काइपेड खेती क्या है यह कैसे काम करती है?

भारत के उत्तरी क्षेत्र में केरल के तटीय क्षेत्रों में चावल उगाने की एक विशिष्ट और सदियों पुरानी विधि को "कैपड़ खेती"(kaipad farming) कहा जाता है। यह पर्यावरण के अनुकूल होने के साथ टिकाऊ कृषि का एक आकर्षक उदाहरण है। कैपड़ खेती भारत के केरल के तटीय क्षेत्रों में प्रचलित एक पारंपरिक और टिकाऊ कृषि तकनीक है। यह एकीकृत खेती का एक अनूठा रूप है। खासकर बैकवाटर और तटीय क्षेत्रों में और यह विशेष रूप से अपने पर्यावरण के अनुकूल दृष्टिकोण के लिए जाना जाता है। यह तकनीक प्राकृतिक ज्वार के प्रभाव का लाभ उठाते हुए जलीय कृषि (मछली और झींगा की खेती) और कृषि (फसलों की खेती) दोनों प्रकार की खेती करने की तकनीक है।

काइपेड खेती क्या है?

कैपड़ खेती(kaipad farming) एक पारंपरिक और टिकाऊ कृषि पद्धति है जो मुख्य रूप से भारत के केरल के तटीय क्षेत्रों में प्रचलित है। यह खेती की तकनीक अनोखी है क्योंकि इसमें कृषि और जलीय कृषि दोनों को सम्मलित किया जाता है। तटीय जल के ज्वारीय प्रभाव का उपयोग फसलों में मुख्य रूप से धान की खेती करने के लिए किया जाता है। साथ ही मछली या झींगा भी पाला जाता है। यह प्रक्रिया प्राकृतिक खारे पानी का उपयोग करती है जो उच्च ज्वार के दौरान खेतों में भर जाता है। जिससे एक ऐसा पारिस्थितिकी तंत्र बनता है जहाँ कृषि फसलें और जलीय प्रजातियाँ दोनों पनपती हैं।

काइपड़ का अर्थ

"काइपड़" शब्द मलयालम भाषा से लिया गया है। जो भारत के केरल में बोली जाती है। यह एक पारंपरिक खेती पद्धति को संदर्भित करता है जो तटीय आर्द्रभूमि में चावल की खेती और जलीय कृषि को जोड़ती है। विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां ज्वार का पानी भूमि को प्रभावित करता है।

काइपड़ का शाब्दिक अर्थ - यहाँ "काई" का अर्थ मलयालम में "हाथ" या "मैनुअल" होता है। "पैड" का अर्थ "फ़ील्ड" या "धान का खेत" होता है।

हालाँकि "काइपड़" शब्द का कोई सीधा सरल अनुवाद नहीं है। लेकिन इसका उपयोग विशेष रूप से अद्वितीय एकीकृत कृषि प्रणाली का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो चावल की खेती और उसी पारिस्थितिकी तंत्र में मछली पालन या झींगा पालन के लिए तटीय जल के ज्वारीय गति पर निर्भर करती है।

काइपैड़ खेती की मुख्य विशेषताएँ

एकीकृत प्रणाली तटीय खारे पानी के दलदलों में कैपड़ खेती(kaipad farming) एक एकीकृत जैविक खेती प्रणाली है जो चावल की खेती को जलीय कृषि या मछली पालन और झींगा पालन के साथ की जा सकती है। कैपड़ खेती समुद्र के करीब होने के कारण खेत स्वाभाविक रूप से लवणता के प्रति संवेदनशील होते हैं। जमीन की ऐसी दशा में कुछ चावल की किस्में जैसे 'एज़ोम 1 और 2' इन परिस्थितियों में उगाने के लिए बनाई गई हैं।

