ट में मात्रा बढ़ाता है, जिससे यह पक्का होता है कि मशरूम को बढ़ने के लिए काफ़ी जगह मिले। गेहूँ, चावल या जौ के पुआल का आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

• जानवरों की खाद(Animal manure)

जानवरों की खाद, जैसे गाय या घोड़े की खाद, मशरूम कम्पोस्ट का एक ज़रूरी हिस्सा है। यह ज़रूरी पोषक तत्व जैसे नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम देती है जिनकी मशरूम को बढ़ने के लिए ज़रूरत होती है। खाद में सूक्ष्मजीव भी होते हैं जो पुआल और दूसरे ऑर्गेनिक पदार्थों को तोड़ने में मदद करते हैं। कम्पोस्टिंग के दौरान, खाद ढेर का तापमान बढ़ाती है, जिससे सड़ने की प्रक्रिया तेज़ होती है और हानिकारक कीटाणु मर जाते हैं। गाय और घोड़े की खाद को ज़्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि वे धीरे-धीरे सड़ते हैं और समय के साथ पोषक तत्व छोड़ते हैं, जिससे मशरूम की लगातार ग्रोथ होती है।

• मुर्गी की खाद(Chicken manure)

कम्पोस्ट की क्वालिटी सुधारने के लिए कभी-कभी थोड़ी मात्रा में मुर्गी की खाद मिलाई जाती है। इसमें नाइट्रोजन भरपूर मात्रा में होता है, जो मशरूम को मज़बूत माइसेलियम बनाने में मदद करता है। इसमें कैल्शियम भी होता है, जो मशरूम के टिशू को मज़बूत करता है, और फास्फोरस, जो बढ़ते हुए मशरूम में एनर्जी ट्रांसफर में मदद करता है। मुर्गी की खाद गाय या घोड़े की खाद की तुलना में तेज़ी से सड़ती है, जिससे कम्पोस्ट जल्दी तैयार होता है। हालाँकि, बहुत ज़्यादा मुर्गी की खाद कम्पोस्ट को बहुत ज़्यादा गर्म या एसिडिक बना सकती है, इसलिए इसका इस्तेमाल कम मात्रा में किया जाता है।

• जिप्सम(Gypsum)

जिप्सम (कैल्शियम सल्फेट) को मशरूम कम्पोस्ट में उसकी बनावट और क्वालिटी सुधारने के लिए मिलाया जाता है। यह कम्पोस्ट को ढीला और हवादार रखता है, इसे चिपचिपा होने से बचाता है, और माइसेलियम को आसानी से फैलने देता है। जिप्सम pH लेवल को भी कंट्रोल करता है, जिससे कम्पोस्ट बहुत ज़्यादा एसिडिक या अल्कलाइन नहीं होता। यह कैल्शियम देता है, जो मशरूम की कोशिकाओं को मज़बूत करता है, और सल्फर, जो मशरूम में प्रोटीन बनने के लिए ज़रूरी है। जिप्सम उन कम्पोस्ट में खास तौर पर ज़रूरी है जिनमें बहुत ज़्यादा खाद या ज़्यादा नाइट्रोजन वाले पदार्थों का इस्तेमाल होता है।

• पानी(Water)

पानी मशरूम कम्पोस्ट का एक ज़रूरी हिस्सा है। यह कम्पोस्ट को नम रखता है, जो माइक्रोऑर्गेनिज़्म और मायसेलियम की एक्टिविटी के लिए ज़रूरी है। पानी पोषक तत्वों को घोलने में मदद करता है ताकि मशरूम की जड़ें उन्हें सोख सकें। मशरूम कम्पोस्ट में नमी का सही लेवल लगभग 60–70% होता है। बहुत ज़्यादा पानी से सड़न या बदबू आ सकती है, जबकि बहुत कम पानी से डीकंपोज़िशन और मायसेलियम की ग्रोथ धीमी हो जाती है। हेल्दी कम्पोस्ट के लिए नमी की रेगुलर मॉनिटरिंग बहुत ज़रूरी है।

• यूरिया(Urea)

यूरिया एक केमिकल नाइट्रोजन सोर्स है जिसे कभी-कभी मशरूम कम्पोस्ट में कम मात्रा में मिलाया जाता है। यह पुआल के ज़्यादा कार्बन कंटेंट को बैलेंस करने के लिए जल्दी रिलीज़ होने वाला नाइट्रोजन देता है। यूरिया से मिलने वाला नाइट्रोजन माइक्रोऑर्गेनिज़्म की ग्रोथ को बढ़ाता है जो कम्पोस्ट को ज़्यादा तेज़ी से डीकंपोज़ करने में मदद करते हैं। इस तेज़ी से होने वाले डीकंपोज़िशन से गर्मी पैदा होती है, जो कम्पोस्ट को मैच्योर होने में मदद करती है और नुकसानदायक पैथोजन को कम करती है। यह ज़रूरी है कि बहुत ज़्यादा यूरिया का इस्तेमाल न करें, क्योंकि ज़्यादा नाइट्रोजन मायसेलियम को जला सकता है या कम्पोस्ट को बहुत ज़्यादा एसिडिक बना सकता है।

