खेती किसानी

भारत अपनी विशाल कृषि(krishi) भूमि और विविध जलवायु के साथ एक समृद्ध कृषि विरासत रखता है। कृषि इसकी अर्थव्यवस्था की आधारशिला है। जो आबादी के एक महत्वपूर्ण हिस्से को आजीविका प्रदान करती है। कृषि सबसे पुरानी और सबसे बुनियादी मानवीय गतिविधियों में से एक है। जो मानव जीवन का समर्थन करने वाले खाद्य, फाइबर और कच्चे माल के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह दुनिया भर की अर्थव्यवस्थाओं की रीढ़ है। जो अरबों लोगों को रोजगार प्रदान करती है और समाजों, संस्कृतियों और परिदृश्यों को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कृषि के बारे में जानकारी

कृषि फसल उगाने पशुओं को पालने और पौधों की खेती करने की प्रक्रिया है ताकि मानव जीवन को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए भोजन, फाइबर, औषधीय पौधे और अन्य उत्पाद उपलब्ध कराए जा सकें। यह सबसे पुरानी मानवीय गतिविधियों में से एक है और दुनिया भर में खाद्य उत्पादन और कई उद्योगों की नींव रखती है।

किसनो को खेती की चुनौतियों के बावजूद भारतीय कृषि(indian krishi) में विकास और आधुनिकीकरण की क्षमता है। किसानों को जैविक खेती को बढ़ावा देना चाहिए जो सिंचाई के बुनियादी ढांचे में सुधार और किसानों की बेहतर उपज को बाजार पहुंचाने जैसी पहल खेती में अधिक टिकाऊ और उन्नत कृषि क्षेत्र में महत्वपूर्ण योगदान कर सकती हैं।

"कृषि" हिंदी और कई अन्य भारतीय भाषाओं में खेती(krishi) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है। यह मिट्टी की जुताई, फसल उगाने और भोजन, फाइबर और मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक उत्पादों के उत्पादन करने के साथ ही पशुधन पालने की प्रथा को दर्शाता है। कृषि कई देशों की अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कृषि की शुरुआत आजीविका के लिए खेती किसानी को अपनाते है। भारत में जहाँ की आबादी का एक बड़ा हिस्सा कृषि कार्यों में शामिल है। 

भारत में कृषि

भारत में "कृषि" का उपयोग विभिन्न संदर्भों में किया जाता है जैसे कृषि कार्य (कृषि विकास) किसान कृषि उत्पादन से उत्पादकता में सुधार करके खेती के तरीकों को आधुनिक बनाने और सतत कृषि कार्यों में विकास को बढ़ावा देने के प्रयासों को संदर्भित करता है। कृषि शास्त्र (कृषि विज्ञान) कृषि में वैज्ञानिक सिद्धांतों का अध्ययन और कृषि अनुप्रयोग को विकसित करके जिसमें पादप जीव विज्ञान, मृदा विज्ञान और कृषि इंजीनियरिंग गतिविधियाँ करना शामिल हैं। कृषि योजनाएँ (सरकारी योजनाएँ) सरकार कृषि को बढ़ावा देने के उद्देश्य से सरकारी कार्यक्रमों, चौपालों आदि का आयोजन करती है जिसमें किसानों के लिए योजनाए, किसानों को सब्सिडी, कृषि ऋण आदि या तकनीकी सहायता, कृषि उपकरण पर छूट आदि मदद किसानों को मिलती है।