1. तटीय और ज्वारीय आर्द्रभूमि- कैपड़ खेती आम तौर पर बैकवाटर या नमक दलदल वाले समुद्र तट के किनारे ज्वारीय आर्द्रभूमि में होती है। इस खेती पद्धति का उपयोग केरल के ज्वारीय क्षेत्रों में किया जाता है। 
2. चावल और मछली/झींगा पालन की सम्मलित खेती - इसमें खारे खेतों में चावल की खेती करना और साथ ही पानी की प्राकृतिक दलदल बाली भूमि का उपयोग करते हुए मछली और झींगा पालना कर सकते है। चावल के खेतों में बाढ़ का पानी भर जाता है। इसमें मछलियों या झींगों को खेतों में डाल दिया जाता है। ये जलीय प्रजातियाँ हानिकारक कीटों को खाकर चावल की वृद्धि को बढ़ावा देने में मदद करती हैं।
3. ज्वारीय प्रभाव- किसान खेतों में पानी भरने और पानी निकालने के लिए नियमित बाढ़ के प्रवाह का उपयोग करते हैं। जो साथ में तत्व लाती है इससे मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में मदद मिलती है और चावल और जलीय प्रजातियों दोनों की खेती को बढ़ावा मिलता है।
4. प्राकृतिक निषेचन और कीट नियंत्रण: खेत में मछली और झींगे को डालने से चावल के खेतों में कीटों को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसके अतिरिक्त उनका अपशिष्ट एक प्राकृतिक उर्वरक के रूप में कार्य करता है जिससे रासायनिक तत्व की आवश्यकता कम हो जाती है।
5. जैव विविधता और स्थायित्व- यह खेती की तकनीक में पर्यावरणीय की दृष्टि से टिकाऊ माना जाता है। क्योकि यह संतुलन और रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों का कम से कम उपयोग किया जाता है। खेत में मछली, झींगे और चावल सहित विभिन्न प्रजातियों के बीच आपस में क्रिया जैव विविधता और प्राकृतिक कीट नियंत्रण को संपन्न किया जा सकता है।
6. सांस्कृतिक महत्व- कैपड़ खेती सदियों से स्थानीय परंपरा का हिस्सा रही है। यह कृषि केरल के तटीय क्षेत्रों के निवासियों द्वारा आज भी इस तकनीक के उपयोग से खेती भी कि जाती है।
7. पारिस्थितिक संतुलन- कैपड़ खेती के अंतर्गत जैविक प्रक्रिया में न केवल चावल, मछली और झींगा का पालन किया जाता हैं बल्कि पौधों और जानवरों की विभिन्न प्रजातियाँ भी इसके अंतर्गत शामिल की जा सकती हैं जो पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर सहायक में हैं। यह पारिस्थितिक संतुलन को बढ़ावा देता है और टिकाऊ खाद्य उत्पादन का समर्थन भी करता है। इस कृषि प्रणाली को टिकाऊ कृषि के लिए एक मॉडल के रूप में देखा जाता है। विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां मीठे पानी के संसाधन सीमित हैं और पर्यावरणीय स्थिरता को बनाए रखते हुए खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने की इसकी क्षमता के कारण इसने ध्यान आकर्षित किया है। इस प्रणाली के लिए प्राकृतिक निषेचन आवश्यक है।
8. खेत में किसी रसायन का उपयोग नहीं करना - कैपड़ खेती में किसी भी रासायनिक खाद या कीटनाशक का उपयोग नहीं किया जाता है। जिससे यह पूरी तरह से जैविक विधि बन जाती है।
9. फसल चक्र अपनाना- काइपड़ खेती मौसमी फसल चक्र का पालन करती है। चावल की खेती आम तौर पर मानसून के मौसम (जून से अक्टूबर) के दौरान की जाती है। जब खेत में लवणता कम होती है। फसल कटने के बाद खेतों का उपयोग मछली पकड़ने और झींगा पालन करने (नवंबर से अप्रैल) के लिए किया जाता है। जब लवणता अधिक होती है। चावल उगाने के मौसम में खारे पानी से खेतों में बाढ़ आती है। साथ ही पानी के साथ जैविक पदार्थ और पोषक तत्व बहकर आ जाते हैं।

कैपड़ खेती के लाभ

कैपड़ खेती का इतिहास

भारत के केरल के तटीय क्षेत्रों में कैपड़ खेती का इतिहास बहुत पुराना है। जहाँ सदियों से इस तकनीक को अपनाया जा रहा है। यह खेती की प्रणाली क्षेत्र की कृषि तकनीक में सदियों से समायी हुई है और यह स्थायी कृषि का एक प्रमुख उदाहरण है जो प्राकृतिक संसाधनो जैसे खास तौर पर ज्वार के पानी के साथ मिलकर आपस में काम करती है।

इस तकनीक से खेती में समुद्री जल के ज्वारीय प्रवाह का उपयोग किया गया। जो नियमित रूप से खेतों में खारे पानी से भर जाता था। किसानों ने चावल की किस्मों को खारे पानी की स्थितियों के अनुकूल बनाना और ज्वार द्वारा लाए गए प्राकृतिक पोषक तत्वों का उपयोग करना सीखा। जलमग्न खेतों में अलग से मछली और झींगे को डालकर उन्होंने कीटों और खरपतवारों को कम करने में मदद की। जिससे प्राकृतिक कीट नियंत्रण हुआ और रसायनों की आवश्यकता कम हुई।