जिप्सम की भूमिका

जिप्सम मशरूम कम्पोस्ट तैयार करने में इस्तेमाल होने वाला एक ज़रूरी एडिटिव है, खासकर बटन मशरूम (Agaricus bisporus) की खेती के लिए। रासायनिक रूप से, जिप्सम कैल्शियम सल्फेट डाइहाइड्रेट (CaSO₄·2H₂O) है। इसका उपयोग उर्वरक के रूप में नहीं, बल्कि कम्पोस्ट की भौतिक, रासायनिक और जैविक गुणवत्ता में सुधार के लिए कम्पोस्ट कंडीशनर के रूप में किया जाता है। जिससे मशरूम माइसेलियल विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं।

1. जिप्सम की संरचना और प्रकृति-जिप्सम एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला खनिज है जो कैल्शियम और सल्फर प्रदान करता है। मशरूम कम्पोस्टिंग में इसका उपयोग उर्वरक के रूप में नहीं बल्कि कम्पोस्ट कंडीशनर के रूप में किया जाता है। जिप्सम का एक मुख्य फायदा यह है कि यह कम्पोस्ट के pH को ज़्यादा प्रभावित नहीं करता है, जिससे यह मशरूम की ग्रोथ के लिए ज़रूरी न्यूट्रल pH स्थितियों को बनाए रखने के लिए उपयुक्त होता है। चूने के विपरीत, जिप्सम कम्पोस्ट के pH को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है, जिससे यह मशरूम की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होता है जहाँ लगभग तटस्थ pH की आवश्यकता होती है।
2. कम्पोस्ट संरचना में सुधार में भूमिका- जिप्सम की सबसे महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक कम्पोस्ट की भौतिक संरचना में सुधार करना है। कम्पोस्टिंग के दौरान, पुआल और खाद जैसी सामग्री कॉम्पैक्ट, चिपचिपी या चिकनी हो जाती है। जिससे छिद्रों की जगह कम हो जाती है। जिप्सम कणों के चिपकने को कम करके इसे रोकता है, जिप्सम कम्पोस्ट के कणों को अलग रखकर इस गुच्छे बनने से रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप कम्पोस्ट ढीला और भुरभुरा रहता है। यह बेहतर संरचना पर्याप्त हवा आने देती है, जो एरोबिक माइक्रोबियल गतिविधि और उचित कम्पोस्ट फर्मेंटेशन के लिए ज़रूरी है।
3. pH रेगुलेशन और कैल्शियम सप्लाई- जिप्सम खाद का pH बढ़ाए बिना उसे कैल्शियम प्रदान करता है। कैल्शियम स्वस्थ माइसेलियल ग्रोथ और मशरूम फ्रूटिंग बॉडी के सही विकास के लिए ज़रूरी तत्व है। मशरूम खाद में 7.0–7.5 का pH रेंज बनाए रखना बहुत ज़रूरी है, और जिप्सम चूने जैसे अल्कलाइन चीज़ों से जुड़े जोखिमों के बिना यह संतुलन बनाने में मदद करता है।
4. अमोनिया कंट्रोल में जिप्सम की भूमिका- खाद बनाने के शुरुआती चरण में नाइट्रोजन से भरपूर चीज़ों के माइक्रोबियल ब्रेकडाउन से अमोनिया बनती है। ज़्यादा अमोनिया मशरूम माइसेलियम के लिए ज़हरीली होती है और स्पॉन रन को रोक सकती है। जिप्सम अमोनियम आयनों को बांधकर फ्री अमोनिया के लेवल को कम करने में मदद करता है, जिससे नाइट्रोजन ज़्यादा स्थिर और कम हानिकारक हो जाती है। यह प्रक्रिया खाद को मशरूम की ग्रोथ के लिए सेलेक्टिव बनाने में मदद करती है।
5. नमी रेगुलेशन में जिप्सम की भूमिका- जिप्सम खाद के अंदर नमी की मात्रा को रेगुलेट करने में मदद करता है। यह ज़्यादा पानी सोख लेता है और वॉटरलॉगिंग को रोकता है, यह पक्का करता है कि खाद नम रहे लेकिन पानी जमा न हो। माइक्रोबियल एक्टिविटी और मशरूम माइसेलियम द्वारा खाद के स्वस्थ कॉलोनाइज़ेशन के लिए सही नमी का लेवल ज़रूरी है।
6. इस्तेमाल का समय और दर- जिप्सम को आमतौर पर फेज़ I खाद बनाने के शुरुआती चरणों में मिलाया जाता है ताकि यह पूरे फर्मेंटेशन प्रोसेस के दौरान काम कर सके। इस्तेमाल की जाने वाली रिकमेंडेड मात्रा आमतौर पर खाद सामग्री के सूखे वज़न का 2–5% होती है। इसकी असरदारता पक्का करने के लिए एक समान मिलाना ज़रूरी है।
7. जिप्सम की सीमाएँ- हालांकि जिप्सम खाद की क्वालिटी में बहुत सुधार करता है, लेकिन यह सही खाद बनाने के तरीके, पाश्चराइजेशन, या मैनेजमेंट तरीकों की जगह नहीं ले सकता। यह मशरूम के लिए पोषक तत्व का सोर्स नहीं है और खाद बनाने में होने वाली बुनियादी गलतियों को ठीक नहीं कर सकता।