खेती के महत्वपूर्ण तत्व

1. खेत में फसल उत्पादन- फसल उत्पादन से तात्पर्य खेत में उगाई जाने बाली फसल से है। जो भोजन, फाइबर, ईंधन और अन्य उत्पादों के लिए फसल की बुबाई से कटाई तक की प्रक्रिया से है। यह कृषि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसका खाद्य सुरक्षा, आर्थिक विकास और स्थिरता पर सीधा प्रभाव पड़ता है। फसल उत्पादन में उपज, गुणवत्ता और पर्यावरणीय स्थिरता को अनुकूलित करने के लिए बनाई गई विभिन्न प्रथाएँ, तकनीकें और प्रौद्योगिकियाँ के कार्य किये जाते हैं। किसान अपने खेतों में गेहूँ, चावल, जौ, जई, बाजरा और मक्का (मकई) जैसी अनाज की फसलें उगाते है। जो दुनिया भर में खाए जाने वाले मुख्य खाद्य पदार्थ हैं।
2. फलियाँ वाली फसल- फलियां परिवार "लेगुमिनोसे"(जिसे फैबेसी भी कहा जाता है) के पौधे हैं। जो फली में बीज पैदा करते हैं। फलियां कृषि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं और खाद्य उत्पादन, मिट्टी के स्वास्थ्य और स्थिरता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। इनमें कई तरह की फसलें शामिल हैं। जिनमें से कई मनुष्यों और जानवरों के लिए प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों के प्रमुख स्रोत हैं। इन उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में बीन्स, दाल, मटर और सोयाबीन आदि फसलों की खेती की जाती हैं।
3. फल और सब्जियाँ- ये संतुलित आहार के आवश्यक घटक हैं क्योंकि इनका उत्पादन विशेष रूप से मानव उपयोग के लिए किया जाता है। फल और सब्ज़ियाँ मानव आहार के आवश्यक घटक हैं। जो पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और फाइबर की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। वे मानव स्वास्थ्य, कृषि और अर्थव्यवस्थाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये फलों और सब्ज़ियों शकरकंद, रतालू और आलू जैसी जड़ वाली फसलें और कंद वाले आहार कई देशों में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं।
4. पशुधन की खेती (पशुपालन)- खेती किसानी के साथ किसान पशुधन खेती भी करते है जिनसे भोजन, फाइबर, श्रम और अन्य उत्पादों के लिए बड़ी संख्या में पशुओं को पालने का कार्य किया जाता है। यह कार्य कृषि का एक अभिन्न अंग है और वैश्विक अर्थव्यवस्था, खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पशुपालन से मांस, दूध, ऊन, अंडे, चमड़े आदि का उपयोग किया जाता है। अन्य उप-उत्पादों जैसे विभिन्न उद्देश्यों के लिए पशुओं का प्रजनन, भोजन और प्रबंधन किया जाता है। किसान मवेशियों को दूध, चमड़ा और मांस सहित कई तरह की वस्तुओं के लिए पालता है। किसान खेती बाड़ी के साथ मुर्गियों, बत्तखों और टर्की जैसे पक्षियों को अपने खेत पर फार्म बनाकर पाला जाता है। कुछ पशुपालक अपने घर से बकरियाँ और भेड़ का पालन करते है। इनके आलावा किसान अन्य पशुधन जैसे ऊँट, सूअर और कुछ क्षेत्रों में विदेशी जानवर भी पाले जाते हैं।

कृषि पारिस्थितिकी और कृषि वानिकी

कृषि वानिकी और कृषि पारिस्थितिकी दो परस्पर जुड़ी अवधारणाएँ हैं जो स्थिरता, जैव विविधता और लचीलेपन को बढ़ावा देने के लिए कृषि पद्धतियों में पारिस्थितिक सिद्धांतों को एकीकृत करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं। दोनों दृष्टिकोणों का उद्देश्य कृषि प्रणालियों में पेड़ों को शामिल करके, कृषि वानिकी मिट्टी की उर्वरता, जल प्रतिधारण और जैव विविधता को बढ़ावा देना है।