कैपड़ खेती के प्रमुख ऐतिहासिक पहलू

कैपड़ खेती की उत्पत्ति संभवत केरल के तटीय क्षेत्रों जैसे कोझिकोड, कन्नूर और मलप्पुरम जिलों में हुई। जहाँ ज्वार के कारण आर्द्रभूमि और नमक के दलदल प्रचलित हैं। इन क्षेत्रों में तटीय भूगोल और बैकवाटर के ज्वारीय प्रवाह ने इसे एकीकृत कृषि प्रणाली के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण बना दिया।

यह तकनीक किसानों की पीढ़ियों से चली आ रही है। जिन्होंने चावल की खेती और जलीय कृषि दोनों के लिए प्राकृतिक ज्वारीय चक्रों का सही प्रयोग करना सीखा है। इन किसानों ने जल स्तर, लवणता और चावल तथा मछली और झींगे जैसी जलीय प्रजातियों के बीच आपसी संबंध को निभाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी का विकास किया।

मछली और झींगा पालन के साथ चावल की खेती का एकीकरण तटीय पर्यावरण के लिए एक चतुर अनुकूलन था। जिससे एक आत्मनिर्भर पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण हुआ। जलीय जीवों की प्रजातियों ने मिट्टी की उर्वरता और कीट की रोकथाम में महत्वपूर्ण योगदान दिया। जबकि चावल के पौधों ने मछली और झींगों के लिए अनुकूल आवास प्रदान किया। इस दोहरे उद्देश्य वाली खेती तकनीक ने खाने के और आमदनी के स्रोतों में समानता लाकर तटीय क्षेत्रों के निवासियों को खाद्य सुरक्षा प्रदान की।

समय के साथ आधुनिक कृषि पद्धतियों और अधिक गहन कृषि पद्धतियों की शुरूआत ने कैपड़ खेती करने में गिरावट ला दी। रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बढ़ते उपयोग के साथ-साथ शहरी विकास के लिए भूमि पुनर्ग्रहण ने पारंपरिक कृषि प्रणालियों को प्रभावित किया।

हालाँकि हाल के दशकों में इसकी स्थिरता और कम पर्यावरणीय प्रभाव के कारण कैपड़ खेती में किसान की रुचि का विस्तार हुआ है। इसे पर्यावरण के अनुकूल खेती और जैव विविधता संरक्षण को बढ़ावा देने के लिए एक प्रभावी विधि के रूप में किसानों ने अपनाया है।

सरकारी और संस्थागत समर्थन

21वीं सदी में केरल सरकार और कृषि संगठनों दोनों ने कैपड़ खेती को टिकाऊ और जलवायु अनुकूल कृषि के मॉडल के रूप में बढ़ावा देने के लिए एक ठोस प्रयास किया है। कैपड़ खेती की तकनीक में किसानों को प्रशिक्षित करने, पारंपरिक खेती को दोहराने और आज के कृषि परिदृश्य में इसकी आवश्यकता सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न पहल शुरू की गई हैं।

कैपाड जैव विविधता को बनाए रखने की अपनी क्षमता के लिए शोधकर्ताओं और पर्यावरणविदों का ध्यान आकर्षित किया है। इसका अभ्यास इको-टूरिज्म, संधारणीय आजीविका और तटीय पारिस्थितिकी प्रणालियों की सुरक्षा का समर्थन करता है।

केरल का कृषि में महत्व

कैपड़ खेती ऐतिहासिक रूप से केरल के तटीय क्षेत्रों में खाद्य उत्पादन का केंद्र रहा है। इसने सुनिश्चित किया कि इन क्षेत्रों में रहने वाले समुदायों को चावल, मछली और झींगा का पालन हो सके। जिससे यह एक बहुआयामी कृषि दृष्टिकोण बन गया जो आर्थिक और पोषण संबंधी दोनों ज़रूरतों को पूरा करता है। यह संसाधन-कुशल खेती का भी एक उदाहरण है। जिसमें ज्वार के पानी का इस तरह से उपयोग किया जाता है जिससे मीठे पानी के संसाधन कम न हों जो पानी की बढ़ती कमी के युग में एक महत्वपूर्ण विषय है।