मशरूम कम्पोस्ट बनाने का छोटा तरीका

21 दिनों में मशरूम कम्पोस्ट बनाने के तरीके में 12–14 दिन लगते हैं और इसके लिए ज़्यादा नाइट्रोजन लेवल और बार-बार पलटने की ज़रूरत होती है। यह तेज़ है लेकिन इसके लिए टेक्निकल जानकारी और तापमान और नमी पर सख्त कंट्रोल की ज़रूरत होती है। यह मुख्य रूप से कमर्शियल किसानों के लिए सुझाया जाता है।

• पहला पलटना – दिन 4

• दूसरा पलटना – दिन 8

• तीसरा पलटना – दिन 12

• चौथा पलटना – दिन 16

• अंतिम पलटना – दिन 18–20

• अंतिम बार पलटते समय जिप्सम डालें।

मशरूम कम्पोस्ट बनाने में आम गलतियाँ

1. ताज़ी या बिना सड़ी हुई खाद का इस्तेमाल करना
2. यूरिया या केमिकल फर्टिलाइज़र का ज़्यादा इस्तेमाल
3. कम्पोस्ट के ढेर को ठीक से न पलटना
4. ज़्यादा पानी देने से ऑक्सीजन की कमी होना
5. गंदी जगहों पर कम्पोस्ट बनाना
6. अलग-अलग तरह के मशरूम के लिए कम्पोस्ट की ज़रूरतें
7. बटन मशरूम – कम्पोस्ट की ज़रूरत होती है
8. ऑयस्टर मशरूम – कम्पोस्ट की ज़रूरत नहीं होती (सिर्फ़ पुआल/लकड़ी का बुरादा)
9. शिटाके मशरूम – कड़ी लकड़ी का बुरादा + चोकर
10. मिल्की मशरूम – पुआल-आधारित सब्सट्रेट

अच्छी क्वालिटी के मशरूम कम्पोस्ट के लिए टिप्स

• साफ़ पानी का इस्तेमाल करें

• सभी स्टेज पर सफ़ाई बनाए रखें

• पलटने का सही शेड्यूल फ़ॉलो करें

• शॉर्टकट से बचें

• अच्छी क्वालिटी का कच्चा माल इस्तेमाल करें

 नतीजा

मशरूम कम्पोस्टिंग एक कला और विज्ञान दोनों है। सही तरीकों को अपनाकर और सही नमी, तापमान और साफ-सफाई बनाए रखकर, किसान अच्छी क्वालिटी का कम्पोस्ट बना सकते हैं, जिससे ज़्यादा पैदावार और बेहतर मुनाफा होता है। अच्छा कम्पोस्ट सफल मशरूम की खेती की रीढ़ है।

निष्कर्ष

मशरूम कम्पोस्ट(Compost for Mushroom) पुआल, खाद, नाइट्रोजन सप्लीमेंट्स, जिप्सम, पानी और सीमित मात्रा में चूने जैसे एडिटिव्स के मिश्रण से बनता है। हर चीज़ का एक खास मकसद होता है और वह ज़रूरी पोषक तत्व देती है। साथ मिलकर, वे एक आदर्श सब्सट्रेट बनाते हैं जो माइसेलियल ग्रोथ और ज़्यादा मशरूम पैदावार में मदद करता है। कुल मिलाकर, जिप्सम मशरूम की खेती के लिए कम्पोस्ट बनाने में एक ज़रूरी सहायक भूमिका निभाता है, यह फिजिकल स्ट्रक्चर को बेहतर बनाता है, pH को प्रभावित किए बिना कैल्शियम देता है, अमोनिया की टॉक्सिसिटी को कंट्रोल करता है और नमी को रेगुलेट करता है। इन मिले-जुले असर से एक बेहतरीन कम्पोस्ट माहौल बनता है जो मज़बूत माइसेलियल ग्रोथ को बढ़ावा देता है और ज़्यादा मशरूम उत्पादन होता है।