कृषि करने के फायदे 

कृषि लाभ से तात्पर्य उस वित्तीय लाभ से है जो किसान या कृषि व्यवसाय अपनी खेती की गतिविधियों से कमाता है। इसकी गणना फसलों या पशुधन को बेचने से उत्पन्न कुल राजस्व से उत्पादन की कुल लागत (जैसे श्रम, बीज, उर्वरक, उपकरण और अन्य इनपुट) को घटाकर की जाती है। सरल शब्दों में, कृषि लाभ खेती से संबंधित सभी खर्चों को कवर करने के बाद बचा हुआ पैसा है। यदि उत्पादों को बेचने से होने वाली आय उत्पादन की लागत से अधिक है, तो परिणाम लाभ है। यदि लागत अधिक है, तो इससे नुकसान होता है। खेती से अनाज उत्पादन से लेकर पशुपालन करने जिसमें गाय, भैस पालन तथा डेयरी उद्योग तक कई चरण तक उपयोगी है। कृषि से फायदों के बारे में जानें।

भारत में कृषि के प्रकार

1. एक्वाकल्चर(जलकृषि)- जलकृषि से तात्पर्य है की तालाबों, टैंकों या बड़े जलीय क्षेत्र में आधुनिक प्रणालियों से मीठे पानी और समुद्री प्रजातियों सहित जलीय जीवों की विनियमित खेती या संवर्धन करने से है। जिसमें मछली पालन, मोती की खेती या एक ही तालाब में मोती और मछली की खेती और जलीय पौधे उगाने की प्रक्रिया को अपनाया जाता है। जैसे-जैसे समुद्री खाद्य की मांग बढ़ रही है। जलीय कृषि मछली, शंख और समुद्री शैवाल सहित जलीय जानवरों का उत्पादन तेजी से फैलने वाला उद्योग है जो समुद्र से पकड़ी गई मछलियों के लिए एक महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करता है।
2. औद्योगिक कृषि- एक प्रणाली जिसमें बड़े पैमाने पर अत्यधिक मशीनीकृत उत्पादन होता है जो अक्सर न्यूनतम श्रम के साथ उत्पादन को अधिकतम करने पर केंद्रित होता है। इसमें फैक्ट्री फार्मिंग और उन्नत प्रौद्योगिकी का उपयोग किया जाता है। जिसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) होते हैं। 
3. वाणिज्यिक खेती- इसमें स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बिक्री के लिए फसलों और पशुधन का बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है। मोनोकल्चर विधि से फसल उगाई जाती है।
4. निर्वाह खेती-  इस प्रकार की खेती आमतौर पर ग्रामीण और कम विकसित क्षेत्रों में की जाती है। जहां किसान अपने और अपने परिवार के लिए पर्याप्त भोजन के लिए फसल उगाते हैं। जिसमें व्यापार के लिए बहुत कम या कोई अधिशेष नहीं होता है।
5. जैविक खेती- जैविक कृषि जिसमें कीटनाशकों और उर्वरकों जैसे सिंथेटिक रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है और संधारणीय प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। कृषि के अन्य प्रकार को जाने

कृषि का महत्व

दुनिया की आबादी कृषि पर बहुत ज़्यादा निर्भर करती है। यह दुनिया के ज़्यादातर खाद्य पदार्थों के लिए कच्चे संसाधन उपलब्ध कराता है। कई विकासशील देशों में कृषि जीडीपी और नौकरियों में महत्वपूर्ण योगदान देती है। औद्योगिक अर्थव्यवस्थाओं में व्यापार और खाद्य आपूर्ति प्रणालियों के लिए कृषि आवश्यक है। कई सभ्यताएँ रीति-रिवाज़ और अर्थव्यवस्थाएँ कृषि से प्रभावित हैं। ग्रामीण समुदायों की पहचान और जीवन शैली के लिए खेती अक्सर ज़रूरी होती है। परागण, जल निस्पंदन, जलवायु विनियमन, मृदा स्वास्थ्य और जैव विविधता सभी को टिकाऊ खेती के तरीकों का उपयोग करके बेहतर बनाया जा सकता है।