काइपेड खेती के काम करने का तरीका

कैपड़ खेती एक अनूठी और एकीकृत कृषि प्रणाली है जो तटीय अधिक गीली भूमि में चावल की खेती और जलीय कृषि करने की स्थानीय तकनीम है। यह खेती विशेष रूप से केरल भारत में की जाती है। जहाँ पर अधिक पानी, जल भराव की स्थिति बनी रहती है। यह एक उत्पादक और टिकाऊ पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के लिए पानी के ज्वारीय प्रवाह का उपयोग करता है। यहाँ कैपड़ खेती व्यवहार में कैसे काम करती है इसका अधिक विस्तृत विवरण दिया गया हैकाइपड़ खेती व्यवहार में कैसे काम करती है। इसके बारे में यहाँ अधिक जानकारी दी गयी है।

सही स्थान का चयन

कैपड़ खेती तटीय ज्वारीय आर्द्रभूमि में की जाती है जो समुद्री ज्वार के उतार-चढ़ाव से प्रभावित क्षेत्र हैं। ये भूमि आम तौर पर केरल के बैकवाटर और नमक दलदल के पास पाई जाती है। कैपड़ खेती की मुख्य विशेषता खेतों में बाढ़ लाने के लिए ज्वारीय जल का उपयोग करना है। यह प्राकृतिक प्रक्रिया चावल की खेती और मछली/झींगा पालन दोनों के लिए पानी उपलब्ध कराती है। किसान नियमित रूप से होने वाले बढ़ते और घटते ज्वार का लाभ उठाते हैं और सही जल स्थितियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

खेतों की तैयारी करना

खेतों में समुद्र से खारे या खारे पानी की बाढ़ आ जाती है। जो कि कैपड़ खेती का एक महत्वपूर्ण पहलू है। उच्च ज्वार के दौरान पानी खेतों में प्रवेश करता है और फिर कम ज्वार के दौरान बह जाता है। यह प्राकृतिक ज्वारीय प्रवाह सुनिश्चित करता है कि खेतों की लवणता संतुलित रहे। किसान खेतों में लवणता के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

कैपड़ खेती में उपयोग की जाने वाली चावल की किस्मों को अक्सर खारेपन की स्थितियों के प्रति उनकी सहनशीलता के लिए चुना जाता है। जो उन्हें इन अनोखे वातावरण में बढ़ने की अनुमति देता है। चावल के पौधों को बाढ़ वाले खेतों में प्रत्यारोपित किया जाता है। बाढ़ का पानी चावल को बढ़ने में मदद करता है और फसल के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। साथ ही जलीय प्रजातियों के लिए उचित पानी की गहराई और लवणता सुनिश्चित करके खेतों को जलीय कृषि के लिए तैयार किया जाता है।

जलीय कृषि को एक साथ करना

एक बार जब चावल के खेत पानी से भर जाते हैं तो मछलियों (जैसे मुलेट, झींगे और अन्य स्थानीय प्रजातियाँ) को खेतों में लाया जाता है। मछली और झींगे खारे पानी में पनपते हैं। जिससे चावल की फसल को प्रभावित करने वाले कीटों और खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त उनका अपशिष्ट प्राकृतिक उर्वरक के रूप में कार्य करता है। जो पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करता है।

खेतों में जलीय जीव प्राकृतिक कीट नियंत्रण के रूप में कार्य करती है। मछलियाँ कीटों, कीटों और खरपतवारों को खाती हैं जो चावल की फसल को नुकसान पहुँचा सकते हैं। इससे सिंथेटिक कीटनाशकों या शाकनाशियों की आवश्यकता कम हो जाती है। झींगे कार्बनिक पदार्थों को भी खाते हैं। जिससे खेत की सफाई में योगदान मिलता है। यह प्रणाली एक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र बनाती है। जहाँ चावल, मछली और झींगे सहजीवी रूप से मौजूद रहते हैं। मछली और झींगे चावल के खेतों से आवास के रूप में लाभान्वित होते हैं। जबकि चावल को प्राकृतिक कीट नियंत्रण और जलीय प्रजातियों द्वारा प्रदान किए गए जैविक निषेचन से लाभ होता है।

ज्वारीय जल प्रवाह का प्रबंधन

कैपड़ खेती का सबसे महत्वपूर्ण पहलू जल प्रबंधन है। किसान खेतों में जल स्तर का प्रबंधन करने के लिए प्राकृतिक ज्वार चक्र पर निर्भर करते हैं। ज्वार के बढ़ने और गिरने के साथ बाढ़ और जल निकासी अपने आप होती है। और किसान यह सुनिश्चित करते हैं कि खेत इस चक्र को संभालने के लिए पर्याप्त रूप से तैयार हों।