खाद्य उत्पादन- कृषि वैश्विक आबादी के लिए भोजन का प्राथमिक स्रोत है। यह उन फसलों और जानवरों को प्रदान करता है जिन पर मनुष्य अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए निर्भर करता है।

आर्थिक सहायता- कृषि दुनिया भर में लाखों लोगों का भरण-पोषण करती है, खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में। यह किसानों, श्रमिकों और खाद्य प्रसंस्करण, परिवहन और खुदरा जैसे संबंधित उद्योगों में लोगों के लिए आय प्रदान करती है।

उद्योगों के लिए कच्चा माल- कृषि अन्य उद्योगों, जैसे कि कपड़ा (कपास, ऊन), फार्मास्यूटिकल्स (औषधीय पौधे), और जैव ईंधन (मकई या गन्ने जैसी फसलों से) के लिए कच्चा माल प्रदान करती है।

सांस्कृतिक महत्व- कृषि मानव संस्कृतियों, परंपराओं और जीवन शैली से गहराई से जुड़ी हुई है। यह समाज के आहार, रीति-रिवाजों और अर्थव्यवस्थाओं को आकार देता है।

पर्यावरणीय प्रभाव- कृषि पर्यावरण को सकारात्मक और नकारात्मक दोनों तरह से प्रभावित कर सकती है। जब इसे संधारणीय तरीके से किया जाता है, तो यह मिट्टी के स्वास्थ्य, जैव विविधता और जल संरक्षण को बढ़ावा दे सकता है। हालाँकि, असंधारणीय प्रथाओं से वनों की कटाई, मिट्टी का क्षरण और प्रदूषण हो सकता है।

कृषि का भविष्य

• तकनीकी विकास(Technological Development) की दृष्टि से सटीक कृषि, ड्रोन जीपीएस, सेंसर और डेटा एनालिटिक्स जैसी तकनीक के उपयोग के माध्यम से फसल रोपण, सिंचाई और कटाई को अनुकूलित किया जा सकता है।

• जेनेटिक इंजीनियरिंग(genetic engineering) आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों को बनाने की प्रक्रिया है जो अधिक उत्पादन कर सकती हैं और बीमारियों, कीटों और सूखे के लिए प्रतिरोधी हैं।

• वर्टिकल फ़ार्मिंग(Vertical Farming) इसे ऊर्ध्वाधर खेती भी  कहते है। इसे पानी और जगह को बचाने के लिए खड़ी झुकी हुई सतहों या ढेर की गई परतों में नियंत्रित इनडोर परिस्थितियों में फ़सल उगाने की प्रक्रिया है।

• संधारणीयता(Sustainability) पर्यावरण के अनुकूल संधारणीय खेती के तरीकों की ज़रूरत बढ़ती जा रही है। स्वस्थ मिट्टी और पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करने और संरक्षित करने के लिए इसमें कम कीटनाशकों का उपयोग करना जैविक तरीके से फसल उगाना और पुनर्योजी कृषि तकनीकों का उपयोग किया जाता है।

• जलवायु के अनुकूल फसलें जैसे-जैसे दुनिया की जलवायु बदलती जा रही है ऐसी फसलें विकसित करना ज़रूरी होगा जो सूखे या बाढ़ जैसी कठोर मौसम की घटनाओं से बच सकें।

• वैश्विक खाद्य प्रणालियाँ खाद्य सुरक्षा को मज़बूत करने के लिए स्थानीय खाद्य उत्पादन में सुधार, आपूर्ति श्रृंखलाओं में विविधता लाना और खाद्य अपशिष्ट में कटौती करना।

खाद्य सुरक्षा, जलवायु परिवर्तन और आर्थिक विकास जैसे वैश्विक जरूरतों को संबोधित करने के लिए कृषि एक गतिशील क्षेत्र है। जो अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है। दुनिया और उसके लोगों का भविष्य इस बात से काफी प्रभावित होगा कि कृषि आने वाली कठिनाइयों का कैसे जवाब देती है।

कृषि और गैर-कृषि

कृषि और गैर-कृषि के बीच में कम अंतर मिलता है। इसमें शामिल कृषि कार्य फसल उत्पादन के उद्देश्य और भूमि के उपयोग के तरीके में निहित है। यहाँ मुख्य अंतरों का विवरण दिया गया है।

कृषि

इस प्रक्रिया में फसलों को उगाना, पशुओं को पालने और चारा, फाइबर, औषधीय पौधे और अन्य वस्तुओं को बनाने के उद्देश्य से अन्य प्रयासों में संलग्न होने का तरीका है जो मानव जीवन का समर्थन और सुधार करती है। उसे कृषि कहा जाता है। इसकी प्रमुख गतिविधियां जैसे कृषि में होने वाले मुख्य कार्य फसल की खेती, फलों की खेती, सब्जियाँ की खेती और अनाज की फसल उगाने की प्राचीन परंपरा है। जिससे जीवन यापन के लिए भोजन, दूध, ऊन और अन्य उद्देश्यों की आपूर्ति के लिए पशुओं को पालना पशुधन खेती के रूप में जाना जाता है।

मछली, सीप, शंख और अन्य जलीय जीवों का पालन को जलीय कृषि के अंतर्गत पाला जाता है। एकीकृत प्रणालियों में फसलों और पेड़ों को एक साथ उगाना कृषि वानिकी के रूप में जाना जाता है। खेत की भूमि का सही उपयोग करके फसल उगाना, पशुओं को चराना या दोनों ही कृषि भूमि के मुख्य उपयोग हैं। औद्योगिक या मानव उपभोग के लिए भोजन, कच्चे माल और अन्य आवश्यक संसाधनों का उत्पादन करना कृषि का मुख्य उद्देश्य है। विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में कृषि अक्सर फार्मास्यूटिकल्स, कपड़ा और खाद्य प्रसंस्करण जैसे क्षेत्रों के लिए कच्चे माल की आपूर्ति करके अर्थव्यवस्था की रीढ़ के रूप में कार्य करती है।

गैर-कृषि बारे में

गैर कृषि के अंतर्गत खेती, पशुपालन या जलीय कृषि से असंबंधित कोई भी अन्य आर्थिक गतिविधि गैर-कृषि कहलाती है। इसमें कई तरह के उद्योग शामिल हैं। कोई भी व्यक्ति जब अपना उद्योग लगता है तो यह गैर कृषि कार्य की श्रेणी को दर्शाता है इसके अंतर्गत खनन करना, भवन विनिर्माण और ऊर्जा उत्पादन आदि जैसे कार्य किये जाते है। व्यक्ति द्वारा प्रदान की जाने वाली कोई भी गैर कृषि सेवा जिसमें खुदरा, मनोरंजन, प्रौद्योगिकी, स्वास्थ्य सेवा, शिक्षा और वित्त कार्य  शामिल हैं।

कृषि के अतिरिक्त वितरण और वस्तुओं और सेवाओं की खरीद और बिक्री सभी को वाणिज्य के रूप माना जाता है। शहरी विकास में रियल एस्टेट और बुनियादी ढांचे का विकास के कार्य (भवन, सड़कें, आदि) करना शामिल हैं। बुनियादी ढांचा (जैसे सड़कें, कारखाने और कार्यालय), शहरी विकास और खेती या पशुपालन से असंबंधित अन्य वाणिज्यिक प्रयास सभी गैर-कृषि भूमि पर किए जाते हैं। 