किसान बाढ़ और जल निकासी के समय को समायोजित करके खेतों में पानी की गहराई को नियंत्रित करते हैं।आदर्श गहराई चावल के पौधों और जलीय प्रजातियों दोनों को पनपने देती है। जबकि चावल के पौधों को उथली बाढ़ की आवश्यकता होती है। मछली और झींगे को उनके आवास के लिए गहरे पानी की आवश्यकता होती है।

पारिस्थितिकी तंत्र का प्रबंधन

कैपड़ खेती एक समृद्ध और विविध पारिस्थितिकी तंत्र बनाती है। चावल, मछली और झींगा न केवल एक साथ पनपते हैं बल्कि पक्षी, सूक्ष्मजीव और पौधे जैसी अन्य प्रजातियाँ भी पारिस्थितिक संतुलन में योगदान देती हैं। खेत जैव विविधता का एक सूक्ष्म जगत बन जाता है। जहाँ सभी प्रजातियाँ जीवित रहने के लिए एक-दूसरे पर निर्भर होती हैं। मछली और झींगों द्वारा उत्पादित अपशिष्ट को मिट्टी में सूक्ष्मजीवों द्वारा विघटित किया जाता है। जिससे चावल के पौधों के लिए उर्वरक का एक प्राकृतिक स्रोत मिलता है। इससे रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, जिससे प्रणाली जैविक और पर्यावरण के अनुकूल बन जाती है।

खेत की कटाई

धान की फसल पकने के बाद किसान इसे वैसे ही काटते हैं जैसे वे किसी अन्य धान के खेत में काटते हैं। चावल की कटाई का समय जलीय प्रजातियों को नुकसान से बचाते हुए चावल के पौधों की इष्टतम वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। चावल की कटाई के बाद मछली और झींगा पकड़े जाते हैं। यह आमतौर पर मछली पकड़ने के जाल या उथले ज्वारीय पानी के लिए उपयुक्त अन्य पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके किया जाता है। किसानों को दो उत्पादों से लाभ होता है। चावल और जलीय प्रजातियाँ (मछली/झींगा) इस प्रकार एक ही भूमि के टुकड़े से उनकी उपज और आय बढ़ जाती है।

संधारणीयता और दीर्घकालिक देखभाल

कैपड़ खेती का पर्यावरणीय प्रभाव कम है क्योंकि इसमें निषेचन, कीट नियंत्रण और जल प्रबंधन के लिए प्राकृतिक प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। सिंथेटिक रसायनों की अनुपस्थिति भूमि, जल और आसपास के पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को सुरक्षित रखती है। यह अभ्यास जलवायु-लचीली खेती के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह प्राकृतिक जल चक्रों पर निर्भर करता है और वर्षा और तापमान में परिवर्तन के अनुकूल हो सकता है। ज्वार के पानी का उपयोग इसे मीठे पानी के संसाधनों पर कम निर्भर बनाता है जो सूखे के समय में महत्वपूर्ण है।

पर्यावरण के अनुकूल और समुदाय-केंद्रित

कैपड़ खेती में केरल में पारिस्थितिकी पर्यटन में योगदान करने की क्षमता है। पर्यटक इस संधारणीय खेती के अभ्यास को देखने खेती की गतिविधियों में भाग लेने और स्थानीय संस्कृति के बारे में जानने के लिए तटीय खेती क्षेत्रों का दौरा कर सकते हैं। यह अभ्यास स्थानीय समुदायों को एक साथ काम करने पारंपरिक खेती के तरीकों को संरक्षित करने और संधारणीयता के लिए नवाचार करने के लिए प्रोत्साहित करता है। यह तटीय आबादी के लिए खाद्य सुरक्षा को बढ़ाता है और छोटे किसानों को अपनी आय बढ़ाने के अवसर प्रदान करता है।

निष्कर्ष

कैपड़ खेती एक आत्मनिर्भर और पर्यावरण के अनुकूल खेती पद्धति है जो तटीय जल के प्राकृतिक ज्वारीय प्रवाह का उपयोग करके चावल की खेती को जलीय कृषि के साथ एकीकृत करती है। यह कृषि के लिए एक उत्पादक कम प्रभाव वाला समाधान प्रदान करता है जो पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखते हुए भोजन की खेती करने का एक तरीका प्रदान करता है। पारंपरिक ज्ञान को आधुनिक स्थिरता सिद्धांतों के साथ जोड़कर कैपड़ खेती केरल में फल-फूल रही है।