व्यापार, तकनीकी उन्नति, मानव कल्याण या आर्थिक विकास के लिए वस्तुओं और सेवाओं को प्रदान करना गैर-कृषि गतिविधियों का मुख्य उद्देश्य है। गैर-कृषि क्षेत्र आमतौर पर विकसित अर्थव्यवस्थाओं में सकल घरेलू उत्पाद में अधिक योगदान करते हैं, और वे शहरीकरण और औद्योगीकरण के लिए केंद्रीय हैं। कृषि का सीधा संबंध खेती और जैविक संसाधनों के उत्पादन से है, जबकि गैर-कृषि का तात्पर्य औद्योगिक, वाणिज्यिक और सेवा क्षेत्रों सहित अन्य सभी मानवीय आर्थिक गतिविधियों से है।

कृषि की भूमिका

अर्थव्यवस्था कृषि पर बहुत ज़्यादा निर्भर करती है, ख़ास तौर पर विकासशील देशों में, लेकिन इसका महत्व वैश्विक स्तर पर महसूस किया जाता है। कृषि अर्थव्यवस्था को प्रभावित करने वाले विभिन्न तरीकों को इस प्रकार विभाजित किया गया है

आय का स्रोत- ख़ास तौर पर ग्रामीण क्षेत्रों में कृषि एक महत्वपूर्ण नियोक्ता है। कई विकासशील देशों में आबादी का एक बड़ा हिस्सा वानिकी, खेती और पशुधन पालन से अपना जीवन यापन करता है। कृषि बड़ी संख्या में ग्रामीण परिवारों के लिए आय का मुख्य स्रोत है। कृषि से संबंधित उद्योगों (जैसे खाद्य प्रसंस्करण, वितरण और खुदरा) में नौकरियाँ शहरी अर्थव्यवस्थाओं में भी पाई जा सकती हैं।

सकल घरेलू उत्पाद में योगदान- कृषि किसी देश के सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) में महत्वपूर्ण योगदान दे सकती है, खासकर उन अर्थव्यवस्थाओं में जहां औद्योगीकरण अभी भी विकसित हो रहा है। जबकि औद्योगिक देशों में सकल घरेलू उत्पाद में कृषि का हिस्सा कम हो गया है, यह भारत, चीन और कई अफ्रीकी देशों जैसे देशों में काफी बड़ा बना हुआ है।

पोषण और खाद्य सुरक्षा- खाद्य उत्पादन का आधार कृषि है। आबादी का स्वास्थ्य और खुशहाली भोजन की उपलब्धता पर निर्भर करती है, जिसकी गारंटी स्थिर कृषि क्षेत्र द्वारा दी जाती है। कृषि उत्पादकता और खाद्य सुरक्षा का आपस में गहरा संबंध है।कृषि पद्धतियों में सुधार से बेहतर पोषण मिलता है, जिससे भूख, कुपोषण और संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं कम होती हैं।

औद्योगिक कच्चे माल- कृषि उत्पाद कई उद्योगों के लिए आवश्यक कच्चे माल हैं। उदाहरण के लिए, खाद्य और पेय उद्योग के लिए गन्ना, कपड़ा उद्योग के लिए कपास और निर्माण के लिए लकड़ी। औद्योगिक उत्पादन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कृषि आधारित उद्योगों से आता है, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण, कपड़ा, चमड़ा और जैव ईंधन शामिल हैं। ये उद्योग कृषि से निकटता से जुड़े हुए हैं।

व्यापार और निर्यात आय- कई देश विदेशी मुद्रा के लिए कृषि उत्पादों के निर्यात पर निर्भर हैं। उदाहरणों में कॉफ़ी, चाय और मसाले जैसी फ़सलें और चावल, गेहूँ और तिलहन जैसी वस्तुएँ शामिल हैं। कृषि निर्यात राष्ट्रीय आय को बढ़ा सकता है और व्यापार घाटे को संतुलित करने में मदद कर सकता है।

ग्रामीण क्षेत्रों में विकास- कृषि में वृद्धि स्वास्थ्य सेवा और शिक्षा जैसी सेवाओं के साथ-साथ सड़क, सिंचाई प्रणाली और बिजली जैसी बुनियादी सुविधाओं की आपूर्ति करके ग्रामीण विकास को बढ़ावा देती है। इस प्रकार, कृषि निवेश ग्रामीण अर्थव्यवस्था को बढ़ावा दे सकता है और शहरी प्रवास को कम कर सकता है। माल और सेवाओं की खरीद के साथ अन्य स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करके, छोटे पैमाने के किसान स्थानीय अर्थव्यवस्था में भी मदद करते हैं।

कृषि व्यवसाय के लिए काम करना- कृषि व्यवसाय क्षेत्र द्वारा भी महत्वपूर्ण नौकरी के अवसर प्रदान किए जाते हैं, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण, खुदरा और परिवहन शामिल हैं। जैसे-जैसे पैकेज्ड सामान, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य मूल्यवर्धित उत्पादों की मांग वैश्विक स्तर पर बढ़ रही है, यह उद्योग तेज़ी से बढ़ा है।

कृषि और प्रौद्योगिकी में नवाचार- सटीक खेती, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) और स्वचालन कृषि क्षेत्र में उल्लेखनीय तकनीकी विकास के कुछ उदाहरण हैं। ये विकास अधिक स्थिरता, कम अपशिष्ट और उच्च फसल उपज में योगदान करते हैं। स्थिरता: टिकाऊ कृषि पद्धतियाँ अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होती जा रही हैं क्योंकि वे पर्यावरणीय क्षति और जलवायु परिवर्तन को कम करते हुए दीर्घकालिक उत्पादकता का समर्थन करती हैं।

बुनियादी ढांचे का विकास- कृषि का विस्तार सीधे तौर पर सड़कों, गोदामों और बाज़ारों के निर्माण से जुड़ा हुआ है। अच्छा बुनियादी ढांचा माल और सेवाओं के प्रवाह को बेहतर बनाता है। जिससे ग्रामीण क्षेत्रों में पहुँच आसान हो जाती है। यह औद्योगिक और कृषि क्षेत्रों के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध स्थापित करता है। जैव ईंधन जैसे कृषि उपोत्पाद कई देशों में ऊर्जा उत्पादन में मदद करते हैं जिससे जीवाश्म ईंधन पर निर्भरता कम होती है।

संस्कृति और समाज पर प्रभाव- कई समाजों में कृषि सामाजिक और सांस्कृतिक ताने-बाने में समाहित है और यह केवल एक आर्थिक गतिविधि नहीं है। पारंपरिक कृषि पद्धतियाँ, ग्रामीण रीति-रिवाज़ और कृषि त्यौहार सभी सांस्कृतिक पहचान के महत्वपूर्ण घटक हैं। कृषि उद्योग निम्न आय वर्ग को आत्मनिर्भर बनने का मौका देकर गरीबी उन्मूलन में भी योगदान देता है।

पर्यावरण और संधारणीय प्रथाओं पर प्रभाव- हालाँकि वनों की कटाई, मिट्टी का कटाव और पानी की कमी कुछ ऐसे तरीके हैं जिनसे कृषि पर्यावरण क्षरण में योगदान दे सकती है। जैविक खेती, कृषि वानिकी और संरक्षण जुताई जैसी संधारणीय खेती के तरीके भी अधिक व्यापक रूप से ज्ञात और उपयोग किए जा रहे हैं। पर्यावरण की सुरक्षा के अलावा संधारणीय कृषि पद्धतियाँ दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा में योगदान देती हैं।

कृषि कैसे काम करती है

फसल  बुबाई या जानवरों को पालने से पहले किसान मौसम, जलवायु, मिट्टी और उपलब्ध संसाधनों के आधार पर योजना बनाते हैं। वे जुताई या जुताई के माध्यम से भूमि को रोपण के लिए उपयुक्त बनाने के लिए तैयार करते हैं।बीज हाथ से या मशीनरी का उपयोग करके बोए जाते हैं। फसल उगाने की प्रक्रिया के दौरान किसान स्वस्थ फसलों को सुनिश्चित करने के लिए सिंचाई (पानी देने) प्रणाली, उर्वरक और कीटनाशकों का उपयोग करते हैं।

जब फसलें पक जाती हैं या जानवर वांछित आकार तक पहुँच जाते हैं तो उन्हें काटा जाता है। फसलों के लिए इसका मतलब है उपज को काटना या इकट्ठा करना। फसलों की कटाई के बाद उन्हें अक्सर बिक्री के लिए संसाधित या पैक किया जाता है। फसलों को सुखाया जा सकता है डिब्बाबंद किया जा सकता है या अन्य उत्पादों में बदला जा सकता है। जबकि पशुधन को मांस, दूध, चमड़ा या ऊन  उत्पादन के लिए पाला जाता है। फिर उत्पादों को बाजारों, दुकानों या अन्य स्थानों पर ले जाया जाता है जहाँ लोग उन्हें खरीदते हैं। अंततः उन्हें दुनिया भर के लोग खाते हैं।

अर्थव्यवस्था में कृषि के सामने आने वाली बाधाएँ

खेती में मौसम के बदलते पैटर्न, सूखे और बाढ़ के कारण खाद्य उत्पादन में बाधा उत्पन्न हो सकती है। जलवायु परिवर्तन कृषि उत्पादकता के लिए एक गंभीर खतरा बन गया है। कृषि उपज में कमी और मिट्टी का क्षरण अत्यधिक खेती, वनों की कटाई और अपर्याप्त भूमि प्रबंधन के परिणामस्वरूप हो सकता है। दुनिया के कई हिस्सों में विशेष रूप से शुष्क क्षेत्रों में पानी की कमी कृषि उत्पादकता को सीमित करती है। जैसे-जैसे शहरों का विस्तार होता है इस बात की संभावना है कि युवा लोग कृषि छोड़ देंगे। जिससे यह वृद्ध श्रम शक्ति पर निर्भर हो जाएगा।

कृषि सिर्फ़ एक क्षेत्र नहीं बल्कि कई देशों की अर्थव्यवस्थाओं की रीढ़ है। अर्थव्यवस्थाएँ ग्रामीण विकास को बढ़ावा दे सकती हैं खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैं रोज़गार पैदा कर सकती हैं और कृषि विकास का सहयोग करके सतत विकास को प्रोत्साहित कर सकती हैं। हालाँकि इसकी सफलता के लिए आधुनिकीकरण, भूमि क्षरण और जलवायु परिवर्तन जैसे मुद्दों को रचनात्मक और स्थायी रूप से हल किया जाना चाहिए।

किसानों द्वारा उगाई जाने वाली फसलें एवं कार्य

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कृषि क्यों महत्वपूर्ण है

वैश्विक आबादी को भोजन उपलब्ध कराना: कृषि दुनिया की बढ़ती आबादी के लिए भोजन का मुख्य श्रोत है।यह आर्थिक विकास की दृष्टि से किसानों के लिए महत्वपूर्ण है। यह लाखों लोगों के लिए रोजगार और आय का एक प्रमुख स्रोत है। खेती बाड़ी देश की सांस्कृतिक विरासत का अंग है। विरासत कृषि संस्कृति, परंपरा और ग्रामीण जीवन से गहराई से जुड़ी हुई है। आधुनिक कृषि को प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करने और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

कृषि को इन शब्दों में समझकर आप इसके व्यापक महत्व और इसके विशिष्ट घटकों दोनों को उजागर कर सकते हैं जिससे दूसरों को यह समझने में मदद मिलेगी कि यह मानव जीवन और वैश्विक अर्थव्यवस्था के लिए कितना आवश्यक है। क्या आप कृषि के किसी विशिष्ट पहलू को अधिक विस्तार से जानना चाहेंगे?